2022-08-03 15:52:21
果品產(chǎn)后貯藏質(zhì)量安全
控制技術(shù)研究及應(yīng)用
圍繞果品產(chǎn)后減損的重大需求，針對(duì)危害因子識(shí)別、品質(zhì)劣變檢測(cè)、保鮮與控制一體化的瓶頸技術(shù)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所系統(tǒng)研究了全產(chǎn)業(yè)鏈控制核心技術(shù)和關(guān)鍵裝備，取得以下突破。
01成果主要亮點(diǎn)
建立了果品中危害因子識(shí)別技術(shù)。針對(duì)水果產(chǎn)后潛在危害因子，建立了化學(xué)計(jì)量學(xué)優(yōu)化-QuEChERS靈敏、高效、快速多殘留分析方法，實(shí)現(xiàn)了pg級(jí)水果中常見(jiàn)防腐劑多殘留確證。
建立了果品品質(zhì)劣變高效碳量子點(diǎn)熒光快檢技術(shù)。針對(duì)水果品質(zhì)劣變快速檢測(cè)高干擾技術(shù)瓶頸，研制了一種生態(tài)環(huán)保型熒光快檢材料，突破常規(guī)碳量子點(diǎn)毒性高的弊端，實(shí)現(xiàn)了粒徑小于30nm、具有良好相容性的水溶性-脂溶性碳量子點(diǎn)；基于高效碳量子點(diǎn)材料與保鮮劑特異性反應(yīng)，研發(fā)了快速識(shí)別保鮮劑熒光探針，實(shí)現(xiàn)了秒級(jí)1.0μg/kg痕量水平的品質(zhì)劣變快速檢測(cè)。
研發(fā)了果品采后全程質(zhì)量控制技術(shù)。針對(duì)水果品質(zhì)劣變關(guān)鍵環(huán)節(jié)難追溯、關(guān)鍵因子難把控、全產(chǎn)業(yè)鏈難控制的技術(shù)瓶頸，瞄準(zhǔn)了果品產(chǎn)后減損效果，開(kāi)發(fā)了農(nóng)產(chǎn)品收貯運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)控制措施查詢(xún)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了精細(xì)化全產(chǎn)業(yè)鏈蘋(píng)果等仁果類(lèi)水果采后減損管控。
02主要完成單位
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
03主要完成人員
王鳳忠、范蓓、李敏敏、盧嘉、金諾
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