2022-08-09 16:37:05
近期，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織對(duì)飲料，食用農(nóng)產(chǎn)品，糕點(diǎn)，炒貨食品及堅(jiān)果制品，水果制品，食用油、油脂及其制品，糧食加工品，豆制品，肉制品，餐飲食品10大類食品539批次樣品進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中飲料，食用農(nóng)產(chǎn)品，糕點(diǎn)，炒貨食品及堅(jiān)果制品，水果制品5大類12批次樣品不合格，檢出污染物超標(biāo)、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、農(nóng)藥殘留超限值的問題。
現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：
1.標(biāo)稱定邊縣福林淵生態(tài)凈化水廠生產(chǎn)的福林淵袋裝飲用水，1批次亞硝酸鹽(以NO2-計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為咸陽市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，定邊縣福林淵生態(tài)凈化水廠對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢，經(jīng)西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。
2.渭南市臨渭區(qū)劉學(xué)崗山泉水店銷售的標(biāo)稱陜西少華山天然泉水飲品有限公司委托渭南臨渭區(qū)坤元自耕農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司生產(chǎn)的少華山包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省果蔬及加工產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心 （眉縣食品藥品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心）。
3.標(biāo)稱渭南臨渭區(qū)君子之交飲品有限公司生產(chǎn)的君子之交飲用純凈水，1批次電導(dǎo)率不符合《瓶裝飲用純凈水》（GB 17323-1998）規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省果蔬及加工產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心（眉縣食品藥品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心）。
4.陜西永輝超市有限公司渭南倉程路分公司銷售的芹菜，1批次毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(楊凌)。
5.綏德縣新世界購物廣場(chǎng)二店銷售的豆王，1批次噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
6.咸陽市秦都區(qū)喬振新蔬菜店銷售的小蔥，1批次水胺硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為咸陽市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。
7.咸陽綠鮮蔬菜配送有限公司銷售的韭菜，1批次鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為咸陽市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心。
8.陜西華潤(rùn)萬家生活超市有限公司西安紡西街分公司銷售的標(biāo)稱西安原泰食品有限責(zé)任公司委托西安市鄠邑區(qū)米丹食品廠生產(chǎn)的芙蓉切糕點(diǎn)，1批次酸價(jià)(以脂肪計(jì)))(KOH)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
9.志丹縣全家福三店生活超市銷售的1批次鹽瓜子和1批次奶油西瓜子過氧化值(以脂肪計(jì))分別不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
10.黃陵縣客都購物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱甘肅省大鵬食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的大鵬+圖形字母牌1批次甘草杏和1批次奶油甘草杏菌落總數(shù)分別不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為陜西省食品藥品檢驗(yàn)研究院。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。
消費(fèi)者如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)或購買到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)電話12315反映。
關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說明
亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)）
亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）中規(guī)定，亞硝酸鹽在包裝飲用水中最大限量值為0.005mg/L（以NO2-計(jì)）。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細(xì)菌污染后，在一定溫度下細(xì)菌會(huì)釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當(dāng)，也會(huì)導(dǎo)致輸水系統(tǒng)中亞硝酸鹽濃度升高。
銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中,存放時(shí)間長(zhǎng),水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。
電導(dǎo)率
水的導(dǎo)電能力的強(qiáng)弱程度，就稱為電導(dǎo)率。它反映了水中含鹽量的多少，水中存在的電解質(zhì)的程度，是衡量水質(zhì)的一個(gè)重要的指標(biāo)?！镀垦b飲用純凈水》（GB 17323-1998）中規(guī)定飲用純凈水的電導(dǎo)率≤10μS/cm。引起電導(dǎo)率高的原因可能生產(chǎn)中的反滲透膜組件老化導(dǎo)致脫鹽率下降；或是原水預(yù)處理不達(dá)標(biāo)，造成反滲透設(shè)備進(jìn)水水質(zhì)不好；還有可能就是反滲透設(shè)備里的RO膜有破損造成漏鹽現(xiàn)象。
毒死蜱
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。
噻蟲胺
噻蟲胺是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內(nèi)吸活性和層間傳導(dǎo)性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在菜豆中的最大殘留限量為0.01mg/kg。超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。
水胺硫磷
水胺硫磷是一種廣譜、高效、高毒性、低殘留的硫代磷酰胺類殺蟲劑，兼具胃毒和殺卵作用，主要用于防治果樹、水稻和棉花害蟲?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，水胺硫磷在蔥類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。蔥類中水胺硫磷超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量值以下。
鉛
鉛（Pb）是一種對(duì)人體有害的金屬元素，可通過消化道及呼吸道進(jìn)入體內(nèi)，是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會(huì)隨著身體代謝排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)沉積，危害人體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，韭菜中鉛（以Pb計(jì)）的最大限量值為0.1mg/kg。不合格的主要原因可能是其生長(zhǎng)過程中富集環(huán)境中的鉛元素。
菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 蜜餞》（GB 14884-2016）規(guī)定菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝材料清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)和經(jīng)營條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
酸價(jià)（以脂肪計(jì)）
酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度，油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。一般情況下，酸價(jià)超標(biāo)的食品，消費(fèi)者在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2016）中規(guī)定，糕點(diǎn)中酸價(jià)最大限量值為5mg/g。造成酸價(jià)不合格的原因，可能是產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
過氧化值（以脂肪計(jì)）
過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度,一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定熟制瓜子過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.80g/100g、熟制西瓜子過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.50g/100g。造成過氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
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