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一、品種貯運特性

巨峰采后在常溫下，呼吸強度大，果膠酶分解快，即便是果肉硬的類型，也會在2－3天時間內(nèi)變軟，導(dǎo)致果粒脫落?？梢哉f防止巨峰貯運期間的干梗脫粒是巨峰貯藏的關(guān)鍵技術(shù)。

二、栽培技術(shù)要點

巨峰葡萄能否貯藏好，關(guān)鍵是能否采收到好葡萄。

1、要選擇產(chǎn)量適中，穗梗、果梗木質(zhì)化較好，果粒緊湊、整齊，果粒有彈性、全面上色達紫紅或紫黑、蘭黑色的葡萄用于貯藏。

2、多施有機肥和磷鉀肥的葡萄果肉硬、糖高、耐貯運。氮肥過多，特別是后期氮肥多的不耐貯運。

3、果實成熟期控制灌水，加強排水。采前10日內(nèi)灌水或遇雨，或者葡萄生長后期遇澇災(zāi)，陰雨天較多，這樣的葡萄在貯藏中易裂果、易霉?fàn)€，易受防腐保鮮劑的傷害。嚴(yán)重的全庫損失。

4、葉面有較重的霜霉病，一般果梗上均潛伏有病害。因此加強后期的病害防治至關(guān)重要。

5、使用乙烯利催熟的果或使用膨大劑增大的果，貯藏期間會出現(xiàn)大量脫?，F(xiàn)象。

三、采收期及采收

果實應(yīng)接近紫黑或蘭黑色時再采收。采收前2天應(yīng)對果穗噴一次采前葡萄專用防腐保鮮劑（CT4號），這種保鮮劑為食品添加劑型，具有消滅田間病菌，抑制酶活性、呼吸作用等功能。

采收宜在早晨露水干后進行，選擇果穗緊湊、整齊、上色均勻、無病、無傷果。剪掉青果、傷、病、殘果，輕輕擺放襯有塑料薄膜的箱內(nèi)。一次裝箱和輕柔、輕放、輕運是延長巨峰貯期的關(guān)鍵技術(shù)之一。

四、保鮮材料

1、保鮮膜：PVC（0.03mm）膜有較好的透濕性，較為理想。PE透濕膜（0.03mm）也可。在南方地區(qū)，巨峰預(yù)冷期可適當(dāng)長于北方地區(qū)，PE膜透濕差，常常導(dǎo)致箱內(nèi)塑料袋內(nèi)積存較多水分，引起下層果出現(xiàn)裂果和傷害，因此應(yīng)使用加入透濕材料的PE膜。巨峰對CO2抗性較好，適宜貯藏的氣體成份為O23-5%，CO25-8%。因此，保鮮膜不宜過薄。

2、保鮮劑：巨峰對SO2有較強抗性，國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）生產(chǎn)的巨峰專用保鮮劑（CT2號），可使質(zhì)量好的巨峰果保鮮4－7個月，在南方地區(qū)，由于采收期氣溫較高，濕度較大，貯期短于北方地區(qū)，北方地區(qū)等果實成熟期降水偏多或果實質(zhì)量差，貯期將明顯縮短。