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雞種蛋如何保存

2022-08-19 16:23:31   

種蛋選擇后,經(jīng)過(guò)消毒,即可貯存。一般開(kāi)產(chǎn)最初2周的種蛋不宜孵化。
適宜溫度種蛋保存的溫度一般為雞胎發(fā)育的生理臨界溫度23.9℃以下,根據(jù)貯存時(shí)間長(zhǎng)短,選用不同的溫度。4天內(nèi)孵化的一般保存于13~18℃。
濕度種蛋保存期間,蛋內(nèi)水分通過(guò)氣孔不斷蒸發(fā),其速度與貯存室里的濕度成反比。一般相對(duì)濕度保持在75%~80%,這樣既能明顯減緩蛋內(nèi)水分的蒸發(fā),又可防止霉菌滋生。
保存時(shí)間種蛋即使在適宜的環(huán)境下,也會(huì)隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng),其蛋白殺菌的特性逐漸下降,蛋內(nèi)水分逐漸蒸發(fā),蛋白pH值升高引起系帶和蛋黃膜變脆。而且新鮮蛋一般不立即孵化,因?yàn)榉趸唇?jīng)貯存即入孵的新鮮蛋,可能會(huì)使發(fā)育中的胚盤(pán)處于適宜的離子梯度及濃稠的蛋白環(huán)境中,不僅妨礙氣體的擴(kuò)散,還會(huì)限制養(yǎng)分的吸收,導(dǎo)致孵化初期胚胎的死亡明顯增多。貯存期過(guò)長(zhǎng),因蛋內(nèi)蛋白質(zhì)質(zhì)量過(guò)低等原因,死胚率也會(huì)增加。一般種蛋保存在2周以內(nèi),5~7天為宜。溫度在25℃,種蛋保存不超過(guò)5天,30℃以上,種蛋應(yīng)在3天內(nèi)入孵。
  保存方法種蛋貯存3天以內(nèi),應(yīng)小頭向下;貯存期超過(guò)3天,宜小頭向上。 (甘農(nóng))

來(lái)源:安徽科技報(bào)
編輯:王婕
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