2022-09-13 10:04:43 ?洪志杰
截至目前,中國擁有18項全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)(GIAHS),數(shù)量居世界首位,鄰國日本則緊隨其后。今年7月,日本滋賀縣琵琶湖地區(qū)林—田—湖農(nóng)漁系統(tǒng)(以下簡稱“琵琶湖系統(tǒng)”)和山梨縣峽東地區(qū)復(fù)合果樹系統(tǒng)(以下簡稱“峽東復(fù)合果樹系統(tǒng)”)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)正式認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn),日本的GIAHS數(shù)量達(dá)到13個。
琵琶湖系統(tǒng):稻、魚、水、林的和諧共處
琵琶湖系統(tǒng)在2019年2月被日本政府認(rèn)定為日本農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。琵琶湖是日本最大的淡水湖,地處本州島中部的近江盆地中心。古代漁民巧妙利用湖魚喜歡在蘆葦蕩里棲息的特點(diǎn),發(fā)明出傳統(tǒng)的“籬笆魚柵”捕魚法,避免過度捕撈。作為日本主要水稻產(chǎn)區(qū),琵琶湖地區(qū)的水田為湖魚提供良好的繁殖場所。為保護(hù)湖魚產(chǎn)卵環(huán)境,當(dāng)?shù)鼐用裰矘湓炝?,開展環(huán)保型農(nóng)業(yè)生產(chǎn),形成了森林、河流、水田、湖泊相統(tǒng)一的農(nóng)漁系統(tǒng)。
琵琶湖系統(tǒng)是獨(dú)特的稻魚共生系統(tǒng)。琵琶湖中生活著多種獨(dú)立進(jìn)化的魚類,大眼鯽就是其中一種。每到5月,大眼鯽逆流而上,穿過湖邊的蘆葦蕩和水渠,進(jìn)入水田產(chǎn)卵,此時水田里浮游生物豐富、水溫較湖水高、魚兒天敵少,為魚苗的孵化和生長提供了理想的場所。由于稻田和水渠之間存在水位差,人們還在水渠上設(shè)置專門的魚道。這樣的水田被稱為“魚苗的搖籃田”,為漁業(yè)及生物資源多樣性保護(hù)發(fā)揮重要作用。
傳統(tǒng)捕魚法保護(hù)資源。古代漁民在水田里設(shè)置外大里小的柵欄,讓大魚只能向前不能向后,小魚則可隨意進(jìn)出柵欄,從而起到保護(hù)漁業(yè)資源的作用。為防止過度捕撈,江戶時期政府對“籬笆魚柵”數(shù)量進(jìn)行限制,并制定村集體管理“籬笆魚柵”的體制,保持人與自然的平衡。到了明治時代,政府則對整個琵琶湖漁業(yè)捕撈進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)定,形成以科學(xué)調(diào)查結(jié)果為基礎(chǔ),漁民與政府共同參與水產(chǎn)資源保護(hù)的管理制度雛形。
琵琶湖系統(tǒng)延續(xù)著環(huán)保型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。20世紀(jì)70年代,隨著日本經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展,琵琶湖多次發(fā)生赤潮,富營養(yǎng)化問題嚴(yán)重。為此,當(dāng)?shù)厥忻窠M織開展了“無磷皂代替含磷合成洗滌劑”的市民運(yùn)動,推動政府于1979年制定了《琵琶湖富營養(yǎng)化防治條例》。琵琶湖周邊農(nóng)民大力興修農(nóng)田排水設(shè)施,減少肥料使用,逐漸形成了重視水資源生態(tài)系統(tǒng)保護(hù)的傳統(tǒng)文化。
由于周邊山脈土層薄、保水能力差,河流短且水流湍急,導(dǎo)致琵琶湖及其支流經(jīng)常發(fā)生洪水,給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來巨大損失。自明治時期起,當(dāng)?shù)鼐用穹e極植樹造林、興修水利,不僅減少了農(nóng)業(yè)損失,也保護(hù)了湖魚的繁殖環(huán)境。2015年滋賀縣通過了《琵琶湖環(huán)境保護(hù)及再生法》,要求從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、漁業(yè)捕撈過程中,必須對水資源進(jìn)行管理,防止出現(xiàn)水資源環(huán)境污染,同時要保護(hù)森林,對琵琶湖系統(tǒng)的繼承作出很大貢獻(xiàn)。
古代漁民為保證食物不變質(zhì),開發(fā)出將湖魚和大米一起腌制發(fā)酵的“鯽魚壽司”和“乳酸腌魚”等,成為夏季重要的保存食品。日本傳統(tǒng)飲食以海產(chǎn)品為主,這種傳承漁業(yè)和農(nóng)業(yè)精神的腌制淡水魚豐富了日本的飲食文化。琵琶湖系統(tǒng)對保護(hù)水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境起到了重要作用,既提高了當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的品牌知名度和產(chǎn)品附加值,又對傳統(tǒng)文化的傳承和農(nóng)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展起到了促進(jìn)作用。
峽東復(fù)合果樹系統(tǒng):扇形坡地上的水果搖籃
山梨縣峽東地區(qū)位于富士山東北部,是一個被關(guān)東山地所環(huán)繞的盆地,具有悠久的葡萄栽種歷史。根據(jù)土壤、地形、氣象等自然條件,峽東地區(qū)開發(fā)出獨(dú)特的“甲州式葡萄架”栽培法,傳承至今。2017年3月,峽東復(fù)合果樹系統(tǒng)被日本政府認(rèn)定為日本農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
山梨縣峽東地區(qū)是日本葡萄的發(fā)源地,名為“甲州”的葡萄品種早在平安時期(公元8至12世紀(jì))就被廣泛種植。為了適應(yīng)盆地扇狀斜坡的地理特點(diǎn),葡萄種植先輩們發(fā)揮聰明才智,開發(fā)出“甲州式葡萄架”,采取“粗樁廣域稀植”技術(shù),獨(dú)特的果樹栽培法形成了獨(dú)特的葡萄架景觀?,F(xiàn)代果農(nóng)們在傳承傳統(tǒng)技術(shù)的同時,通過手工作業(yè)提高果品質(zhì)量、增加葡萄產(chǎn)量,確立了優(yōu)質(zhì)高效的葡萄生產(chǎn)體系。
除葡萄外,峽東地區(qū)栽培超過百年歷史的還有桃子、李子、櫻桃、柿子等300多個品種,為傳統(tǒng)品種資源保護(hù)發(fā)揮了重要作用。果樹栽培與傳統(tǒng)的“枯露柿餅”制作、葡萄酒釀造、旅游觀光結(jié)合在一起,形成了獨(dú)特的鄉(xiāng)村文化,支撐著峽東地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
峽東地區(qū)過去屢次遭受泥石流和洪水災(zāi)害,特別是明治時期水災(zāi)頻發(fā)。1911年,明治天皇將山梨縣境內(nèi)所有皇家園林賜給地方政府之后,各地居民成立森林保護(hù)團(tuán)體,開展各種植樹造林和水利治理活動,終于讓峽東地區(qū)的居民在坡地上免受洪災(zāi)之苦。
峽東地區(qū)的扇形坡地很容易水土流失。為此,先輩們經(jīng)過數(shù)百年的努力,修建大小300多條水渠,并建立相應(yīng)的水利管理組織,確保農(nóng)業(yè)和生活用水。這一制度被保存至今,促進(jìn)了現(xiàn)代果樹栽培的發(fā)展。
峽東復(fù)合果樹系統(tǒng)保障農(nóng)民的糧食和生計,也保護(hù)生物多樣性。迄今為止已培育出葡萄、櫻桃、柿子、青梅、蘋果、獼猴桃等300多個果樹品種,峽東地區(qū)96.6%的果園引進(jìn)“草生栽培”法,保護(hù)當(dāng)?shù)?69種植物和550種動物的生物多樣性,并通過開發(fā)水果加工新產(chǎn)品,延伸產(chǎn)業(yè)鏈,增加農(nóng)民收入,提高了當(dāng)?shù)厝駞⑴c農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)的積極性。
(作者系中國駐日本大使館科技參贊)