2022-09-16 09:44:27
舌尖上的安全,關(guān)乎每位消費者的身體健康,是食品行業(yè)安身立命的根本。近日,在第十三屆中國食品安全論壇上,“數(shù)字食安”成為探討中出現(xiàn)的高頻詞匯。以數(shù)字賦能食品行業(yè),推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級,有助于為食品安全裝上一道更加規(guī)范化、智慧化的“保險”。
如今,隨著科技進(jìn)步、人民生活水平提高,食品安全問題越來越受關(guān)注。由于食品生產(chǎn)業(yè)態(tài)日趨復(fù)雜、食品安全風(fēng)險點更加隱蔽,以往的生產(chǎn)方式和監(jiān)管方式已經(jīng)難以滿足消費者、企業(yè)和監(jiān)管部門對食品安全的要求,這就需要食品行業(yè)與時俱進(jìn),創(chuàng)新食品安全生產(chǎn)、監(jiān)測等手段,通過數(shù)字賦能,建設(shè)“數(shù)字食安”生態(tài)圈。
對此,各地有關(guān)部門和部分企業(yè)做出不少有益探索。比如,去年浙江省推出“浙食鏈”溯源碼,消費者通過掃碼便能了解商品的出廠檢驗情況、監(jiān)督抽檢結(jié)果,以及合格證明、消毒證明等信息;目前,廈門市將10多萬家食品生產(chǎn)經(jīng)營主體的幾十萬種食品納入追溯系統(tǒng),追溯覆蓋面超過90%。又如,有企業(yè)推出數(shù)字智能取餐柜,提高了外賣配送的便利程度,讓無接觸配送更規(guī)范;還有自動配送車可實現(xiàn)室外全場景配送,成為外賣配送“最后一公里”的新助力。
保障食品安全,永遠(yuǎn)在路上。雖然目前我國食品安全領(lǐng)域的數(shù)字化建設(shè)成效顯著,但仍然存在隱患,如個別食品有重金屬污染、致病菌污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)等情況。為此,餐飲企業(yè)要始終把食品安全作為發(fā)展的“高壓線”,借助大數(shù)據(jù)跟蹤分析、遠(yuǎn)程驗證等智能化、數(shù)字化方式,加強安全生產(chǎn)管理,讓消費者吃得放心,贏得更多消費者信賴。
有關(guān)部門也應(yīng)繼續(xù)深耕“數(shù)字食安”建設(shè),提升食品安全管理水平和監(jiān)管能力。應(yīng)運用數(shù)字化手段,以保護(hù)消費者權(quán)益為核心,建立從田間到餐桌、從生產(chǎn)到銷售的可完全追溯、全鏈條食品安全治理體系。
值得一提的是,新冠肺炎疫情發(fā)生以來,大眾衛(wèi)生健康意識顯著提升,“云端”經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)爆發(fā)式增長,對“數(shù)字食安”起到巨大的助推作用。不過,這些只是開始,“數(shù)字”和“食品安全”不是簡單的疊加組合,而是要在供給側(cè)形成合力,真正實現(xiàn)“1+1>2”。因此,食品行業(yè)各相關(guān)主體要更加積極推進(jìn)“數(shù)字食安”體系建設(shè),盡早實現(xiàn)食品安全智慧生產(chǎn)管理,讓“數(shù)字食安”成為保障百姓健康生活不可或缺的一環(huán)。