2022-10-17 18:33:35
1、杏子適宜采收成熟度的確定
確定適宜采收成熟度是貯藏杏子的關(guān)鍵,成熟度的判斷可根據(jù)果實發(fā)育天數(shù)、果實色澤變化、果皮和果肉的質(zhì)地、果實的芳香風(fēng)味以及果實著生的牢固性等因素來決定。
用于貯藏的杏子應(yīng)在果實達(dá)到品種固有的大小、果面由綠色轉(zhuǎn)為黃色、向陽面呈現(xiàn)品種固有色澤,果肉仍堅硬,營養(yǎng)物質(zhì)已積累充分,略具品種風(fēng)味,大致八成熟時采收。出口遠(yuǎn)銷的果實于此時采收,可以有足夠的時間進(jìn)行包裝和運(yùn)輸。
由于杏的成熟期與麥?zhǔn)胀?,為?jié)省勞力,可以用化學(xué)藥劑輔助采收,據(jù)西北農(nóng)學(xué)院試驗,硬核期噴布0.1%B9+0.1%的洗衣粉展著劑,可使成熟期提前3天,且成熟期一致,并對杏子品質(zhì)有良好影響。
2、杏子的冰窖貯藏
冰窖貯藏是我國北方利用冬季收集或人工澆水自然凍結(jié)的冰塊,吸收窖內(nèi)熱量,降低果溫,使杏子得以長期貯藏的傳統(tǒng)方法。冰窖由磚木建成,作成地下式,深3.5―4.5米,寬6―8米,長度視貯量及地形而定,一般20―25米,四周窖壁應(yīng)達(dá)到良好的保溫性能,頂部設(shè)小窗,以供換氣,底部設(shè)排水井。
將杏子用箱或筐裝好,放入冰窖內(nèi),窖底及四周開出冰槽,底層留0.3―0.6米的冰墊底,箱或筐依次堆碼,間距6―10厘米,空隙填充碎冰,碼6―7層后,上面蓋0.6―1.0米的冰塊,表面覆以稻草,嚴(yán)封窖門,貯藏期抽查,及時處理變質(zhì)果。
3、杏子的低溫氣調(diào)貯藏
由于氣調(diào)貯藏的杏子需適當(dāng)早采,采后用0.1%高錳酸鉀溶洲浸泡10分鐘,取出晾干,這樣既有消毒、降溫作用,還可延遲后熟衰變。將晾干后的杏子迅速裝筐,預(yù)冷12―24小時,待果溫降到20℃以下,再轉(zhuǎn)入貯藏庫內(nèi)堆碼,筐間留有間隙約5厘米左右,碼高7―8層,庫溫控制在0℃左右相對濕度85%―90%,配以5%二氧化碳+3%氧的氣體成分。在這樣的貯藏條件下效果最好。但對低溫較敏感的品種不宜采用。這樣貯藏后的杏子出售之前應(yīng)逐步升溫回暖,在18―24℃溫度下進(jìn)行后熟,有利于表現(xiàn)出良好的風(fēng)味。
4、杏子褐腐病及軟腐病的預(yù)防
杏果的褐腐病特征是受害果實產(chǎn)生水浸狀病斑,在24小時內(nèi)變成黑褐色,并深達(dá)果核。該病在較高溫度下3―4天即使全果腐壞。并在貯藏中相互傳染。杏子的軟腐病是通過傷口浸入果實的。受害處形成小圓形淡褐色斑,以后長出白霉并擴(kuò)展至全果,最后變成黑色和灰色,腐壞處軟而濕,最弱導(dǎo)致全果腐爛。
對以上兩病的預(yù)防,首先是加強(qiáng)采前的管理,提高果實品質(zhì)及耐藏性,避免機(jī)械傷。其次是采后用加有二氯硝基苯胺的溫水溶液浸果處理。