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在吳堡縣辛家溝鎮(zhèn)霍家山村青梨基地，在家門口實現(xiàn)就業(yè)的村民霍月明喜笑顏開。

清脆香甜的青梨、爽滑勁道的手工空心掛面、細膩柔軟的桑蠶絲……近年來，勤勞的吳堡人讓“一青二白”的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)在黃土地上“華麗變身”，煥發(fā)出勃勃生機。

希望 青梨老樹“活”起來

“青梨又稱瓣子梨，果肉脆甜多汁，富含多種維生素，你在別處可吃不著哩！”10月5日，在家門口實現(xiàn)就業(yè)的吳堡縣辛家溝鎮(zhèn)霍家山村村民霍月明喜滋滋地告訴記者。他的身后，200畝青梨已經(jīng)成熟，散發(fā)著陣陣清香。

吳堡青梨至今已有千余年種植歷史，但“出圈”卻是近些年的事。

“以前青梨品種不好，效益低，也不好管理?！?0歲的霍月明是種地老把式，提起老品種青梨感觸頗深，他說，“改良過的青梨樹最早3年便能掛果，達到盛果期后畝產(chǎn)可達4噸，效益非常好，咱農(nóng)戶種植也有了希望！”

樹齡老化、管理粗放、樹勢衰弱、病害嚴重……吳堡青梨獨一無二，但可惜的是，自20世紀80年代以來，因為種種原因，種植面積和產(chǎn)量大幅下降，2015年，全縣3個村僅種植11株。

如何讓傳統(tǒng)老樹種“活”起來？如何讓清香的味道留下來？

對11棵青梨樹進行精細管理，誘變選種，成功采穗嫁接苗木1500株；在賈家山村、霍家山村等地規(guī)?；N植青梨近300畝，并推廣主干型栽植技術(shù)；建立西北農(nóng)林科技大學吳堡青梨試驗示范站，用科技的力量優(yōu)化青梨品種、提升青梨品質(zhì)……自2015年以來，吳堡縣開展青梨搶救性保護、繁育，將其確定為重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)，明確了產(chǎn)業(yè)定位、扶持范圍和補貼標準，鼓勵企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社等各類新型經(jīng)營主體做大做強青梨產(chǎn)業(yè)。

“通過規(guī)?；N植、標準化管理、品牌化推廣，青梨掛果率明顯提高，今年預計青梨畝產(chǎn)2000多公斤?！眳潜たh鄉(xiāng)村振興局局長張永紅介紹，當前全縣已建成高標準青梨示范園2000余畝，下一步計劃發(fā)展萬畝青梨，預計2024年掛果面積達6000畝，產(chǎn)量達1.2萬噸。

傳承 空心掛面“火”起來

和面、攤面、搓大條、搓小條……10月11日，在宋家川街道前廟山村的吳堡縣掛面哥農(nóng)產(chǎn)品有限公司里，工作人員正在各個工位上緊張有序地忙碌著，經(jīng)過12道工序，一把把莖直中通、細若發(fā)絲、潔白光韌的古法手工空心掛面便呈現(xiàn)在大家面前。

“這款是紅燒牛肉空心面，這款是豚骨叉燒空心面，都是‘明星產(chǎn)品’?！弊屑毚蛄恐鴦偵a(chǎn)出來的掛面，“掛面哥”郭榮亮介紹。

打過工、賣過車、養(yǎng)過牛、當過淘寶店主，在郭榮亮心中，自己是一個被電商改變的人。他坦言：“吳堡常年干旱少雨，很適合晾曬掛面，然而吳堡傳統(tǒng)作坊制作的掛面質(zhì)量參差不齊，產(chǎn)能也不足。我返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，就是想把獨特的空心掛面制作工藝留下來，讓更多家鄉(xiāng)人借此就業(yè)增收?！?/p>

色白味甘、食之柔滑……一把掛面，凝結(jié)著吳堡“掛面人”的堅守，也承載著吳堡老百姓的希望。

“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)變成了我們增收的好產(chǎn)業(yè)?！痹凇皰烀娓纭惫靖闪?年，前廟山村村民任秀冬的幸福感增強了不少，她笑著介紹自己的新生活，“一個月能賺3600元，管吃管住，還交了不少新朋友?！?/p>

擴產(chǎn)能、拓市場、創(chuàng)品牌。在守住千年傳統(tǒng)掛面手藝的同時，吳堡人不忘搭乘互聯(lián)網(wǎng)的“順風車”，利用電商、直播等銷售新模式，進一步促進農(nóng)民增收致富，讓古老的技藝在傳承中“火”起來。

掛面加工農(nóng)戶100余戶，掛面生產(chǎn)企業(yè)10余家，年產(chǎn)量穩(wěn)定在4000噸以上，產(chǎn)值達6500余萬元……作為陜西省非遺項目，有著千年歷史的吳堡縣手工空心掛面制作技藝，成為吳堡一張亮麗的名片。

如今，越來越多的吳堡人開始學習空心掛面制作技藝，并生產(chǎn)銷售空心掛面，成為非遺助力鄉(xiāng)村振興的生動實踐。

突破 桑蠶產(chǎn)業(yè)“?！逼饋?/p>

“一定要仔細把蠶繭保護好，攤放的時候量不能太多，也不能太厚……”在寇家塬鎮(zhèn)楊家塬村，66歲的蠶農(nóng)薛喜堂精心照料的蠶繭潔白光亮。薛喜堂笑著說，迎來了秋蠶生產(chǎn)“開門紅”。

吳堡栽桑養(yǎng)蠶歷史悠久。薛喜堂從小耳濡目染，早早掌握了扎實的養(yǎng)蠶技藝，至今已有40余年。薛喜堂告訴記者：“養(yǎng)蠶時間短、見效快，春秋兩季農(nóng)閑時我們都會養(yǎng)蠶，我今年一共養(yǎng)了10張蠶種?！?/p>

距離薛喜堂家不遠處，蠶農(nóng)楊文愛和妻子宋角英也忙活著，每年靠養(yǎng)蠶他們能收入6萬元左右。宋角英笑著說：“一張蠶種縣上給補助600元，我們今年養(yǎng)了6張。我們的蠶絲韌性好，制成的蠶絲被蓬松輕柔，很受歡迎?！?/p>

楊家塬村桑樹種植面積約600余畝，年產(chǎn)蠶繭10余噸，是陜北地區(qū)重要的蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域。自從楊家塬村建成村集體蠶絲加工廠，蠶農(nóng)們就可以在“家門口”實現(xiàn)就業(yè)增收。

養(yǎng)蠶，是吳堡人傳承了幾百年的技藝。2021年，吳堡桑蠶繭獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證。

當前，吳堡全縣桑園面積2.3萬畝，年養(yǎng)蠶5000余張，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蠶繭近230噸。通過“一棵桑、一條蠶、一粒繭、一根絲、一匹綢”，吳堡縣提升蠶桑產(chǎn)業(yè)布局，完善蠶桑上下游產(chǎn)業(yè)鏈，走出一條蠶桑產(chǎn)業(yè)致富路。

“今年以來，我們實施低產(chǎn)桑園改造1100畝，春蠶養(yǎng)殖540張，秋蠶養(yǎng)殖468張，全年突破1000張，預計產(chǎn)值265萬元?！睆堄兰t介紹，吳堡縣現(xiàn)有蠶絲綜合加工合作社4家，年生產(chǎn)蠶絲被3000余條、蠶沙保健枕3000余個，年產(chǎn)值達877萬元。

“產(chǎn)業(yè)振興，首先要走符合實際的發(fā)展路子。我們將通過提高產(chǎn)業(yè)補助標準，拓寬農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道，著力提升品牌影響力等措施，持續(xù)擴大‘一青二白’產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，走出獨具特色的鄉(xiāng)村振興之路?！睆堄兰t說。

記者 李旭佳文/圖