2022-10-29 10:10:44
“雞”的大家庭有著眾多成員
蘆花雞、三黃雞、烏雞、文昌雞
……
但是
按照現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)的角度
雞只分為兩種——蛋雞和肉雞
今天小編就和你嘮嘮
這兩種雞咋吃好
記者近日采訪了國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、中國農(nóng)業(yè)大學教授楊寧。他表示，我國三分之二以上蛋雞的種雞都是國產(chǎn)品種，這讓我們有信心面對任何國際市場的變化。
每天吃雞蛋的底氣
每天吃雞蛋，已經(jīng)成為不少人的飲食習慣。十年來，消費者最大的感觸是，雞蛋供應(yīng)有保障，價格相對穩(wěn)定。當家里雞蛋吃完了，去超市想買多少就買多少，什么時候去都有貨，雞蛋的質(zhì)量和安全性都很有保障。
品種自主可控
從生產(chǎn)體系角度來看，楊寧認為，這十年來最大的變化是，蛋雞品種實現(xiàn)了自主可控?？茖W家們培育了一些市場上的主導(dǎo)品種，如“京紅一號”，目前已是國內(nèi)推廣量最大的單一蛋雞品種。還有像“京粉六號”和一些特色蛋雞新品種。品種的自主可控，讓我們不怕特殊情況，有了“不用進口國外種雞，自己國內(nèi)產(chǎn)業(yè)不會受到任何影響”的底氣。
標準化規(guī)模養(yǎng)殖
全世界大約35%的雞蛋是在中國生產(chǎn)的。
我國雖然產(chǎn)業(yè)規(guī)模很大，但以前的蛋雞養(yǎng)殖分散在千家萬戶，條件參差不齊，生產(chǎn)效率不高。數(shù)據(jù)顯示，十年前，全國戶均飼養(yǎng)量不到5000只雞。近年來，提出標準化規(guī)模養(yǎng)殖以后，產(chǎn)品更加規(guī)范、可追溯、安全有保障，生產(chǎn)效率也得到提高。
小雞們的食譜更新了
蛋雞的每日“菜譜”越來越豐富，不再局限于大豆和玉米這兩個“經(jīng)典菜”，還增加了小麥等其他蛋白飼料。
2019年，全球雞肉產(chǎn)量超過豬肉，成為第一大肉類產(chǎn)品。中國的雞肉產(chǎn)量增長了將近30%，穩(wěn)居世界第二。國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長文杰，向記者介紹了我國肉雞的發(fā)展情況。
過去十年
我國培育了40多個肉雞新品種
過去十年，我國科學家培育了40多個肉雞新品種，其中絕大部分是黃羽肉雞，位列各個畜禽品種前列。值得一提的是，去年有3個白羽肉雞新品種通過國家審定，這是從0到1的突破！在此之前，我國白羽肉雞主要依靠國外進口。
提升對傳染病的控制能力
從養(yǎng)殖技術(shù)的角度來看，肉雞的籠養(yǎng)取得了很大進展。白羽肉雞傳統(tǒng)上是地面平養(yǎng)和網(wǎng)養(yǎng)，現(xiàn)在籠養(yǎng)比例已經(jīng)超過80%，主要解決了我國養(yǎng)殖用地不足的問題?；\養(yǎng)還有一個優(yōu)點，當暴發(fā)像禽流感等傳染性疾病時，可以進行比較好的控制。全國范圍內(nèi)，無論是白羽肉雞還是黃羽肉雞，在垂直傳播疾病凈化方面，都取得了顯著進展。
建立肉雞生產(chǎn)監(jiān)測項目
全國建立了肉雞生產(chǎn)監(jiān)測項目，這是一個系統(tǒng)布局的數(shù)據(jù)采集、分析系統(tǒng)，可提供實時肉雞生產(chǎn)細分數(shù)據(jù)，包括產(chǎn)量、出欄量等。特別是對黃羽肉雞、白羽肉雞和小型白羽肉雞的數(shù)據(jù)進行了分類統(tǒng)計，彌補了我國家禽生產(chǎn)統(tǒng)計的不足。
未來的“吃雞”趨勢
楊寧：未來要發(fā)展多元化的雞蛋加工產(chǎn)品
除了煮雞蛋、蒸雞蛋羹、做菜烹飪……雞蛋還可以制作很多新產(chǎn)品，比如：預(yù)制菜的配料、保健品、飲料。楊寧教授說：“發(fā)展多元化的雞蛋加工產(chǎn)品，是我們未來努力的方向之一?！?/p>
文杰：冰鮮上市是未來發(fā)展趨勢
文杰預(yù)測，未來，國內(nèi)雞肉總消費量還會進一步上升。隨著禽流感等疫病防控政策日趨嚴格，將來，活雞上市會受到越來越多的限制，屠宰冰鮮上市是發(fā)展趨勢。
今天這“雞”吃得咋樣？
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