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肉牛業(yè)需要更多現(xiàn)代家庭農(nóng)場 適度規(guī)模、成本管理、鏈通市場是發(fā)展關鍵

2022-11-23 09:26:28   

成本管理是行業(yè)各方當前務必重視的課題。

■專家檔案  養(yǎng)殖專家:曹兵海就職機構(gòu):中國農(nóng)業(yè)大學科研方向:肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)、肉牛營養(yǎng)學等。科研成果:擔任中國農(nóng)業(yè)大學教授、國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家,出版肉牛產(chǎn)業(yè)相關著作十余本,深入多省調(diào)研并指導產(chǎn)業(yè)發(fā)展。  南方農(nóng)村報記者李峙賢  進入冬天,全國開啟牛肉消費旺季,反芻產(chǎn)業(yè)迎來了一年中最火熱的時期。2022年最后兩個月行情走勢如何?肉牛產(chǎn)業(yè)該如何布局未來?記者就此專訪國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、中國農(nóng)業(yè)大學曹兵海教授。曹兵海認為,肉牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展需講求先質(zhì)后量,扶持更多現(xiàn)代化家庭農(nóng)場,如何降低成本是掣肘發(fā)展一大難題。國產(chǎn)牛肉消費遇阻  根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù),前9個月,全國餐飲收入31249億元,下降4.6%,牛羊肉消費大受影響。但實際上主要是國產(chǎn)牛肉的消費量降低,進口牛肉數(shù)量反而增加,這反映出國產(chǎn)牛肉產(chǎn)量不足、消費量不足的問題。  曹兵海認為,造成這一問題原因有兩個,分別為疫情和氣候。一方面,肉牛主產(chǎn)區(qū)以及牛源主要供給產(chǎn)區(qū)在東北、內(nèi)蒙、新疆等區(qū)域。這些地區(qū)的疫情防控對肉牛生產(chǎn)、牛源供應、銷售都造成了影響。另一方面,今年南方氣候干旱,直到現(xiàn)在還沒有從根本上緩解,草料成本相應提升?! ≡趯嶋H生產(chǎn)中,曹兵海觀察到很多新建上馬的項目,實際上并沒有進牛,或是牛進場后沒多久就被反復轉(zhuǎn)移,他認為行業(yè)實際上出現(xiàn)減產(chǎn)問題,全年出欄量可能低于去年。國產(chǎn)牛肉已經(jīng)遭遇價格天花板,年底價格可能只會小幅上漲,而且伴隨著養(yǎng)殖成本提高,養(yǎng)戶盈利會進一步被壓縮。家庭農(nóng)場宜“就地就近就便”  肉牛產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益很大程度上取決于生產(chǎn)效率,“一年一胎”成為養(yǎng)殖者的追求目標,目前行業(yè)內(nèi)能達到一年一胎的比例大約有多少?曹兵海稱,現(xiàn)在人們用工業(yè)化、規(guī)?;藴驶乃季S來養(yǎng)牛,導致飼養(yǎng)密度越來越大,活動空間遭到擠壓,母牛首先要保護自己,就出現(xiàn)了不發(fā)情、不產(chǎn)犢的情況。實現(xiàn)這項技術(shù)需要前提條件,需要以時間、廉價資源、物理空間以及母牛天性的釋放,共同來換取效益。  在目前這種狀況下,曹兵海支持現(xiàn)代家庭農(nóng)場的發(fā)展,現(xiàn)代家庭農(nóng)場是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的體現(xiàn),其設備先進完善、技術(shù)高效、與市場接軌,建議采取“就地就近就便”原則以降低成本。政策的變化也體現(xiàn)了這一點,有些地區(qū)已經(jīng)不再一味追求標準化、規(guī)?;翘岢m度規(guī)模,在養(yǎng)殖上追求“形散神聚”,形式上是一家一戶,但是內(nèi)在是相關聯(lián)的。。打造產(chǎn)業(yè)鏈要把賬算清  在生豬和家禽養(yǎng)殖中,全產(chǎn)業(yè)鏈已然成為一個熱詞,有些企業(yè)成功升級,有些企業(yè)為此落得負債累累。全產(chǎn)業(yè)鏈道路是否適合當下的肉牛產(chǎn)業(yè)?曹兵海認為此舉需審慎,大型企業(yè)并不一定要把母牛、育肥、屠宰和食品都抓在手里,目前為止國外企業(yè)也沒有這種做法。人們常說嘉吉等大公司做全產(chǎn)業(yè)鏈,其實也是不同板塊專業(yè)分工,而不是由一個農(nóng)場覆蓋。當前降低成本才是行業(yè)各方必須重視的難題?! ⊥瑫r,產(chǎn)業(yè)鏈也是價值鏈,曹兵海建議養(yǎng)殖戶和企業(yè),把鏈條上的每一個結(jié)點連起來,綜合算賬,帳算不通則說明價值鏈沒有打通,意味著產(chǎn)業(yè)鏈實際上是虛假的。而今后牛肉市場的數(shù)量增速可能放緩,在質(zhì)量上形成增量空間,誰在價值鏈上走得通,同時不斷提高生產(chǎn)、產(chǎn)品和服務質(zhì)量,誰就能占得先機。

來源:南方農(nóng)村報
編輯:王婕
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