2022-12-08 09:54:11
記者 蘇怡
通過互聯(lián)網(wǎng)讓清澗紅棗走出大山，是阿里鄉(xiāng)村振興特派員梁玉和當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)們正在努力的事。
坐落在陜西北部的清澗縣，位于黃河與無定河的交匯處，當(dāng)?shù)赝临|(zhì)疏松，盛產(chǎn)紅棗，是有名的紅棗之鄉(xiāng)。
作為當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，90萬畝紅棗林承載著23萬清澗群眾的致富夢。然而，多年來，受氣候影響、市場疲軟、產(chǎn)業(yè)鏈條短、科技含量低等因素制約，清澗紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到瓶頸。
梁玉是阿里公益派到清澗縣的鄉(xiāng)村振興特派員，他在當(dāng)?shù)赝瞥鲆豢罴t棗制成品紫晶棗，并和老鄉(xiāng)一起改進(jìn)產(chǎn)品風(fēng)味、包裝和運營模式，讓清澗紅棗在最近一場芭芭農(nóng)場活動中被一搶而空，單月銷量突破20萬單，直接清空了庫存。
2021年，阿里巴巴發(fā)布熱土計劃，梁玉作為阿里公益的鄉(xiāng)村振興特派員被派駐到清澗縣。他之前通過區(qū)塊鏈技術(shù)“云養(yǎng)”的黑豬在市場大受歡迎，“黑豬網(wǎng)管”的名號讓他在當(dāng)?shù)匾慌诙t。
在梁玉看來，品牌知名度低，是清澗紅棗面臨的一道難題。他發(fā)現(xiàn)，在各大電商平臺上，新疆大棗占據(jù)了紅棗市場的大半江山，而皮厚、“煮不爛”的清澗紅棗并不為消費者所熟知，只能被當(dāng)作煮火鍋、八寶粥的原材料。
在調(diào)研中，梁玉偶然發(fā)現(xiàn)一些老鄉(xiāng)桌頭上擺放著的袋裝紫晶棗。這種經(jīng)過水煮、兩輪烘烤、脫水后的棗顏色透亮，宛若紫色水晶。這讓梁玉看到了商機(jī)。
中國一直是全球最大的零食市場之一，根據(jù)國際咨詢機(jī)構(gòu)的統(tǒng)計，2020年的零食行業(yè)市場規(guī)模接近7749億元，2025年有望達(dá)到1.1萬億元的規(guī)模。在這條萬億級規(guī)模的賽道上，果脯蜜餞盡管只占3%左右，但規(guī)模效應(yīng)令這塊市場充滿商機(jī)。
一個將清澗紫晶棗打造成“網(wǎng)紅零食”的想法在梁玉腦中浮現(xiàn)出來。
梁玉找到紫晶棗創(chuàng)始人——年過八旬的白如祥，向他請教制棗工藝。得到紫晶棗創(chuàng)始人的支持后，梁玉認(rèn)為，要想將當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)食品推到互聯(lián)網(wǎng)平臺，產(chǎn)品的系統(tǒng)化改造非常關(guān)鍵。
從分類上看，紫晶棗屬零食類，客戶群體多屬年輕化的互聯(lián)網(wǎng)群體，為此，梁玉特地請了阿里公益設(shè)計師們?yōu)闂椬釉O(shè)計包裝。橙白相間的公仔、“清澗紫晶棗”5個大字醒目地印在包裝上。這一包裝，一改清澗紅棗傳統(tǒng)包裝風(fēng)格，變得更符合現(xiàn)在年輕人的審美。
由于紫晶棗的含水量是影響口感的重要因素，為了找到口感最好的紫晶棗，梁玉和老鄉(xiāng)們又做了大量的線下測試，找各地區(qū)的試吃員品嘗……他們最終決定，將每100克紫晶棗的水分控制在20克以內(nèi)，以保持最佳口感。
隨后，清澗紫晶棗迎來了它的高光時刻。
在梁玉和芭芭農(nóng)場團(tuán)隊的協(xié)調(diào)合作下，一顆顆紫色透亮的小棗登上芭芭農(nóng)場游戲互動平臺。通過“種棗樹、領(lǐng)水果”的互動方式，很多網(wǎng)友第一次接觸到紫晶棗。此后數(shù)月，紫晶棗連續(xù)創(chuàng)造了單月20萬單的銷售業(yè)績，不僅清空了清澗紅棗存量，還帶動了周邊地區(qū)的紅棗銷售。
更讓梁玉欣慰的是，當(dāng)?shù)鼐€上銷售渠道具有了自主運營的能力。由于薪資和發(fā)展的問題，鄉(xiāng)村往往出現(xiàn)“人不夠、留不住、招不來”的窘境，而通過發(fā)展這項產(chǎn)業(yè)，為當(dāng)?shù)嘏嘤吮就岭娚倘瞬拧?/p>
如今，即便沒有活動，淘寶、天貓的清澗紫晶棗店仍有日銷300單的自運營能力。清澗電商運營商惠崗說：“在推廣清澗紫晶棗的幾個月里，我覺得鄉(xiāng)村特派員給我們傳遞了一個理念，電商經(jīng)濟(jì)其實不僅僅是簡單賣貨，而是一個成熟的體系。它需要完善的供應(yīng)鏈、物流、管理體系，以及各種渠道的配合?！?/p>
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