2022-12-08 14:12:47
養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值均居全國縣級(jí)單位首位,鮮品市場占有率、高端市場占有率均列國產(chǎn)牡蠣第一……據(jù)悉,乳山牡蠣已初步形成育苗育種、養(yǎng)殖、加工、銷售、廢棄物利用、包裝輔料加工、文化旅游七大關(guān)鍵環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)鏈,全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)百億元,“好品山東·好蠣乳山”金字招牌越來越響亮。
百“蠣”挑一,點(diǎn)亮藍(lán)色經(jīng)濟(jì)
11月25日上午10時(shí)許,乳山市海陽所鎮(zhèn)南泓北村,一艘艘滿載著鮮美牡蠣的漁船陸續(xù)靠岸?!?/p>
隨著天氣轉(zhuǎn)涼,牡蠣大量上市,進(jìn)入銷售旺季。“現(xiàn)在,我們企業(yè)最大日加工量25萬斤,精品小箱裝日最大出貨量達(dá)15000箱,全國建立了九個(gè)中心貨倉,可以說供不應(yīng)求?!蓖P胖春Q笊锟萍加邢薰窘?jīng)理王君文興奮地表示。
王君文從事牡蠣行業(yè)多年,見證了產(chǎn)業(yè)的起步、發(fā)展、迭代,公司也由最開始的幾人規(guī)模到現(xiàn)在的近百人。談及企業(yè)發(fā)展為何如此之快,王君文直言“最重要的是‘乳山牡蠣’這塊金字招牌?!?/p>
乳山擁有100萬畝國家一類海水水質(zhì)養(yǎng)殖海區(qū),是世界頂級(jí)牡蠣產(chǎn)區(qū)之一。境內(nèi)黃壘河和乳山河兩大入海河流,為海區(qū)提供了豐富的營養(yǎng)鹽。適宜的溫度、鹽度和肥沃的水質(zhì)以及豐富的餌料,是乳山牡蠣肥度飽滿、口感鮮美、高營養(yǎng)的原因所在。
為發(fā)展牡蠣生態(tài)養(yǎng)殖,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展,乳山市根據(jù)環(huán)境和資源承載能力以及生態(tài)安全等因素設(shè)置養(yǎng)殖條件,提高牡蠣養(yǎng)殖行業(yè)準(zhǔn)入門檻,對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖主體進(jìn)行搬遷或關(guān)停,確保牡蠣養(yǎng)殖海區(qū)主要指標(biāo)達(dá)到國家一類海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),為牡蠣養(yǎng)殖提供優(yōu)越的生態(tài)條件。
利用科技手段培育牡蠣新品種則是另一大亮點(diǎn)。乳山市高度重視牡蠣新品種的科技研發(fā),中國科學(xué)院海洋研究所與乳山市海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心打破國際牡蠣多倍體技術(shù)壁壘,成功培育出國際上第一個(gè)三倍體牡蠣新品種。
“三倍體牡蠣種質(zhì)是長期主導(dǎo)國際高端牡蠣市場的重要核心技術(shù),也是我國牡蠣產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要途徑。它既可提升產(chǎn)品品質(zhì),也可在一定程度上解決夏季銷售空窗期問題,得到國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)界的高度認(rèn)可?!敝袊茖W(xué)院海洋研究所研究員張國范說,三倍體牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在乳山發(fā)展迅速,目前產(chǎn)業(yè)覆蓋率已達(dá)80%。他認(rèn)為,以“乳山牡蠣”為代表的良種、單體、生鮮的產(chǎn)業(yè)模式,是引領(lǐng)我國貝類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)志性事件之一。
乳山市海洋發(fā)展局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,近年來,乳山市深耕藍(lán)色海洋“沃土”,將牡蠣產(chǎn)業(yè)作為海洋經(jīng)濟(jì)的關(guān)鍵一環(huán)打造提升,通過科學(xué)規(guī)劃、合理布局,大力推動(dòng)牡蠣產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)、高質(zhì)量發(fā)展,加快形成生態(tài)環(huán)境良好、生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)、品牌優(yōu)勢明顯的現(xiàn)代牡蠣產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。目前,乳山牡蠣養(yǎng)殖海域面積60萬畝,年產(chǎn)量50萬噸,產(chǎn)值50億元,居全國縣級(jí)單位首位。
探索“牡蠣+”,做長產(chǎn)業(yè)鏈
如今的乳山牡蠣產(chǎn)業(yè),已不僅僅是養(yǎng)殖,還包括育苗育種、加工、銷售、廢棄物利用、包裝輔料加工、文化旅游等,實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。
以乳山市鼎尖海產(chǎn)品銷售有限公司為例,“海域選取”“育苗育種”“凈化加工”“包裝運(yùn)輸”“產(chǎn)品銷售”等產(chǎn)業(yè)鏈已初具規(guī)模,實(shí)現(xiàn)從蠔園到餐桌的“閉環(huán)”模式?!拔覀冞€計(jì)劃將傳統(tǒng)漁業(yè)與現(xiàn)代旅游業(yè)相結(jié)合,打造復(fù)合型的牡蠣海洋牧場。”乳山市鼎尖海產(chǎn)品銷售有限公司副總經(jīng)理王遠(yuǎn)威說。
依托當(dāng)?shù)刎S富的濱海旅游資源,乳山積極探索“牡蠣+旅游”“牡蠣+養(yǎng)生”等新路徑,打造文旅融合發(fā)展新業(yè)態(tài)。乳山在擁有“江北牡蠣第一鎮(zhèn)”之稱的海陽所鎮(zhèn)建設(shè)了以牡蠣產(chǎn)業(yè)為核心的牡蠣小鎮(zhèn),構(gòu)建了國內(nèi)首個(gè)以“牡蠣文化”為主題的文旅產(chǎn)業(yè)園區(qū)牡蠣歡樂城。同時(shí),當(dāng)?shù)剡€對(duì)海岸線沿岸碼頭設(shè)施和餐飲景點(diǎn)進(jìn)行提檔升級(jí),建設(shè)集休閑旅游、海上垂釣等于一體的綜合性休閑度假園區(qū),促進(jìn)牡蠣產(chǎn)業(yè)向縱深發(fā)展。
臺(tái)依湖集團(tuán)有限公司推出的“牡蠣+干白”產(chǎn)品,同樣引人注目。該公司用牡蠣殼粉改良土壤,培育出的“霞多麗”葡萄酒品種,香味濃郁?!靶迈r的乳山牡蠣配上清爽的干白葡萄酒,就是一個(gè)字——絕!”公司總經(jīng)理李曉璐說。
別人不要的牡蠣殼,在乳山人眼中同樣是寶。當(dāng)?shù)乩媚迪牃し凵a(chǎn)飼料添加劑、生物肥料、土壤調(diào)理劑等添加劑產(chǎn)品;研發(fā)硝化曝氣生物濾池牡蠣殼填料、新型環(huán)保魚礁等新材料產(chǎn)品;利用牡蠣殼粉生產(chǎn)牡蠣鈣片、活性化鈣粉等醫(yī)藥保健產(chǎn)品。目前,乳山年生產(chǎn)土壤調(diào)理劑、飼料添加劑等相關(guān)產(chǎn)品4萬余噸,產(chǎn)值約6億元。
經(jīng)過當(dāng)?shù)卣⑹袌?、企業(yè)共同努力,乳山牡蠣全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已達(dá)百億元,成為乳山市海洋經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè),產(chǎn)業(yè)上下游有效帶動(dòng)2萬從業(yè)者年均增收近12億元,實(shí)現(xiàn)了漁業(yè)增效、漁民增收,成為“一縣一業(yè)”的樣板。
聚“蠣”發(fā)展,擦亮金字招牌
近日,山東燈塔水母海洋科技有限公司、威海信之源海洋生物科技有限公司、乳山市鼎尖海產(chǎn)品銷售有限公司、華信食品(山東)集團(tuán)有限公司、乳山市潤豐水產(chǎn)品養(yǎng)殖廠、乳山市豐澤源牡蠣養(yǎng)殖專業(yè)合作社、乳山宏利達(dá)貿(mào)易有限公司(蠔丫丫)、乳山海之韻水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社等,被授予“乳山牡蠣品牌戰(zhàn)略企業(yè)”榮譽(yù)稱號(hào),以表彰其在“乳山牡蠣”品牌建設(shè)方面作出的突出貢獻(xiàn)。
品牌是推動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、提升競爭力的心要素之一。短短幾年時(shí)間,乳山牡蠣從以往的“論堆賣”到現(xiàn)在的“論個(gè)賣”,鮮品市場占有率、高端市場占有率均列國產(chǎn)牡蠣第一,與品牌的打造密不可分。
除為牡蠣養(yǎng)殖提供優(yōu)越的生態(tài)條件、利用科技手段培育牡蠣新品種外,乳山市還連續(xù)舉辦各類節(jié)慶宣傳活動(dòng),進(jìn)一步擴(kuò)大“乳山牡蠣”品牌影響力。同時(shí),以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)品質(zhì)提升,創(chuàng)新引入“標(biāo)準(zhǔn)品”理念,聯(lián)合中科院海洋研究所、山東省海洋資源與環(huán)境研究院等科研院所制定《地理標(biāo)志產(chǎn)品乳山牡蠣》標(biāo)準(zhǔn),并發(fā)布為山東省地方標(biāo)準(zhǔn)等。
日前,乳山牡蠣防偽溯源管理系統(tǒng)平臺(tái)正式上線,這意味著每個(gè)乳山牡蠣都將擁有一個(gè)防偽溯源標(biāo)簽的“身份證”,既保護(hù)了乳山牡蠣的品牌,也讓消費(fèi)者更容易辨別。
如今,“乳山牡蠣”已在全國形成品牌領(lǐng)先優(yōu)勢,也已成為中國牡蠣產(chǎn)業(yè)一張靚麗的名片,僅今年就入選第一批“好品山東”品牌,上榜全國2022年農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃名單等。
“消費(fèi)者非常認(rèn)可乳山牡蠣的品質(zhì),銷售規(guī)模在我們超市里非常大,我們?cè)谏r區(qū)專門開辟了乳山牡蠣專柜?!奔壹覑偧瘓F(tuán)股份有限公司基地管理自有品牌高級(jí)經(jīng)理徐剛說,將要進(jìn)一步加大對(duì)乳山牡蠣的采購力度,聯(lián)合當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)養(yǎng)殖企業(yè)甄選高品質(zhì)牡蠣產(chǎn)品,打造聯(lián)名品牌。
“叮咚買菜”華北區(qū)總經(jīng)理張慶超也表示,在北京、上海、深圳等城市的銷售中,乳山牡蠣銷量排名前列。未來將加大源頭產(chǎn)地直供發(fā)貨的模式,通過技術(shù)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí),為用戶提供品質(zhì)確定、時(shí)間確定、品類確定的生鮮消費(fèi)體驗(yàn)。
乳山市將進(jìn)一步優(yōu)化牡蠣產(chǎn)業(yè)布局,完善產(chǎn)品研發(fā)體系,規(guī)范養(yǎng)殖質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),深挖品牌潛在價(jià)值,深化拓展現(xiàn)代海洋產(chǎn)業(yè)體系,推動(dòng)海洋產(chǎn)業(yè)質(zhì)量變革、效率變革、動(dòng)力變革,加速海洋強(qiáng)市建設(shè)進(jìn)程。(Hi威??蛻舳擞浾?沈道遠(yuǎn)/文 資料圖)