2022-12-08 14:12:47
養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值均居全國縣級單位首位，鮮品市場占有率、高端市場占有率均列國產(chǎn)牡蠣第一……據(jù)悉，乳山牡蠣已初步形成育苗育種、養(yǎng)殖、加工、銷售、廢棄物利用、包裝輔料加工、文化旅游七大關(guān)鍵環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)鏈，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達百億元，“好品山東·好蠣乳山”金字招牌越來越響亮。
百“蠣”挑一，點亮藍色經(jīng)濟
11月25日上午10時許，乳山市海陽所鎮(zhèn)南泓北村，一艘艘滿載著鮮美牡蠣的漁船陸續(xù)靠岸。
隨著天氣轉(zhuǎn)涼，牡蠣大量上市，進入銷售旺季。“現(xiàn)在，我們企業(yè)最大日加工量25萬斤，精品小箱裝日最大出貨量達15000箱，全國建立了九個中心貨倉，可以說供不應(yīng)求?！蓖Ｐ胖春Ｑ笊锟萍加邢薰窘?jīng)理王君文興奮地表示。
王君文從事牡蠣行業(yè)多年，見證了產(chǎn)業(yè)的起步、發(fā)展、迭代，公司也由最開始的幾人規(guī)模到現(xiàn)在的近百人。談及企業(yè)發(fā)展為何如此之快，王君文直言“最重要的是‘乳山牡蠣’這塊金字招牌?！?/p>
乳山擁有100萬畝國家一類海水水質(zhì)養(yǎng)殖海區(qū)，是世界頂級牡蠣產(chǎn)區(qū)之一。境內(nèi)黃壘河和乳山河兩大入海河流，為海區(qū)提供了豐富的營養(yǎng)鹽。適宜的溫度、鹽度和肥沃的水質(zhì)以及豐富的餌料，是乳山牡蠣肥度飽滿、口感鮮美、高營養(yǎng)的原因所在。
為發(fā)展牡蠣生態(tài)養(yǎng)殖，促進產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，乳山市根據(jù)環(huán)境和資源承載能力以及生態(tài)安全等因素設(shè)置養(yǎng)殖條件，提高牡蠣養(yǎng)殖行業(yè)準入門檻，對不符合標準的養(yǎng)殖主體進行搬遷或關(guān)停，確保牡蠣養(yǎng)殖海區(qū)主要指標達到國家一類海水水質(zhì)標準，為牡蠣養(yǎng)殖提供優(yōu)越的生態(tài)條件。
利用科技手段培育牡蠣新品種則是另一大亮點。乳山市高度重視牡蠣新品種的科技研發(fā)，中國科學(xué)院海洋研究所與乳山市海洋經(jīng)濟發(fā)展中心打破國際牡蠣多倍體技術(shù)壁壘，成功培育出國際上第一個三倍體牡蠣新品種。
“三倍體牡蠣種質(zhì)是長期主導(dǎo)國際高端牡蠣市場的重要核心技術(shù)，也是我國牡蠣產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要途徑。它既可提升產(chǎn)品品質(zhì)，也可在一定程度上解決夏季銷售空窗期問題，得到國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)界的高度認可?！敝袊茖W(xué)院海洋研究所研究員張國范說，三倍體牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在乳山發(fā)展迅速，目前產(chǎn)業(yè)覆蓋率已達80%。他認為，以“乳山牡蠣”為代表的良種、單體、生鮮的產(chǎn)業(yè)模式，是引領(lǐng)我國貝類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的標志性事件之一。
乳山市海洋發(fā)展局相關(guān)負責(zé)人表示，近年來，乳山市深耕藍色海洋“沃土”，將牡蠣產(chǎn)業(yè)作為海洋經(jīng)濟的關(guān)鍵一環(huán)打造提升，通過科學(xué)規(guī)劃、合理布局，大力推動牡蠣產(chǎn)業(yè)提檔升級、高質(zhì)量發(fā)展，加快形成生態(tài)環(huán)境良好、生產(chǎn)技術(shù)先進、品牌優(yōu)勢明顯的現(xiàn)代牡蠣產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。目前，乳山牡蠣養(yǎng)殖海域面積60萬畝，年產(chǎn)量50萬噸，產(chǎn)值50億元，居全國縣級單位首位。
探索“牡蠣+”，做長產(chǎn)業(yè)鏈
如今的乳山牡蠣產(chǎn)業(yè)，已不僅僅是養(yǎng)殖，還包括育苗育種、加工、銷售、廢棄物利用、包裝輔料加工、文化旅游等，實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。
以乳山市鼎尖海產(chǎn)品銷售有限公司為例，“海域選取”“育苗育種”“凈化加工”“包裝運輸”“產(chǎn)品銷售”等產(chǎn)業(yè)鏈已初具規(guī)模，實現(xiàn)從蠔園到餐桌的“閉環(huán)”模式?！拔覀冞€計劃將傳統(tǒng)漁業(yè)與現(xiàn)代旅游業(yè)相結(jié)合，打造復(fù)合型的牡蠣海洋牧場。”乳山市鼎尖海產(chǎn)品銷售有限公司副總經(jīng)理王遠威說。
依托當(dāng)?shù)刎S富的濱海旅游資源，乳山積極探索“牡蠣+旅游”“牡蠣+養(yǎng)生”等新路徑，打造文旅融合發(fā)展新業(yè)態(tài)。乳山在擁有“江北牡蠣第一鎮(zhèn)”之稱的海陽所鎮(zhèn)建設(shè)了以牡蠣產(chǎn)業(yè)為核心的牡蠣小鎮(zhèn)，構(gòu)建了國內(nèi)首個以“牡蠣文化”為主題的文旅產(chǎn)業(yè)園區(qū)牡蠣歡樂城。同時，當(dāng)?shù)剡€對海岸線沿岸碼頭設(shè)施和餐飲景點進行提檔升級，建設(shè)集休閑旅游、海上垂釣等于一體的綜合性休閑度假園區(qū)，促進牡蠣產(chǎn)業(yè)向縱深發(fā)展。
臺依湖集團有限公司推出的“牡蠣+干白”產(chǎn)品，同樣引人注目。該公司用牡蠣殼粉改良土壤，培育出的“霞多麗”葡萄酒品種，香味濃郁?！靶迈r的乳山牡蠣配上清爽的干白葡萄酒，就是一個字——絕！”公司總經(jīng)理李曉璐說。
別人不要的牡蠣殼，在乳山人眼中同樣是寶。當(dāng)?shù)乩媚迪牃し凵a(chǎn)飼料添加劑、生物肥料、土壤調(diào)理劑等添加劑產(chǎn)品；研發(fā)硝化曝氣生物濾池牡蠣殼填料、新型環(huán)保魚礁等新材料產(chǎn)品；利用牡蠣殼粉生產(chǎn)牡蠣鈣片、活性化鈣粉等醫(yī)藥保健產(chǎn)品。目前，乳山年生產(chǎn)土壤調(diào)理劑、飼料添加劑等相關(guān)產(chǎn)品4萬余噸，產(chǎn)值約6億元。
經(jīng)過當(dāng)?shù)卣?、市場、企業(yè)共同努力，乳山牡蠣全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已達百億元，成為乳山市海洋經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)上下游有效帶動2萬從業(yè)者年均增收近12億元，實現(xiàn)了漁業(yè)增效、漁民增收，成為“一縣一業(yè)”的樣板。
聚“蠣”發(fā)展，擦亮金字招牌
近日，山東燈塔水母海洋科技有限公司、威海信之源海洋生物科技有限公司、乳山市鼎尖海產(chǎn)品銷售有限公司、華信食品（山東）集團有限公司、乳山市潤豐水產(chǎn)品養(yǎng)殖廠、乳山市豐澤源牡蠣養(yǎng)殖專業(yè)合作社、乳山宏利達貿(mào)易有限公司（蠔丫丫）、乳山海之韻水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社等，被授予“乳山牡蠣品牌戰(zhàn)略企業(yè)”榮譽稱號，以表彰其在“乳山牡蠣”品牌建設(shè)方面作出的突出貢獻。
品牌是推動一個產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、提升競爭力的心要素之一。短短幾年時間，乳山牡蠣從以往的“論堆賣”到現(xiàn)在的“論個賣”，鮮品市場占有率、高端市場占有率均列國產(chǎn)牡蠣第一，與品牌的打造密不可分。
除為牡蠣養(yǎng)殖提供優(yōu)越的生態(tài)條件、利用科技手段培育牡蠣新品種外，乳山市還連續(xù)舉辦各類節(jié)慶宣傳活動，進一步擴大“乳山牡蠣”品牌影響力。同時，以標準引領(lǐng)品質(zhì)提升，創(chuàng)新引入“標準品”理念，聯(lián)合中科院海洋研究所、山東省海洋資源與環(huán)境研究院等科研院所制定《地理標志產(chǎn)品乳山牡蠣》標準，并發(fā)布為山東省地方標準等。
日前，乳山牡蠣防偽溯源管理系統(tǒng)平臺正式上線，這意味著每個乳山牡蠣都將擁有一個防偽溯源標簽的“身份證”，既保護了乳山牡蠣的品牌，也讓消費者更容易辨別。
如今，“乳山牡蠣”已在全國形成品牌領(lǐng)先優(yōu)勢，也已成為中國牡蠣產(chǎn)業(yè)一張靚麗的名片，僅今年就入選第一批“好品山東”品牌，上榜全國2022年農(nóng)業(yè)品牌精品培育計劃名單等。
“消費者非常認可乳山牡蠣的品質(zhì)，銷售規(guī)模在我們超市里非常大，我們在生鮮區(qū)專門開辟了乳山牡蠣專柜?！奔壹覑偧瘓F股份有限公司基地管理自有品牌高級經(jīng)理徐剛說，將要進一步加大對乳山牡蠣的采購力度，聯(lián)合當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)養(yǎng)殖企業(yè)甄選高品質(zhì)牡蠣產(chǎn)品，打造聯(lián)名品牌。
“叮咚買菜”華北區(qū)總經(jīng)理張慶超也表示，在北京、上海、深圳等城市的銷售中，乳山牡蠣銷量排名前列。未來將加大源頭產(chǎn)地直供發(fā)貨的模式，通過技術(shù)驅(qū)動產(chǎn)業(yè)鏈升級，為用戶提供品質(zhì)確定、時間確定、品類確定的生鮮消費體驗。
乳山市將進一步優(yōu)化牡蠣產(chǎn)業(yè)布局，完善產(chǎn)品研發(fā)體系，規(guī)范養(yǎng)殖質(zhì)量標準，深挖品牌潛在價值，深化拓展現(xiàn)代海洋產(chǎn)業(yè)體系，推動海洋產(chǎn)業(yè)質(zhì)量變革、效率變革、動力變革，加速海洋強市建設(shè)進程。（Hi威?？蛻舳擞浾?沈道遠/文 資料圖）
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