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導讀：大白菜是冬天里經(jīng)濟又實惠、美味的蔬菜品種之一，在我國不少地區(qū)冬天還有貯藏大白菜的習慣，像一些家里種植的比較多的農友就會要先儲存一部分，下面一起學習一篇冬季大白菜的儲存方法。

大白菜是冬天里經(jīng)濟又實惠、美味的蔬菜品種之一，在我國不少地區(qū)冬天還有貯藏大白菜的習慣，像一些家里種植的比較多的農友就會要先儲存一部分，下面一起學習一篇冬季大白菜的儲存方法。

一、溝藏法

1、選地勢平坦干燥、土地較粘實、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖貯藏溝，一般溝寬1.7米，深約1.5-2米，長以東西向為佳。

2、在溝底鋪一層稻草或菜葉。大白菜收獲后，晾曬3-5天。天氣變冷時，把菜根向里堆起來。選氣溫降到0℃左右的冷涼天把大白菜趁涼入溝。排菜時，根朝下排緊菜棵，使上面菜頭平齊。

3、大白菜入溝后，隨氣溫下降，先蓋一層草苫子，后期可分2-3次覆土。最后一次覆土使覆土總厚度與當?shù)貎鐾翆酉喈敿纯伞?/p>

4、每次覆土時，都應仔細檢查，如溝內溫度過高，或有爛菜時，應及時倒菜，剔除爛、病、黃葉。

二、窖藏法

大白菜收后送到菜窖附近，碼在背風向陽處，預貯10-20天。在外界溫度在-3℃左右時及時入窖。入窖前去掉根部土壤及病爛菜葉。窖底應鋪60毫米的沙土，再鋪一層秸稈。窖的中間留50厘米的通道，兩側碼菜，碼菜的寬90厘米，高2.5米，距窖壁10厘米。入窖初期，每5天倒菜一次，防止溫度太高。倒菜應層層翻倒，清理腐爛葉片和脫幫。隨著外界溫度降低，延長倒菜周期，同時要封嚴窖口，保持窖內溫度在0--2℃左右。

三、冷庫貯藏

采用冷庫貯藏可以更有效地控制貯藏環(huán)境，但同時也提高了貯藏成本。冷庫貯藏為了提高利用效率，多采取裝筐、碼垛的方法。入庫應分批進行，以免庫溫驟然升高而影響貯藏質量?？稹⒍庵g要預留空隙，以便于查看，每隔20天左右倒菜1次。此法通過機械輸送冷空氣來調控庫溫，可長期貯藏、陸續(xù)上市。

綜上就是冬季大白菜的儲存方法，有需要的白菜種植戶朋友可以參考，看看有沒有適合你的實際情況的。