2022-12-27 10:43:45
一村民家正忙著給顧客灌香腸。 趙軍 攝
一村民家掛滿了為顧客灌的香腸?!≮w軍 攝
一村民家正忙著給顧客灌香腸?!≮w軍 攝
春節(jié)吃香腸、臘肉是川渝地區(qū)習(xí)俗,也是“年味”的象征。近日,三峽庫區(qū)重慶忠縣一村民家正忙著為顧客灌香腸、熏臘肉。據(jù)介紹,臘肉的制作要經(jīng)過挑選豬肉、切割腌制、熏制等多道工序。豬肉選材,切割的長寬,佐料配置以及熏制的時(shí)間都有講究。