2023-01-17 19:00:29
《鮮食與加工馬鈴薯貯藏技術(shù)》封面
書中圖片示例
書中圖片示例(圖片均由 劉孟君 提供)
近日,由西北農(nóng)林科技大學(xué)馬鈴薯專家劉孟君翻譯出版的《鮮食與加工馬鈴薯貯藏技術(shù)》開始發(fā)行。該書是先進(jìn)馬鈴薯生產(chǎn)國家有關(guān)馬鈴薯貯藏理論與技術(shù)的經(jīng)典書籍,由陜西科技出版社出版。全書分為13章,46萬字,并附有260余幅圖和照片。該書作為馬鈴薯貯藏理論與技術(shù)的專業(yè)著作,不僅其闡述言簡意賅,并且所介紹技術(shù)的通用性和可操作性極強,是一本極佳的手冊式參考書。該書不僅是廣大薯農(nóng)極佳的參考用書,也是馬鈴薯相關(guān)產(chǎn)業(yè)、企業(yè)、研究與教學(xué)機構(gòu)及其從業(yè)人員以及大專院校相關(guān)專業(yè)在校師生的極佳參考用書,該書內(nèi)容填補了我國馬鈴薯貯藏理論與技術(shù)的眾多空白。
該書主要針對馬鈴薯貯藏、分級和配送的基本理論與技術(shù),內(nèi)容主要包括:馬鈴薯塊莖生理與品質(zhì)影響因素;收獲與裝庫設(shè)備的要求、使用與管理;貯藏空氣的要求、監(jiān)測與管理;貯藏病害的防控;貯藏庫的結(jié)構(gòu)、設(shè)計、建設(shè)與管理;通風(fēng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、設(shè)計、建設(shè)、監(jiān)測與管理;制冷系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、設(shè)計、建設(shè)、監(jiān)測和管理;貯藏環(huán)境的監(jiān)測與管理;種薯分級與播種準(zhǔn)備;加工包裝廠與加工設(shè)施的結(jié)構(gòu)與管理;質(zhì)量保障和銷售與貯藏成本的核算共12個方面。