2023-02-01 11:43:33
導讀:菠菜如何儲存保鮮?惠農(nóng)網(wǎng)小編為大家介紹了太多的種植技術以及養(yǎng)殖技術知識,很多農(nóng)友都表示想學點其他的,比如蔬菜如何保鮮再流通到市場上面,今天咱們就來學習菠菜的保存方法。
菠菜如何儲存保鮮?為大家介紹了太多的種植技術以及養(yǎng)殖技術知識,很多農(nóng)友都表示想學點其他的,比如蔬菜如何保鮮再流通到市場上面,今天咱們就來學習菠菜的保存方法。
一、選購方法
1.選購菜梗紅短,葉子新鮮有彈性的為佳。
2.選擇葉子易厚,伸張得很好,且葉面要寬,葉柄則要短的菠菜,如葉部有變色現(xiàn)象,要予以剔除。
二、保存方法
菠菜極易腐爛,只要在冰點以上(接近0℃),溫度愈低,儲存期限愈長,接近0℃儲存,約可存放三周。隨著儲存溫度升高,儲存期限迅速縮短。
運輸期間可利用碎冰,放在菠菜上面,以達到迅速預冷的效果。此外,仍須注意濕度的保持,防止脫水,但不可有凝結(jié)水附于葉上,以免增加腐爛率。
菠菜可儲存于打洞的塑膠袋內(nèi),不但可減少水份喪失,又可減少物理傷害。10~40%二氧化碳及10%氧氣的大氣儲存,可防止葉片黃化并維持品質(zhì)。
三、冬季存儲方法
1.合畦凍藏法
選好菠菜生長健壯的地塊及合畦凍藏組合,每個組合三畦,其中左一畦和右一畦為起菜畦,中間一畦為凍藏畦。凍藏前,先用鐵锨把凍藏畦菠 菜全鏟斷根,其深度以入土1.5厘米為宜,全鏟時不要弄亂菜株。同種方法把左右兩畦的菠菜鏟起,扣蓋在中間的凍藏畦上,葉部朝下,根部向上,3個畦子的菠菜合成1畦。貯藏當天,將合畦表面用土埋嚴,輕拍,使菠菜上下層之間密合,防止寒風進入,氣溫過低時,再蓋一層 7~10厘米厚的細土,利用此法可貯藏至翌年春分。
2.地上凍藏法
在收獲前5~6天,把場地整平,潑一層水,以保證表土不解凍為宜。貯菜時,先撒些菜葉或樹葉鋪底,然后把菠菜一捆挨一捆地擺在上面,再在菜的四周用菜葉或樹葉蓋10~12厘米厚即可。當菠菜內(nèi)部凍結(jié)時,再在上面蓋10厘米厚半干的沙子,以防葉子失水。
3.無通風道的菠菜凍藏法
在房屋或蔭障北面的遮蔭范圍內(nèi),與遮蔭物平行挖數(shù)條溝,溝寬25~30厘米,深度與菠菜的高度相同或稍淺,溝與溝之間的距離為20厘米左右。將經(jīng)過預貯藏的菠菜捆,根向下直立擺放在溝內(nèi),將干土撒在菜捆上,土的厚度以剛把菠菜蓋住為宜。以后隨溫度的下降,分次覆土,覆土要做到平實無縫,起到防風保濕作用。原則是菜捆中的溫度盡可能保持在-4~-6℃,使菠菜呈微凍狀態(tài)。
4.普通凍藏法
需要進行冷藏的菠菜一般是在夜晚地面上凍,中午又能化凍時采收。采收時帶約1.6厘米長的根,抖凈泥土,整理捆把,每捆2公斤左右,放在陰涼處晾掉露水,并使菜體發(fā)涼,待天氣轉(zhuǎn)冷時凍藏。貯藏場地應選在蔽陰處,整平地面,挖寬、深各3.5厘米的若干條溝,溝間距10~15厘米,將菠菜根朝下擺放入溝,總厚度為25厘米左右。到嚴寒季節(jié)可在上面再加蓋草苫等,保持溝內(nèi)溫度為-8~-5℃。
5.袋裝自發(fā)氣調(diào)冷藏法
將收獲后經(jīng)過整理的菠菜捆成0.5~1.0公斤的菠菜把,經(jīng)過散熱預冷后,裝入0.06~0.08毫米厚,110×80厘米規(guī)格的聚乙烯薄膜袋中,葉片相對,根朝袋兩端,每袋約15~20公斤,送到冷庫菜架上平放,敞口再預冷一晝夜,然后用一直徑約2厘米的圓棒插入袋口扎緊,再拔出圓棒,或松扎袋口,并使袋內(nèi)留有較大空隙,封袋后置入-1~1℃溫度,90%~95%相對濕度的冷庫中,靠袋內(nèi)菠菜自發(fā)代謝活動吸氧排碳作用,可逐漸形成一個較低氧,較高二氧化碳的氣體環(huán)境,同時內(nèi)部濕度條件好,可保鮮2~3個月,損耗不大。