2023-02-06 11:07:09
稻米加工數(shù)字化流水線上，稻米加工從脫殼、谷糙混分離、色選、拋光到裝袋全部自動(dòng)化完成?！∈茉L者供圖
隆冬時(shí)節(jié)，在五常大米主產(chǎn)區(qū)黑龍江省五常市的各個(gè)大米加工廠里，全自動(dòng)生產(chǎn)線在不停運(yùn)轉(zhuǎn)，伴隨著機(jī)器的轟鳴聲，稻米經(jīng)過(guò)脫殼、谷糙混分離、色選、拋光，乳白色的大米傾瀉而出，被裝袋、打包，成為全國(guó)各地飯桌上的一道佳肴。
“一餐五常米，渾忘酒肉香”。自2003年原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“五常大米”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)至今已有20年，經(jīng)過(guò)品牌創(chuàng)建、開(kāi)發(fā)、運(yùn)用、保護(hù)、管理，五常大米已成為展示五常、哈爾濱形象的一張名片，甚至成為黑龍江省的一張優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品名片。
目前，五常市大米加工產(chǎn)業(yè)集群已經(jīng)形成，大米銷(xiāo)售渠道得到明顯拓寬，市場(chǎng)消費(fèi)呈現(xiàn)高層次化，終端市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格顯著提升。在2022中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)榜單中，品牌價(jià)值達(dá)710.28億元，位列區(qū)域品牌地理標(biāo)志產(chǎn)品百?gòu)?qiáng)榜第5名，連續(xù)7年蟬聯(lián)地標(biāo)產(chǎn)品大米類(lèi)全國(guó)第一。
五常大米如何在20年間成就“老字號(hào)”的新輝煌？記者來(lái)到五常市一探究竟。
好土好水出好米
“咱們五常大米，米粒狹長(zhǎng)，飽滿堅(jiān)硬，色澤清白。蒸煮后米香醇厚，入口香糯，回甘無(wú)窮?！蔽宄Ｊ写竺桩a(chǎn)業(yè)服務(wù)中心主任張野介紹，五常大米的高顏值和好口感來(lái)源于“好出身”。
俗話說(shuō)“一兩土，二兩油”，五常市地處張廣才嶺西麓，森林覆蓋率達(dá)50.4%，寒地黑土層厚度達(dá)1米左右，土壤中有機(jī)質(zhì)含量最高達(dá)10%以上，堪稱(chēng)“膏腴”之地。高山雪水和山泉水匯聚而成的拉林河、牤牛河等兩大水系297條河流貫穿全境，水質(zhì)達(dá)到國(guó)家二級(jí)飲用水標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)由磨盤(pán)山水庫(kù)、龍鳳山水庫(kù)晾曬調(diào)劑，特別適合水稻生長(zhǎng)。
“從高空俯瞰五常稻作區(qū)，是一個(gè)三面環(huán)山，開(kāi)口朝西的馬蹄形盆地，東南季風(fēng)吹過(guò)受山脈的阻擋形成回旋，地處北緯45度黃金緯度，光照充足，晝夜溫差大，使干物質(zhì)和可速溶雙鏈糖積累較多，直鏈淀粉和支鏈淀粉適中，口感自然好?！睆堃白院赖卣f(shuō)，“離開(kāi)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境，同樣的稻米品種移種到別處，品質(zhì)就會(huì)發(fā)生變化?！?/p>
老天爺賞飯吃，人更要端好這碗飯。走進(jìn)稻作區(qū)會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里除了稻米加工業(yè)外，沒(méi)有任何工業(yè)企業(yè)進(jìn)駐。近十幾年間，為了捍衛(wèi)五常大米自然生態(tài)的純潔性，五常市堅(jiān)決拒絕污染環(huán)境的產(chǎn)業(yè)，采用原生態(tài)種植方式，施用有機(jī)肥，不用除草劑，保持稻作區(qū)零污染。目前，五常水稻種植面積249.1萬(wàn)畝，大米加工企業(yè)700余家，五常市綠色種植全域覆蓋，有機(jī)種植達(dá)100萬(wàn)畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米70萬(wàn)噸。
五常市委書(shū)記杜平說(shuō)：“雖然五常市需要產(chǎn)業(yè)，但絕不擺放在稻作區(qū)。做到這一點(diǎn)不容易，也猶豫過(guò)、糾結(jié)過(guò)。但我們想，五常大米，天下唯一，所以五常堅(jiān)持住了，也做對(duì)了！”
好米賣(mài)出好價(jià)錢(qián)
五常市電子商務(wù)公共服務(wù)中心外面的道路上，時(shí)有滿載貨物的貨車(chē)疾馳而過(guò)。“9、10月份的時(shí)候，這條道上來(lái)往跑的就全是各家快遞的車(chē)了。”五常市商務(wù)局副局長(zhǎng)關(guān)寶硯說(shuō)。電商賣(mài)貨是五常大米實(shí)現(xiàn)“種得好”到“賣(mài)得好”轉(zhuǎn)變的重要出路。
五常市杜家鎮(zhèn)七一村是黑龍江省著名“淘寶村”，全村546戶農(nóng)戶，開(kāi)設(shè)的各類(lèi)線上網(wǎng)點(diǎn)有134家，僅淘寶店鋪就達(dá)到85家。每逢銷(xiāo)售旺季，村里幾乎家家戶戶都在忙著給大米打包。分裝、打包設(shè)備是這個(gè)村電商從業(yè)人員的“標(biāo)配”。一袋袋新米倒進(jìn)分裝設(shè)備，“吐”出來(lái)就成了真空包裝的米磚，小貨車(chē)就等在庫(kù)房外，隨裝隨走。
58歲的村民張文芹也是其中的一員，經(jīng)營(yíng)著五常市秋潤(rùn)水稻種植農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的她將通過(guò)網(wǎng)店銷(xiāo)售合作社種植的400余畝水稻?！翱恐诰W(wǎng)上銷(xiāo)售農(nóng)產(chǎn)品，家里一年可以收入四五十萬(wàn)元?！睆埼那壅f(shuō)。
為了將自己苦心種植的大米賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，自2016年開(kāi)始，只有小學(xué)文化的張文芹開(kāi)始摸索著網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售?！罢胰藥椭_(kāi)了網(wǎng)店，但我當(dāng)時(shí)一個(gè)字都不會(huì)打，沒(méi)法回復(fù)人家的問(wèn)題，急得直冒汗。”張文芹說(shuō)，她干脆將自己的手機(jī)號(hào)發(fā)給對(duì)方，這種方法很奏效，幫助她積累了不少客戶，大米的銷(xiāo)路也逐漸打開(kāi)。
“現(xiàn)在我們?nèi)逡还灿?30多家農(nóng)民電商，從業(yè)人員超過(guò)870人?！逼咭淮妩h支部書(shū)記周偉說(shuō)，電子商務(wù)增加了農(nóng)民的就業(yè)崗位和收入，村里正在著手成立物流中心和紙殼廠，形成大米種植、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、物流的產(chǎn)業(yè)鏈，讓村民得到更多實(shí)惠。
要想賣(mài)得好，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)也是關(guān)鍵。五常市借助傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)方式與現(xiàn)代信息技術(shù)相結(jié)合，不斷創(chuàng)新品牌營(yíng)銷(xiāo)方式。組織企業(yè)多次參加全國(guó)大型博覽會(huì)、展銷(xiāo)會(huì)，利用新興網(wǎng)絡(luò)媒體和傳統(tǒng)媒體廣泛宣傳“五常大米”品牌，組織舉辦3屆中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米之鄉(xiāng)·五常大米節(jié)，在各大電商平臺(tái)開(kāi)設(shè)五常大米官方旗艦店，在北京、上海、深圳等多個(gè)城市開(kāi)設(shè)五常大米官方體驗(yàn)店。在新建的“溯源中國(guó)·稻鄉(xiāng)五?！睌?shù)字平臺(tái)制作XR城市名片，以數(shù)字卷軸為核心講述五常稻米的產(chǎn)業(yè)故事，進(jìn)行數(shù)字化互動(dòng)展示傳播。通過(guò)廣辟市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)渠道，提高了“五常大米”品牌知名度、美譽(yù)度，撬動(dòng)五常大米品牌價(jià)值不斷提升，使五常大米暢銷(xiāo)全國(guó)。
2022年，五常市水稻收購(gòu)均價(jià)為2.6元/斤，大米最低價(jià)格8元/斤，是周邊大米價(jià)格的2倍以上；最高售價(jià)199元/斤，是周邊大米價(jià)格的50多倍。五常大米實(shí)現(xiàn)收入110多億元，稻米產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益全國(guó)第一。五常市把市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)作為品牌建設(shè)的重要抓手，線上線下齊發(fā)力，實(shí)現(xiàn)了由“種得好”向“賣(mài)得好”的華麗轉(zhuǎn)變。
賣(mài)得好更要監(jiān)管好
自從五常大米聲名鵲起，關(guān)于真假五常大米的探討一直是消費(fèi)者密切關(guān)注的問(wèn)題。記者調(diào)查了解到，有很多商販從周邊地區(qū)將普通大米運(yùn)到五常，在五常包裝后搖身一變成為“五常大米”，或是真假五常大米摻和在一起進(jìn)行售賣(mài)，極大地?fù)p害了消費(fèi)者權(quán)益和農(nóng)民利益。
為此，五常市政府把監(jiān)管作為五常大米品牌建設(shè)的牽動(dòng)力，于2014年建立了農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)服務(wù)中心，借助物聯(lián)網(wǎng)溯源防偽體系，從田間到舌尖，讓五常大米擁有全程可溯的“身份”。
走進(jìn)農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)服務(wù)中心，新安裝的顯示大屏正在實(shí)時(shí)展示各類(lèi)數(shù)據(jù)，功能區(qū)布局煥然一新。張野介紹，2022年五常市對(duì)物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)進(jìn)行了升級(jí)改造，建設(shè)了溯源中國(guó)·稻鄉(xiāng)五常品質(zhì)品牌區(qū)塊鏈溯源平臺(tái)，同步升級(jí)了大米溯源防偽系統(tǒng)。12月開(kāi)始已陸續(xù)向每個(gè)農(nóng)戶頒發(fā)“稻米銷(xiāo)售卡”，按農(nóng)戶擁有的土地面積核算其稻米產(chǎn)量，將數(shù)據(jù)存入卡中。稻農(nóng)銷(xiāo)售給稻米加工廠的數(shù)量將完成雙向確認(rèn)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)五常大米的總量控制。
通過(guò)將10多萬(wàn)的農(nóng)戶、6000多家合作社、240多萬(wàn)畝水田、70多萬(wàn)噸大米、470多家生產(chǎn)加工企業(yè)、200多家分裝企業(yè)、400多家地標(biāo)企業(yè)、90多家規(guī)模以上企業(yè)、50多家經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)等數(shù)據(jù)逐一錄入產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，五常市能實(shí)時(shí)監(jiān)控產(chǎn)業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)，用數(shù)字化技術(shù)為五常大米品牌保駕護(hù)航。
此外，五常市還利用技術(shù)與法律手段，采取“行政民事同步走，線上線下一起抓”的方式，開(kāi)展維權(quán)打假和清網(wǎng)行動(dòng)，對(duì)糧油市場(chǎng)、實(shí)體店面、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷(xiāo)售的五常大米進(jìn)行甄別，向具有管轄權(quán)的市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)發(fā)出協(xié)查函，通過(guò)第三方律師事務(wù)所向涉案企業(yè)或平臺(tái)發(fā)起訴訟，嚴(yán)厲打擊商標(biāo)侵權(quán)、冒用地標(biāo)、虛假宣傳等違法違規(guī)行為，嚴(yán)格地理標(biāo)志使用和證明商標(biāo)授權(quán)，規(guī)范管理大米包裝物和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，將稻種繁育、生產(chǎn)銷(xiāo)售、倉(cāng)儲(chǔ)物流納入到五常大米溯源防偽系統(tǒng)，提升內(nèi)外辨識(shí)度，推動(dòng)地方立法保護(hù)，減少了對(duì)品牌的損害，有力地保護(hù)了消費(fèi)者合法權(quán)益。
農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)見(jiàn)習(xí)記者 郭詩(shī)瑀
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