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50年攻關(guān)只為一頭好?!疤性婆!庇N記

2023-02-08 16:33:54   

去年,“太行云牛”選育列入山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳良種聯(lián)合攻關(guān)項(xiàng)目。作為山西未來(lái)“一批具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的突破性優(yōu)良品種”之一,“太行云?!钡挠N方向進(jìn)一步明確為肉牛專門化品種,圍繞現(xiàn)役種公牛維護(hù)與應(yīng)用等5個(gè)方面展開(kāi)了技術(shù)攻關(guān)。

“到我這一棒的時(shí)候,已經(jīng)是第四代了,從1973年和順黃牛改良算起,到肉牛新品種雛形‘太行云?!?,五十年來(lái),一代又一代的畜牧專家傾注了畢生心血。所以,不僅不能讓牛品種在我的手上丟了,我還得站在前輩的肩膀上把牛品種做強(qiáng)做大?!鄙轿鬓r(nóng)大和農(nóng)科院合署辦公后,原山西農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所與山西農(nóng)大動(dòng)物科技學(xué)院畜牧學(xué)科組建為新的動(dòng)物科學(xué)學(xué)院,張?jiān)獞c作為學(xué)院負(fù)責(zé)人,也是這次牛品種攻關(guān)項(xiàng)目的首席專家。

這意味著,風(fēng)風(fēng)雨雨半個(gè)世紀(jì),隨著政策資金的傾斜、科技資源的集結(jié),站在新的歷史起點(diǎn)上,“太行云牛”品種培育進(jìn)程開(kāi)始提速。假以時(shí)日,這一“晉字號(hào)”品種將成為中國(guó)肉牛品種的新砝碼。

“冰蛋蛋”“細(xì)管管”咋能生出牛

山西省晉中市和順縣位于山西省東陲,太行山中段,新中國(guó)成立后,這里就成為全國(guó)商品牛基地縣,據(jù)說(shuō)還是牛郎織女神話故事里牛郎的故鄉(xiāng)。

1973年,和順縣成為全國(guó)首批黃牛改良試點(diǎn)縣。在當(dāng)?shù)攸S?;A(chǔ)上,引入國(guó)外優(yōu)秀種公牛冷凍精液,諸如西門塔爾、利木贊、夏洛萊、海福特、安格斯等,以雜種優(yōu)勢(shì)利用為措施,推廣人工授精技術(shù)。

“徒步進(jìn)山入林,吃在農(nóng)家,住在通炕,夜間凍醒是黃改時(shí)期的常態(tài)?!蹦菚r(shí)候的太行山區(qū),山大溝深,道路曲折,牛群又多在大山深處,交通不便。二級(jí)研究員、67歲的老一代牛專家楊效民說(shuō)。

比起這些困難,更困難的是改變養(yǎng)牛農(nóng)民的觀念。

“老百姓認(rèn)為‘冰蛋蛋’(顆粒冷凍精液)‘細(xì)管管’(細(xì)管冷凍精液)是不會(huì)產(chǎn)出牛的,與技術(shù)人員‘躲貓貓’,堅(jiān)持用公牛進(jìn)行本交?!睏钚裾f(shuō)。此外,雜交后的新牛白頭白尾,老百姓覺(jué)得是“孝頭、孝尾”,不吉利,導(dǎo)致這項(xiàng)技術(shù)的推廣持續(xù)了十幾年。

1979年,全國(guó)肉牛繁育協(xié)作會(huì)在和順召開(kāi)。1983年,全國(guó)部分農(nóng)區(qū)西門塔爾改良本地黃牛繁育技術(shù)座談會(huì)在和順召開(kāi)。根據(jù)同步進(jìn)行的雜交組合效果對(duì)比試驗(yàn),專家們最終確立了和順縣以西門塔爾牛改良為主體的生產(chǎn)模式。

1985年,和順縣承擔(dān)了國(guó)家科技攻關(guān)項(xiàng)目——中國(guó)西門塔爾牛育種任務(wù),正式納入國(guó)家科技部農(nóng)業(yè)領(lǐng)域重中之重項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃。由此,中國(guó)西門塔爾牛太行山類群選育成為工作主打。

“那時(shí)候,主推技術(shù)是級(jí)進(jìn)雜交,按照開(kāi)放核心群育種路線,批量地生產(chǎn)出級(jí)進(jìn)雜交二代、三代乃至四代牛群。牛群生產(chǎn)性能大幅度提高。育肥牛出欄重達(dá)到500千克以上、成年母牛體重多在400-500千克,繁殖產(chǎn)犢率多為三年兩產(chǎn)?!睆?jiān)獞c說(shuō)。

而且,和順黃牛改良階段和西門塔爾牛太行類群選育階段這兩個(gè)方向也不是很明確,一開(kāi)始,育種方向是乳用,后來(lái)是乳肉兼用,再后來(lái)才是肉用。方向變化是根據(jù)當(dāng)時(shí)需求而變化的,幾代育種專家都付出了艱辛努力,為時(shí)代之需提供了技術(shù)支撐。

“這好牛可不是吹出來(lái)的”

2022年,和順肉牛的價(jià)格保持高位運(yùn)行,一頭品質(zhì)優(yōu)良的能繁母??少u到2.5萬(wàn)元以上,六月齡上下的小公牛、小母牛售價(jià)均在1萬(wàn)元-1.2萬(wàn)元之間。與其他地區(qū)相同月齡的肉牛比,和順肉牛每頭較其他地區(qū)售價(jià)高出3000元左右。

“這好牛可不是吹出來(lái)的,那都是四代科學(xué)家們心血堆出來(lái)的?!弊咴诤晚樋h養(yǎng)殖園區(qū),無(wú)論是養(yǎng)牛的新型經(jīng)營(yíng)主體,還是已經(jīng)成為技術(shù)指導(dǎo)的老養(yǎng)殖戶,都會(huì)自豪地說(shuō)。

形成生產(chǎn)性能高、遺傳穩(wěn)定、體型外貌基本一致的新類群、新品系,選育才算成功。2000年起,中國(guó)西門塔爾牛太行山類群進(jìn)入橫交選育階段。

2002年,作為育種階段性成果,太行類群參加了中國(guó)西門塔爾牛的新品種審定。2006年,該育種工作正式列入山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院種業(yè)工程計(jì)劃,由原山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所主持實(shí)施,專家們?cè)谌簝?nèi)選取優(yōu)秀公牛個(gè)體,分區(qū)布點(diǎn),進(jìn)行橫交試驗(yàn)。全面展開(kāi)了有組織、有計(jì)劃、有目標(biāo)的選育工作。實(shí)施個(gè)體選配與群體選配相結(jié)合的技術(shù)路線,來(lái)“固定”太行類群的優(yōu)良性狀。

“后來(lái),很多老師都說(shuō),以前下鄉(xiāng)一走便是半個(gè)月,一年中有7-8個(gè)月在基層或是生產(chǎn)一線度過(guò)?!睆?jiān)獞c說(shuō)。

在各級(jí)政府特別是和順縣歷屆縣委、縣政府的支持中,幾代科技工作者前赴后繼不懈努力,和順黃牛品種得到了更新?lián)Q代,和順縣養(yǎng)牛生產(chǎn)方式也發(fā)生蝶變——

當(dāng)年300千克左右的山地黃牛,育肥需要三四年,屠宰率僅50%,目前成年牛可以達(dá)到500千克以上,出欄可在兩年左右,屠宰率高達(dá)55%。

從庭院養(yǎng)殖到規(guī)?;B(yǎng)殖,從自然交配到人工授精,生產(chǎn)效率和效益也發(fā)生了翻天覆地的變化。

“50年來(lái),一代又一代養(yǎng)牛專家接續(xù)攻堅(jiān),久久為功,將科研成果不斷運(yùn)用在和順養(yǎng)牛實(shí)踐中,付出了超常努力,也贏得了社會(huì)認(rèn)可,可以說(shuō)現(xiàn)在的和順肉牛產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走上了高質(zhì)量發(fā)展之路?!睍x中市人大常委會(huì)副主任、和順縣委書(shū)記許利偉說(shuō)。

2011年和順肉牛被國(guó)家質(zhì)檢總局認(rèn)證為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。2015年被評(píng)定為國(guó)家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品(供港活牛)質(zhì)量安全示范區(qū)?!笆濉泵撠毠?jiān)期間,和順縣向全省肉牛主產(chǎn)區(qū)五臺(tái)縣、方山縣等太行、呂梁山區(qū)輸出了大量的基礎(chǔ)母牛和種公牛,提升了當(dāng)?shù)嘏H嘿|(zhì)量,為全省牛群改良起到了積極作用。

扎根太行山,心向牛云端

2012年,原山西省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所與和順縣政府開(kāi)展所縣共建,在中國(guó)西門塔爾牛太行類群基礎(chǔ)上,有計(jì)劃系統(tǒng)地選育山西自己的高端肉牛品種。

十多年來(lái),在“牛羊優(yōu)良品種高效繁育技術(shù)”“農(nóng)牧交錯(cuò)帶牛羊牧繁農(nóng)育關(guān)鍵技術(shù)集成示范”等項(xiàng)目支持下,經(jīng)過(guò)科技人員的堅(jiān)持,“太行云?!蓖瓿闪?個(gè)世代的繼代繁育和選擇,血統(tǒng)組成為西門塔爾牛87.5%,紅白花荷斯坦牛6.25%,本地黃牛6.25%,血統(tǒng)清晰、生產(chǎn)性能高、遺傳穩(wěn)定的肉牛新品種初具雛形。

“這一品種具有抗病力強(qiáng)、耐嚴(yán)寒、飼料轉(zhuǎn)化率高、屠宰率高、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美等特點(diǎn),不僅是生產(chǎn)中高端牛肉的理想品種,也是目前山西省發(fā)展現(xiàn)代牛業(yè),實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)最具優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)力的品種?!睆?jiān)獞c介紹。

“工作一直在做,‘太行云?!慕蟹ㄖ钡?016年4月才確定,縣畜牧中心還成立了專班對(duì)接品種審定工作。品種名稱有三層含義,一是和順縣城有個(gè)云龍山,是和順人休閑娛樂(lè)的好去處,二是改良后的肉牛身上、蹄子上有西門塔爾的典型標(biāo)志,像云朵一樣,三是我們搞的育種是高達(dá)云端的技術(shù),所以和農(nóng)科院的王曦博士想了個(gè)這名字。”和順縣人大常委會(huì)副主任梁建宏說(shuō)。

據(jù)介紹,和順縣已組建核心育種場(chǎng)6個(gè),建檔核心群母牛800余頭,并聯(lián)合山西省畜牧遺傳育種中心進(jìn)行10頭現(xiàn)役公牛的維護(hù)和凍精生產(chǎn),在和順縣初建擴(kuò)繁群1500余頭。追溯和建設(shè)了歷代育種群的體尺和生產(chǎn)性能、系譜檔案,采用770K芯片對(duì)部分公牛進(jìn)行了遺傳評(píng)估。

“從2022年起,‘太行云牛’現(xiàn)代育種體系建設(shè)邁入沖刺階段,到2025年,我們將完成新品種的審定申請(qǐng)和推廣體系建設(shè)?!睆?jiān)獞c說(shuō)。

據(jù)介紹,在良種攻關(guān)階段,“太行云牛”將完成核心群的動(dòng)態(tài)調(diào)整和選育、系譜資料整理與育種參數(shù)計(jì)算、后備種公牛選育及現(xiàn)役種公牛維護(hù)與應(yīng)用、遺傳評(píng)估及分子育種技術(shù)研發(fā),繁殖性狀相關(guān)遺傳標(biāo)記檢測(cè)等工作。

“屆時(shí),將以和順縣為核心區(qū),輻射全省來(lái)完成新品種推廣與示范,并面向全國(guó)各地輸送凍精,擴(kuò)大‘太行云?!趪?guó)內(nèi)的占有量?!睆?jiān)獞c說(shuō)。

這意味著,山西將徹底告別無(wú)專門化肉牛品種的空白,為推動(dòng)山西肉牛產(chǎn)業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展,逐漸形成培育、屠宰、加工、銷售產(chǎn)業(yè)鏈,帶動(dòng)養(yǎng)殖戶增收致富提供種業(yè)的力量。

來(lái)源:農(nóng)民日?qǐng)?bào)
編輯:牛姣
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