2023-02-20 10:41:47
最近市面上出現(xiàn)了一種
名叫“西蘭苔”的菜界新寵
西蘭苔的頭部像西藍花
但身材更加細長
這個與西藍花神似卻又不大一樣的西蘭苔實際上
是以西藍花為母本芥藍為父本雜交后培育出的新品種
繼承了父母的優(yōu)點
西蘭苔繼承了父母雙方的優(yōu)點
既有西藍花美味的花球
又有芥藍甜脆的莖稈
洗、切、煮也更容易
西蘭苔可食用的部分
由花球和下方的莖稈組成
稱為“苔”
一般長度為15厘米左右
比西藍花的可食用部分長很多~
西蘭苔富含食用纖維
胡蘿卜素及花青素含量
比西藍花更高
最重要的是
西蘭苔的莖稈皮很薄
咬起來脆嫩多汁
白灼就很好吃
還可以清炒、蒜蓉、炒臘肉……
花頭為啥會變黃?買回家的西藍花或西蘭苔
如果儲存不當
花頭就會發(fā)蔫、變黃
這是因為蔬菜在采摘之后植株仍在進行呼吸
這個過程中要持續(xù)消耗自身水分和營養(yǎng)還會產(chǎn)生二氧化碳、水及熱量
如果此時溫度過高
熱量散不出去
植株就會失水、老化
最終導致莖稈軟化打蔫
花頭發(fā)黃甚至腐爛
一般來講
1-°C~5-°C的冷庫
噴冰水保持90%濕度的條件下
西蘭苔可以保鮮15天
家里存放西蘭苔
一來要及時放進冰箱
二來不要放在袋子里捂著
當然,最好還是隨買隨吃