2023-02-28 09:02:39
豬肉是一個超級巨大的產(chǎn)業(yè)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，2022年我國生豬出欄總計6.99億頭。
但它又是一個超級波動的行業(yè)?！柏i周期”是這個行業(yè)獨特的現(xiàn)象，豬肉價格每隔一段時間就會上下劇烈波動。這種巨大的價格波動，不但使消費者深受其擾，還會因為CPI波動影響經(jīng)濟政策，行業(yè)整體經(jīng)營業(yè)績也很難保持穩(wěn)定。打造一個中高端的冷鮮豬肉品牌，占據(jù)消費者心智，從而獲得擺脫或者大大降低“豬周期”影響顯得迫在眉睫。為此，需要打通產(chǎn)業(yè)鏈能力、產(chǎn)品標準化、品牌營銷能力這三大關(guān)。
產(chǎn)業(yè)鏈是品牌全國化的門票
豬肉是一個極其考驗產(chǎn)業(yè)鏈能力的一個行業(yè)。從飼料、養(yǎng)殖、屠宰、加工、物流、渠道布局等，環(huán)環(huán)相扣。只有全國廣泛布局養(yǎng)殖和屠宰加工網(wǎng)絡(luò)，在上游飼料環(huán)節(jié)有足夠的影響力，才有機會去打造一個全國品牌。
放眼整個豬肉產(chǎn)業(yè)，具備這一產(chǎn)業(yè)條件的企業(yè)其實并不多，只有溫氏、家佳康（中糧家佳康食品有限公司）、牧原、新希望等幾家企業(yè)拿到了
這張全產(chǎn)業(yè)鏈的門票。這些企業(yè)里，家佳康的產(chǎn)業(yè)鏈又獨具特點。依托于中糧集團，家佳康在全國有100多個養(yǎng)殖基地及多個屠宰加工基地，全產(chǎn)業(yè)鏈完整覆蓋了從飼料到養(yǎng)殖、繁育，到加工流通全鏈條，并且通過嚴苛標準控制“環(huán)境、飼料、養(yǎng)殖、繁育、加工”（即“安全五道關(guān)”）五個核心環(huán)節(jié)，使一份豬肉從源頭一直到消費者餐桌都在受控和可追溯狀態(tài)。
產(chǎn)品標準化 消費者對品牌信任的基礎(chǔ)
冷鮮豬肉產(chǎn)品標準化非常難（如克重、部位等），保質(zhì)期又短，供應(yīng)鏈難度高。所以，建立消費者信任特別不容易。但產(chǎn)品標準化，就是一切品牌化的基礎(chǔ)。
冷鮮豬肉的標準化，分兩個層面：肉質(zhì)品質(zhì)的穩(wěn)定如一、同款產(chǎn)品規(guī)格包裝的一致性。生鮮產(chǎn)品標準化之所以難，也就難在這兩點。為此，可以看看家佳康怎么做。
品質(zhì)標準化，家佳康的經(jīng)驗就是“安全五道關(guān)自養(yǎng)好品質(zhì)”背后一整套生產(chǎn)全鏈路的科學(xué)化、標準化。按照高標準養(yǎng)殖的豬肉，品質(zhì)便能持續(xù)穩(wěn)定在一個高水平上。
品質(zhì)標準化后，就要在加工標準化、包裝技術(shù)上下功夫，盡量給消費者一個可以確定的產(chǎn)品預(yù)期。比如，率先在國內(nèi)開啟小包裝肉品的家佳康，成功實現(xiàn)肉品“免改刀”，讓消費者打開盒就可以直接下鍋。對于都市的年輕家庭來說，“氣調(diào)包裝”加“免改刀”的升級就顯得非常友好，品質(zhì)、安全和健康也更有保證。
品牌化的下一步進階就是投入科技和研發(fā)，實現(xiàn)產(chǎn)品高端化。在高端產(chǎn)品研發(fā)上，家佳康自主研發(fā)了亞麻籽豬肉高端系列產(chǎn)品，讓健康豬肉的理念進入消費者視野，用科學(xué)的品質(zhì)數(shù)據(jù)而非概念來支撐高端價值。
做好品牌營銷 以場景為中心打動消費者
打造一個家喻戶曉的品牌，除了以上兩點，還要在每一個打動人心的場景下功夫，堅持直面消費者傳播和推廣，久久為功。
剛剛過去的2023年春節(jié)，家佳康圍繞目標消費群體打了一場“攻心戰(zhàn)”。這個春節(jié)是三年來“第一個”可以自在團聚的春節(jié)，家佳康圍繞“辦年貨”“闔家歡”“年夜飯”這三個核心場景展開了一系列“打動人心”的營銷推廣，創(chuàng)新地用一線員工的影像聲音，真實質(zhì)樸的語言，通過50條“好肉宣言”，向消費者講述品牌的一線真實故事，臺前幕后的故事讓安全健康的品牌核心特質(zhì)更容易被理解。
營銷活動是否有效，很多時候拼的不一定是投入，更不是低價，而是有沒有“用心”。在這次春節(jié)營銷里，家佳康別出心裁地為每一位獲獎消費者送上家家過年都能用上的“家佳康全家福”拍攝，將“家佳康一口就愛上”的口號傳遞給消費者，成功用溫度和親切感增強品牌認知。
（綜合中國農(nóng)網(wǎng)、中國農(nóng)村網(wǎng)等）
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