2023-02-28 15:21:58
開春季,田間地頭開始忙碌起來,另一頭的預(yù)制菜市場也一片火熱。2023年中央一號文件提出“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)?!?預(yù)制菜首次被寫入中央一號文件。
聯(lián)合眾多業(yè)態(tài)的預(yù)制菜市場,顯然將對更廣闊的就業(yè)領(lǐng)域提出人才需求。近期,一高校通過媒體透露,預(yù)制菜膳食工程師微專業(yè)將于下月開始招生,9月秋季學(xué)期授課。
揚(yáng)州大學(xué):
預(yù)制菜膳食工程師開始招生
近期,揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院透露,該學(xué)院積極謀劃申報以預(yù)制菜為核心的微專業(yè),申報預(yù)制菜膳食工程師微專業(yè),當(dāng)年獲批立項(xiàng)建設(shè),下月開始招生。
該專業(yè)負(fù)責(zé)人孟祥忍教授介紹,預(yù)制菜膳食工程師微專業(yè),培養(yǎng)具有的扎實(shí)的預(yù)制菜研發(fā)技術(shù)、保藏與儲運(yùn)技術(shù)、中央廚房運(yùn)作與管理能力和膳食營養(yǎng)與安全素養(yǎng)的膳食工程師人才。
目前,揚(yáng)州大學(xué)預(yù)制菜膳食工程師微專業(yè)的培養(yǎng)方案、課程教學(xué)大綱等材料已準(zhǔn)備就緒,今年年春季學(xué)期面向全校招生,9月秋季學(xué)期授課。
預(yù)制菜一頭連著種植養(yǎng)殖,一頭連著大眾餐桌,其綜合帶動效應(yīng)無疑具備巨大潛力。小編梳理發(fā)展,已有多地在布局預(yù)制菜發(fā)展的同時,通過產(chǎn)學(xué)研深度融合,助力預(yù)制菜市場規(guī)?;l(fā)展,為新產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)“播種”。
四川旅游學(xué)院:
成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)學(xué)院
2月13日,“教育部高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會2022年第二次會議”在四川成都召開。
根據(jù)四川旅游學(xué)院公布內(nèi)容,大會還舉行了四川旅游學(xué)院預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)學(xué)院授牌暨預(yù)制菜產(chǎn)教聯(lián)盟成立儀式。業(yè)內(nèi)消息稱,這也是國內(nèi)第一個由公辦本科院校以產(chǎn)教融合方式成立的產(chǎn)業(yè)學(xué)院,預(yù)制菜人才培養(yǎng)意義深遠(yuǎn)。
(圖源:四川旅游學(xué)院網(wǎng)站)
佛山:
舉辦預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才大學(xué)堂
2月24日,作為首屆中國國際(佛山)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會的同期系列活動之一,佛山順德舉辦了為期2天的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才大學(xué)堂?;顒游藖碜匀珖鞯氐男袠I(yè)協(xié)會與產(chǎn)業(yè)園、預(yù)制菜企業(yè)、職業(yè)院校、電子商務(wù)、通訊科技、金融創(chuàng)投、法律等涉及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上下游各個環(huán)節(jié)的相關(guān)從業(yè)者。
接下來,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才大學(xué)堂將會聯(lián)同中國(華南)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才培訓(xùn)基地,盤活佛山順德中國國際(順德)預(yù)制菜交易中心、中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等資源,推出更多預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)的專業(yè)論壇與活動,打通預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈上下游各個環(huán)節(jié)。
(圖源:廣州日報)
企業(yè):
50億元“訂單”招募合伙人
除了高校人才培養(yǎng),企業(yè)方面則提出了預(yù)制菜賽道的人才需求。據(jù)媒體報道,2月23日,叮咚買菜在供應(yīng)商生態(tài)峰會上正式宣布,今年平臺預(yù)制菜目標(biāo)規(guī)模將達(dá)到50億元銷售額,并面向全行業(yè)招募“預(yù)制菜合伙人”,幫助產(chǎn)業(yè)進(jìn)入規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。
叮咚買菜預(yù)制菜負(fù)責(zé)人歐厚喜表示,2023年叮咚買菜將步入“大健康預(yù)制菜2.0時代”,需要全產(chǎn)業(yè)鏈的合作,打造一個從原料端到生產(chǎn)端、物流端,覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)供應(yīng)鏈。
政策支持背景下,預(yù)制菜賽道不斷升溫。近期,遼寧、山東、廣東、四川等地通過舉辦食博會、產(chǎn)業(yè)大會、博覽會等各類活動,紛紛加緊布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),搶抓市場機(jī)遇。
食博會上預(yù)制菜“唱主角”
3月24-26日,第七屆中國國際食品及配料博覽會暨首屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(以下簡稱“第七屆食博會”)即將在東莞開幕。
活動海報信息顯示,該食博會設(shè)有八大展區(qū),其中預(yù)制菜“唱主角”,將充分展示各類預(yù)制菜、預(yù)制食材、方便主食、自熱食品等。
(圖源:東莞+)
佛山產(chǎn)業(yè)大會助推成果轉(zhuǎn)化
3月3日-5日,首屆中國國際(佛山)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會將在廣東佛山舉辦,作為重點(diǎn)同期活動,廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)最新技術(shù)成果發(fā)布暨科研成果轉(zhuǎn)化對接會將于3月4日舉行。
據(jù)組委會公布,同期的成果發(fā)布會以“產(chǎn)學(xué)研深度融合,預(yù)制菜香飄全球”為主題,將邀請預(yù)制菜科研專家、關(guān)鍵技術(shù)平臺及企業(yè)代表,圍繞市場需求、科研成果轉(zhuǎn)化進(jìn)行交流,進(jìn)一步剖析預(yù)制菜共性基礎(chǔ)研究現(xiàn)狀、技術(shù)成果集成平臺構(gòu)建、預(yù)制菜新品類研究研發(fā)等行業(yè)關(guān)注熱門話題。
遼寧推出“遼沈預(yù)制”品牌
2月26日,遼寧省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會成立大會暨沈陽市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展推介會舉辦。該大會透露,沈陽市將建設(shè)100個以上預(yù)制菜原料保供基地,引進(jìn)和培育一批年產(chǎn)值超億元的預(yù)制菜頭部企業(yè),建設(shè)一批年產(chǎn)值超百億元的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)和集聚區(qū),推出“遼沈預(yù)制”系列預(yù)制菜產(chǎn)品,打造彰顯遼菜特色、具有廣泛知名度的預(yù)制菜品牌。
粵桂協(xié)作預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園開園
2月24日,龍光南寧·云匯鮮智慧港暨粵桂協(xié)作預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園開園儀式在南寧經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)舉辦。據(jù)報道,云匯鮮智慧港作為粵桂協(xié)作平臺,系粵桂協(xié)作機(jī)制下的一縣一園集群等方面的再次探索和嘗試,旨在推動廣西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
值得注意的是,2023年中央一號文件對“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”位列“培育鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)”任務(wù)當(dāng)中。類似云匯鮮智慧港的新型城市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),將有效提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率,實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合,持續(xù)推動鄉(xiāng)村振興事業(yè)發(fā)展。
山東聚焦海洋食品預(yù)制菜
2月24日-26日,2023中國(日照)海洋食品預(yù)制菜發(fā)展大會在日照舉辦,大會主題為“好品預(yù)制菜 海產(chǎn)新未來”。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會長崔和在大會開幕致辭中表示,山東是人口大省、消費(fèi)大省、漁業(yè)大省,水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢明顯、潛力巨大。
據(jù)報道,該博覽會吸引了來自全國各地150余家展商、50余家采購商、40余家社區(qū)聯(lián)盟、參與,展出海洋食品預(yù)制菜品類上千種。
(圖源:閃電新聞)
浙江發(fā)展一城一策產(chǎn)品
近日,浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會團(tuán)餐委員會啟動了“浙江團(tuán)餐新力量大調(diào)研活動”,挖掘新興、新銳、創(chuàng)新的團(tuán)餐企業(yè),為行業(yè)提能升質(zhì)提供充足樣本,進(jìn)而推進(jìn)預(yù)制菜發(fā)展。
其中,浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會團(tuán)餐委員會理事長、杭州速派餐飲管理集團(tuán)有限公司總經(jīng)理余雄飛提到,浙江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展,與廣東、湖南、四川等相比較為落后。他認(rèn)為,當(dāng)前預(yù)制菜品的同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重,浙江各地可通過一城一策的有序引導(dǎo),將當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品培養(yǎng)成預(yù)制菜產(chǎn)品。