2023-04-10 14:13:29
總要來(lái)一趟楊凌吧。
看一眼千年農(nóng)耕史、咥一碗地道蘸水面、跑一場(chǎng)青春馬拉松……感受她獨(dú)特歷史與文化、科技與創(chuàng)新、青春與活力魅力。
4月8日上午，由楊陵區(qū)委、區(qū)政府，示范區(qū)文旅體育局主辦的2023楊凌農(nóng)科城馬拉松蘸水面大賽暨品鑒活動(dòng)點(diǎn)燃楊凌，火爆全網(wǎng)，這座“中國(guó)農(nóng)科城”再次用一根蘸水面向世界告白：
這里是楊凌。
是一座種業(yè)之城、上合之城、科技之城、文旅之城、運(yùn)動(dòng)之城……
活動(dòng)當(dāng)天，全區(qū)45支代表隊(duì)近200名參賽選手同臺(tái)競(jìng)技，農(nóng)史專家、烹飪大師、上合留學(xué)生、網(wǎng)絡(luò)大V、“楊馬”跑友與楊凌各界群眾一起品農(nóng)耕文化，贊楊凌科技，嘗風(fēng)味美食，咥一碗好面。
一根蘸水面 一部種業(yè)史
科技在面，功夫在蘸，靈魂在蒜。
楊凌蘸水面不同于其他特色面食，從小麥面粉選用，到油料蔬菜輔料，再到制作加工工藝，都飽含了楊凌科技元素。
“我們今天做蘸水面用的面粉是我們自己培育的的小麥品種‘武農(nóng)986’，這個(gè)品種做出來(lái)的面非常勁道，有嚼勁，希望通過(guò)蘸水面讓更多的人了解小麥新品種，為端穩(wěn)中國(guó)人飯碗做出楊凌貢獻(xiàn)?！睏盍杪殬I(yè)技術(shù)學(xué)院小麥育種專家趙瑜說(shuō)道。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，不止有趙瑜教授的武農(nóng)系列面粉，還有吉萬(wàn)全教授的西農(nóng)511等“明星”面粉。
“我們幾個(gè)都是西農(nóng)大吉萬(wàn)全教授團(tuán)隊(duì)的博士和碩士，今天來(lái)才參加比賽，用的是我們國(guó)審品種西農(nóng)511磨出來(lái)的面粉，它優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋，口感好，麥香味濃郁?！笨萍紕?chuàng)新組代表隊(duì)西農(nóng)大博士黃晨曦這樣向記者介紹。
一碗地道的楊凌蘸水面可不是“做”出來(lái)的，而是“種”出來(lái)的！
楊凌蘸水面之所以深受好評(píng)，是因?yàn)樗恢边x用楊凌小麥品種磨成的上好面粉。
好麥出好粉，好粉出好面。從吃得飽到吃得好、吃得健康，楊凌小麥育種專家為此不斷努力。
黃淮海麥區(qū)六次更新?lián)Q代，其中有四次是楊凌良種主導(dǎo)。從趙洪璋院士主持培育的“碧螞1號(hào)”到李振聲院士主持培育的“小偃6號(hào)”，楊凌良種讓我國(guó)小麥遠(yuǎn)緣雜交育種走在世界領(lǐng)先行列。
近年來(lái)，楊凌示范區(qū)聚焦區(qū)校融合協(xié)同發(fā)展，依托科技人才隊(duì)伍和建設(shè)院士專家工作站，源源不斷培育出國(guó)審小麥品種“西農(nóng)979”“西農(nóng)511”“武農(nóng)981”“武農(nóng)988”等優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品種。
做好面，先強(qiáng)鏈。陜西省雜交油菜研究中心選育的“秦雜油”系列菜籽油也是楊凌蘸水面重要的食材，色澤鮮亮、健康營(yíng)養(yǎng)，又給楊凌蘸水面賦予了更多科技力量。
可以說(shuō)，楊凌科技成就了楊凌蘸水面，楊凌蘸水面活化了楊凌科技。
一根蘸水面一首上合曲
“楊凌蘸水面，嘹咋咧！”白俄羅斯留學(xué)生（中文名）白桐和同學(xué)慕名而來(lái)，在品嘗完蘸水面后嘖嘖稱贊。
“碗中天地寬，面里有乾坤”。十?dāng)?shù)年來(lái)，楊凌蘸水面已推廣至全國(guó)，甚至開(kāi)進(jìn)了國(guó)外一些城市。一碗碗讓人們津津樂(lè)道、口口相傳的楊凌蘸水面，正在奮力展現(xiàn)一?！皸盍璺N”的科技力量。
楊凌小麥育種歷史悠久、育種技術(shù)領(lǐng)先、科研資源豐厚、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)集聚。近年來(lái)，隨著“一帶一路”倡議的提出、上合組織農(nóng)業(yè)技術(shù)交流培訓(xùn)示范基地的落地以及楊凌綜合保稅區(qū)的設(shè)立，楊凌融入國(guó)際“朋友圈”的步伐不斷加快，一粒小小的“楊凌種”，已播撒在越來(lái)越多的“國(guó)際田”里。
作為第一批在哈薩克斯坦聯(lián)合建設(shè)“農(nóng)業(yè)科技示范園”的專家之一，西北農(nóng)林科技大學(xué)小麥育種專家張正茂曾表示，把一粒小麥良種輸出到絲路沿線國(guó)家和上合組織國(guó)家，在促進(jìn)國(guó)際合作和交流，幫助他們提高產(chǎn)量的同時(shí)，也增加我國(guó)糧食進(jìn)口，緩解糧食壓力。
早在2017年，楊凌示范區(qū)、西北農(nóng)林科技大學(xué)與西安愛(ài)菊糧油工業(yè)集團(tuán)簽訂合作協(xié)議，該集團(tuán)不僅在哈薩克斯坦租賃土地種植農(nóng)作物，還開(kāi)展了訂單收購(gòu)和面粉加工業(yè)務(wù)，將面粉和油脂等農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)回中國(guó)銷售。
西安愛(ài)菊糧油工業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)賈合義在第六屆絲博會(huì)“一帶一路”農(nóng)業(yè)貿(mào)易與鄉(xiāng)村振興論壇上分享涉農(nóng)企業(yè)“走出去”經(jīng)驗(yàn)時(shí)表示，這種“校企地”三方合作模式已經(jīng)取得了明顯成效，在哈薩克斯坦形成了150萬(wàn)畝的訂單種植面積。
這“一來(lái)一往”間，農(nóng)業(yè)科技的“同頻共振”形成了越來(lái)越多的“雙贏”局面，譜寫了一首首動(dòng)聽(tīng)“上合”交響曲。而一粒粒楊凌金種子就像一根根經(jīng)緯線，將雙方農(nóng)業(yè)串聯(lián)互通。這也讓楊凌蘸水面搖身一變成為美食屆的國(guó)際“弄潮兒”，增添上了一抹濃郁的“國(guó)際化”色彩。
一根蘸水面一幅振興畫
來(lái)?xiàng)盍枰欢ㄒ皢A”一碗蘸水面。
蘸水面又叫褲帶面、過(guò)水面，是楊凌的特色面食，也是陜西餐飲文化的代表面食之一。
走進(jìn)楊凌任何一家蘸水面店，你都能聽(tīng)到老板伙計(jì)熟稔地念出那首當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘捻樋诹铮骸懊姘妆〗罟?，湯汪蒜辣香，湯面分盆裝，越嚼越覺(jué)香！”
此次大賽現(xiàn)場(chǎng)的楊凌蘸水面不但擁有著科技“芯”，還蘊(yùn)含著鄉(xiāng)村振興的致富“魂”。
“我做蘸水面已經(jīng)10多年了，也總結(jié)出了一些制作方法。今天來(lái)參加蘸水面大賽也和很多選手進(jìn)行了交流，回去后我將把今天學(xué)習(xí)到的方法分享給村里更多人，帶動(dòng)大家共同致富?！编l(xiāng)村振興組楊陵街辦代表隊(duì)參賽選手張旭峰表示。
如何讓這一根面吃出文化吃出效益？楊凌人一直深耕不輟，打出了非遺傳承的金字招牌，打出了蘸水面“民星”大賽、蘸水面群英會(huì)、蘸水面品鑒活動(dòng)、蘸水面征文大賽、小麥文化節(jié)等推廣模式，賦予了楊凌蘸水面更多文化內(nèi)涵。
近年來(lái)，楊凌示范區(qū)把楊凌蘸水面作為宣傳城市形象、促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的重要載體，通過(guò)加大宣傳推廣力度、制定頒布地方標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范整頓本地市場(chǎng)、擬定品牌發(fā)展戰(zhàn)略等工作，使楊凌蘸水面成為家喻戶曉的楊凌城市名片，并帶動(dòng)廣泛就業(yè)、創(chuàng)業(yè)。
“這次蘸水面大賽無(wú)論是賽事規(guī)模還是技藝水平都是歷屆之最，還為蘸水面注入了科技、產(chǎn)業(yè)、文化等元素，我相信這些元素一定能讓楊凌蘸水面走得更遠(yuǎn)！”楊凌食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)李曉武接受記者采訪時(shí)說(shuō)。
如今，楊凌農(nóng)高會(huì)、楊凌國(guó)際馬拉松賽等盛會(huì)為這座現(xiàn)代化農(nóng)科城帶來(lái)新的活力，楊凌蘸水面也成為刺激地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興的一大新動(dòng)力，正朝著一條實(shí)施品牌驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)“特色產(chǎn)業(yè)、全鏈經(jīng)營(yíng)、全效增長(zhǎng)”的楊凌蘸水面融合發(fā)展之路，朝著億萬(wàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模徐徐鋪展。
來(lái)?xiàng)盍瑁荞R拉松，逛農(nóng)科城，一定要咥一碗楊凌蘸水面。
柔軟筋道的面條，口感豐富的蘸汁，輕輕一蘸，美美地“咥”上一口，唇齒間不僅充斥著酸辣咸香，麥香味兒更令人回味無(wú)窮，準(zhǔn)保您一定會(huì)陶醉于屬于楊凌獨(dú)一份的農(nóng)業(yè)科技煙火氣！
記者 萬(wàn)英俊
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