2023-05-17 11:15:48
日前，兩則重要喜訊從千里之外的北京傳到福建省閩清縣塔莊鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)茶口村成功入選第十二批全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)和2022年全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)超億元村名單。兩項桂冠，同時上榜，花落茶口，實乃不易。這也顯示著，在推進鄉(xiāng)村振興中，發(fā)展茶口粉干（米粉）特色產(chǎn)業(yè)，是促進企業(yè)增效、農(nóng)民增收的一條重要新路子。據(jù)悉，2022年，當?shù)夭杩诜鄹僧a(chǎn)量2.5萬噸，生產(chǎn)值3.1億元，比2021年增長15%。
從高空俯瞰，粉干晾曬場景蔚為壯觀。
茶口粉干是國家地理標志保護產(chǎn)品，與閩清橄欖、糟菜同列為全縣“三寶”之一。生產(chǎn)歷史八百多年之久。由于歷史原因，茶口粉干均以家庭作坊、手工制作為主，小打小鬧，嚴重制約業(yè)發(fā)展。
近年來，塔莊鎮(zhèn)立足本地資源，緊緊抓住粉干特色品牌，做強做大現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。鎮(zhèn)里出臺專門文件，從資金籌集、技術革新、研發(fā)產(chǎn)品。市場拓展、品牌運營、產(chǎn)業(yè)聚集等八條舉措，扶持粉干產(chǎn)業(yè)健康快速成長。據(jù)縣粉干協(xié)會黃輝枝介紹，鎮(zhèn)里針對部分粉干企業(yè)設備陳舊，產(chǎn)能低效問題，引導粉干加工企業(yè)開展技術革新活動，共引進新技術13項，改造老設備320多臺，產(chǎn)能得到進一步提高，每月量產(chǎn)2100多噸，比五年前產(chǎn)量翻一番。
正在晾曬中的粉干。
茶口粉干加工戶林艷錦從事粉干加工業(yè)已有20幾個年頭，一直是用傳統(tǒng)手工制作工藝。去年初，他聽從縣粉干協(xié)會技術員建議，把原來使用大鐵鍋人工煮粉丸老工具改為自動化蒸籠設備蒸煮粉丸料。加工粉丸料從原來日產(chǎn)300斤提高到700斤，不僅減輕勞動強度，而且節(jié)約成本每天200元左右。林艷錦高興地說：“科技這東西真神，一改就靈，省工省時省成本?！爆F(xiàn)在，他有個計劃，每年改造兩臺老設備，爭取用五年時間，完成更新老設備。
眼下，當?shù)胤鄹缮a(chǎn)開始提速。在福建省茶粉粉干公司里，兩臺自動化生產(chǎn)流水線不停運轉(zhuǎn)著，不斷吐出一片片紅米粉干?！斑^去茶口粉干品種單一結構，粉干顏色白面清湯?！惫究偨?jīng)理黃武章說，去年，公司與省里一家食品研究所合作，共同開發(fā)紅米粉干。據(jù)悉，該產(chǎn)品煮后不糊，粉條呈紅，入口潤滑可口，市場前景看好。目前，塔莊鎮(zhèn)已開發(fā)出茶口粉干系列產(chǎn)品9款，投放市場后，深受消費者青睞。
當?shù)剞r(nóng)民正在擺放剛做好的粉干。
一方水土養(yǎng)一方人。近年來，在鄉(xiāng)村振興中，茶口粉干逐漸成為當?shù)剞r(nóng)民增收致富的特色產(chǎn)業(yè)。“茶口粉干是祖輩流傳下來的傳統(tǒng)技藝，也是全村人致富‘金飯碗’。所以，我們一定要把它維護好、發(fā)展好?！辈杩诖宕甯刹苛智杀蛘f，茶口村780戶家庭中，有132戶從事著粉干加工業(yè)，2790人口的村莊，有六成以上村民參與粉干產(chǎn)業(yè)的勞作和銷售工種。在茶口村幾乎人人都知道粉干是怎樣制作的，每家每戶都有人員熟練掌握工藝。村民在家門口就近打工，每月工資3000元，全村粉干企業(yè)一年發(fā)給村民勞務工資超過4000萬元。2022年，村民人均收入2.3萬元，其中95%是從粉干產(chǎn)業(yè)中獲得的。
一片小小的粉干，讓全村人過上幸福生活?，F(xiàn)在，塔莊鎮(zhèn)每年圍繞粉干產(chǎn)業(yè)打工人數(shù)達3500多人，人均工資4萬元。
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