2023-06-20 09:24:00
評(píng)價(jià)一份資源的價(jià)值，要跳脫當(dāng)下，眼光放長(zhǎng)遠(yuǎn)。已經(jīng)規(guī)?；茝V應(yīng)用、技術(shù)模式成熟的地方品種固然可貴，但還有一些曾鼎盛一時(shí)的地方品種，雖然現(xiàn)在無(wú)法直接應(yīng)用于生產(chǎn)，但其身上攜帶著優(yōu)異基因性狀，可能在今后某個(gè)時(shí)期，重新進(jìn)入人們的視野，發(fā)揮出不可估量的作用。
一根孱弱的金柑樹(shù)苗，來(lái)源于福建三明市尤溪縣一棵150年樹(shù)齡的古樹(shù)，它不僅見(jiàn)證了尤溪金柑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，也承載著農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源普查及繁育人員的期待。
一份來(lái)自四川甘孜州巴塘縣的“甲著”小麥，記載著藏族同胞農(nóng)耕與飲食文化的歷史。隨著當(dāng)?shù)貙?duì)“甲著”產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的推進(jìn)，它不僅帶動(dòng)著農(nóng)民致富，也逐漸走出大山，將獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值奉獻(xiàn)給更多的人。
尤溪老樹(shù)金柑、巴塘四倍體小麥“甲著”、龍水梯老黃玉米……2023年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了2022年度十大農(nóng)作物優(yōu)異種質(zhì)資源，涉及糧食、果樹(shù)、蔬菜等不同作物類型。這些各具特色、開(kāi)發(fā)前景廣闊的地方品種，全部來(lái)自第三次全國(guó)農(nóng)作物種質(zhì)資源普查收集的最新成果。
這些種質(zhì)資源有的年代久遠(yuǎn)，有的珍稀瀕危，它們既是我國(guó)農(nóng)耕文明和豐富地域文化的載體，也是蘊(yùn)藏優(yōu)異基因和優(yōu)良性狀的寶貴育種材料。它們從哪里來(lái)，是如何發(fā)現(xiàn)的，有哪些特色和價(jià)值？請(qǐng)聽(tīng)一線種質(zhì)資源普查工作者和育種專家講述這些“奇珍異寶”背后的故事。
老品種搶救性繁育
留住特色產(chǎn)業(yè)的“老祖宗”
農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源是國(guó)家戰(zhàn)略性資源，也是農(nóng)業(yè)發(fā)展的根基。我國(guó)地理氣候環(huán)境多樣，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史悠久，農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源十分豐富。這些種子寶藏藏在田疇山林、江河湖海，等待著人們?nèi)グl(fā)現(xiàn)。
新中國(guó)成立以來(lái)，我國(guó)在20世紀(jì)50年代末、70年代末到80年代中先后組織過(guò)兩次全國(guó)農(nóng)作物種質(zhì)資源征集普查。順應(yīng)農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源動(dòng)態(tài)變化，2021年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動(dòng)了新中國(guó)歷史上規(guī)模最大的全國(guó)性農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源普查。截至2022年，資源普查工作已覆蓋了全國(guó)所有的農(nóng)業(yè)縣，新收集、移交國(guó)家?guī)炱苑N質(zhì)資源均已超過(guò)12萬(wàn)份。其中，除了大部分的農(nóng)家土品種外，更有一些歷史悠久的資源“活化石”。
6月的重慶，高溫多雨。在位于重慶北碚區(qū)歇馬鎮(zhèn)的國(guó)家柑橘種質(zhì)資源圃中，一株株苗木挺拔直立，枝葉青翠欲滴，其中的幾株讓資源圃負(fù)責(zé)人、西南大學(xué)柑研所品種資源及育種研究室副主任江東十分掛心，它們是2021年入圃的“新成員”——尤溪金柑。
“春夏季是周年管理中病蟲(chóng)害發(fā)生和防治的關(guān)鍵時(shí)期。當(dāng)季高發(fā)的病蟲(chóng)主要危害嫩葉、新梢，對(duì)于這類嫁接繁育的苗木來(lái)說(shuō)，按時(shí)打藥除蟲(chóng)非常重要，一刻不能掉以輕心。”江東密切關(guān)注著金柑植株的生長(zhǎng)狀況。
這幾根枝條來(lái)自一株150年樹(shù)齡的金柑母樹(shù)。由于金柑母樹(shù)資源在原生地長(zhǎng)勢(shì)已經(jīng)十分衰弱，這幾根來(lái)之不易的枝條很有可能是古樹(shù)僅剩的“火種”。
“這份資源剛剛移送到圃里時(shí)，只有幾根孱弱的枝條。”江東告訴記者，在交接資源信息后，資源圃立刻采用高接換種的嫁接技術(shù)對(duì)尤溪金柑母樹(shù)開(kāi)展了繁育工作，從2021年入圃到現(xiàn)在，繁育的樹(shù)苗已長(zhǎng)至一米多高。
這幾株金柑樹(shù)苗有何特別之處？
“一般來(lái)說(shuō)，柑橘類果樹(shù)壽命只有30—40年，一顆金柑老樹(shù)能夠生長(zhǎng)150多年，實(shí)屬罕見(jiàn)。老樹(shù)和現(xiàn)有市場(chǎng)品種有什么差別，搞清這些，對(duì)研究金柑資源的演變具有十分重要的科研價(jià)值。該品種入圃也填補(bǔ)了國(guó)家柑橘資源圃在古老金柑資源收集上的空白。”這份古老珍稀資源的出現(xiàn)，勾起了江東強(qiáng)烈的好奇心和科研熱情。
這棵古老的金柑資源是如何存活至今的？從發(fā)現(xiàn)到入圃，其間又經(jīng)歷了什么？
回憶起資源發(fā)現(xiàn)時(shí)的欣喜與繁育過(guò)程的艱辛，資源收集人、福建省農(nóng)科院科研人員陳源仍有些激動(dòng)。
這份資源來(lái)自我國(guó)歷史上金柑生產(chǎn)最悠久的地區(qū)之一——尤溪縣八字橋鄉(xiāng)。當(dāng)?shù)赜晁渑?，屬亞熱帶丘陵低山地帶，山上的紅壤或黃壤富含有機(jī)質(zhì)，土質(zhì)疏松肥沃，是金柑最好的培養(yǎng)基質(zhì)。尤溪金柑色澤鮮艷，果皮甘甜清香，肉質(zhì)脆嫩、酸甜可口，是尤溪縣富民興村的特色產(chǎn)業(yè)。
近幾十年來(lái)，在尤溪縣乃至三明市當(dāng)?shù)?，生產(chǎn)上種植的金柑樹(shù)都是從3棵平均樹(shù)齡超過(guò)150年的母樹(shù)繁育而來(lái)。對(duì)當(dāng)?shù)毓r(nóng)來(lái)說(shuō)，這3棵母樹(shù)就相當(dāng)于金柑樹(shù)的“老祖宗”，即便它們自身已無(wú)法直接用于生產(chǎn)，但長(zhǎng)久以來(lái)都有專人看護(hù)。
然而，隨著城鎮(zhèn)化發(fā)展，在第三次全國(guó)農(nóng)作物種質(zhì)資源調(diào)查隊(duì)來(lái)到此地時(shí)，1株母樹(shù)已經(jīng)消失不見(jiàn)?！拔覀冏咴L到尤溪洪牌村時(shí)，在一個(gè)70多歲老農(nóng)的果園旁，發(fā)現(xiàn)了2棵衰敗的金柑樹(shù)樁。”陳源說(shuō)。
隨后，普查隊(duì)與尤溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局立刻對(duì)古樹(shù)開(kāi)展了復(fù)壯處理。采用開(kāi)土闊穴、環(huán)割、施加有機(jī)肥等方式，對(duì)僅存的舊枝條復(fù)壯，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間定期維護(hù)，其中1株175年樹(shù)齡的母樹(shù)終于抽出了新枝。
“待枝條抽出有20厘米左右的時(shí)候，我們剪下來(lái)，即刻寄到國(guó)家柑橘圃，在國(guó)家層面實(shí)行永久保存?！标愒葱闹械拇笫K于落下。
對(duì)于八字橋鄉(xiāng)的果農(nóng)來(lái)說(shuō)，保護(hù)金柑母樹(shù)與金柑種植同樣是一份堅(jiān)守。繼承了祖輩衣缽、種了半輩子金柑的老伯講起金柑，仿佛永遠(yuǎn)有說(shuō)不完的話。“讓‘老祖宗’活下來(lái)，才能回憶起以前的老味道?！?/p>
在此次普查工作中，從被發(fā)現(xiàn)、養(yǎng)護(hù)復(fù)壯，再到入圃保存、搶救性繁育，這份傳承尤溪金柑文化、見(jiàn)證產(chǎn)業(yè)發(fā)展的珍貴資源，免于絕跡。曾經(jīng)大山深處“垂垂老矣”的樹(shù)樁，在國(guó)家資源圃內(nèi)重新煥發(fā)生機(jī)。
找回遺失的地方品種
讓育種告別“無(wú)米之炊”
記者了解到，近些年來(lái)，優(yōu)良品種的推廣在一定程度上造成大量地方品種或特異品種逐漸丟失，糧食作物的種質(zhì)資源流失尤為嚴(yán)重。事實(shí)上，地方品種雖不完美，卻可能保留一些極具育種科研價(jià)值的優(yōu)異特性。
遼寧桓仁縣古城鄉(xiāng)的野生資源白櫻桃，口感優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)，集觀花、觀果、觀型為一體；生長(zhǎng)于云南迪慶州維西縣的維西攀天閣老黑谷，米殼黑色，香糯可口；甘肅鎮(zhèn)原縣地方品種白砂谷，晶澄如白砂，易收易儲(chǔ)，曾是我國(guó)北方傳統(tǒng)小雜糧優(yōu)勢(shì)抗旱作物……這些各地普查收集而來(lái)稀奇罕見(jiàn)的地方品種，有的亟待開(kāi)發(fā)，有的瀕臨淘汰，但在育種家眼里，它們是千金不換的珍寶。
在河南省輝縣市黃水鄉(xiāng)龍水梯村的農(nóng)作物種質(zhì)資源普查工作中，幾株老黃玉米讓種質(zhì)資源調(diào)查隊(duì)員、新鄉(xiāng)市農(nóng)科院玉米研究所科研人員馬俊峰如獲至寶。
2021年底，新鄉(xiāng)市農(nóng)科院積極參與第三次全國(guó)農(nóng)作物種質(zhì)資源普查工作，由5名青年專業(yè)技術(shù)人員組成的山區(qū)種質(zhì)資源調(diào)查隊(duì)深入太行山深處，開(kāi)始了資源調(diào)查收集工作。
龍水梯村坐落于海拔1100多米的太行山上，這里崖高山陡，常年云霧繚繞，公共交通無(wú)法到達(dá)，是典型的傳統(tǒng)古村落。
“由于山路陡峭，汽車動(dòng)力不足，開(kāi)一段兒時(shí)間機(jī)器就會(huì)過(guò)熱，故障燈頻頻亮起，我們只好棄車，徒步爬山?！闭{(diào)查隊(duì)員馬俊峰回憶，經(jīng)過(guò)幾次走訪調(diào)查，他們?cè)诋?dāng)?shù)匾粦艮r(nóng)民的地里，發(fā)現(xiàn)了龍水梯老黃玉米?！爱?dāng)時(shí)，品種僅在這一戶家中種植約1.5畝，十分珍貴?！边@份玉米農(nóng)家種是祖輩幾代人傳承而來(lái)，加工成的玉米糝黏、稠、香，是家人全年重要口糧。
“普查隊(duì)員來(lái)得真是太巧了，村里正在修水庫(kù)，把地占了，明年不打算再種玉米，我想著留這點(diǎn)兒種子沒(méi)啥用，喂雞妥了?！鞭r(nóng)戶告訴記者，老黃玉米一般在谷雨節(jié)氣后趁墑播種，播種時(shí)每畝一次性施入40公斤復(fù)合肥，全生育期不打藥、不澆水，一般畝產(chǎn)700斤左右。即使生長(zhǎng)在這樣的高海拔冷涼地區(qū)，田地常年缺水，但仍能獲得不錯(cuò)的收成。
普查中，馬俊峰對(duì)屋里一堆尚未脫粒的玉米仔細(xì)辨別，確認(rèn)該品種為綜合種，“這是近年來(lái)在黃淮海地區(qū)首次發(fā)現(xiàn)的玉米綜合種，非常具有科研價(jià)值。”馬俊峰說(shuō)，調(diào)查隊(duì)像發(fā)現(xiàn)了寶一樣，暫時(shí)將它命名為“龍水梯老黃玉米”。
回到單位后，馬俊峰立馬對(duì)收集的種質(zhì)資源進(jìn)行考種登記和初步鑒定。結(jié)果顯示，龍水梯老黃玉米蛋白質(zhì)含量11.4%、粗脂肪含量6.1%、賴氨酸含量0.31%、粗淀粉含量71.59%，品質(zhì)十分優(yōu)良。
看到初步鑒定結(jié)果，從事玉米育種工作的馬俊峰喜出望外。除了上交給河南省種質(zhì)資源收集管理部門(mén)，他把剩余的種子全部帶到海南三亞育種基地進(jìn)行南繁鑒定，用于篩選優(yōu)異種質(zhì)。
2022年秋季，結(jié)合田間表現(xiàn)，馬俊峰優(yōu)中選優(yōu)，從43個(gè)優(yōu)良果穗中篩選出2個(gè)農(nóng)藝性狀優(yōu)良、品質(zhì)優(yōu)、抗病性突出、抗倒性好的種質(zhì)。
馬俊峰說(shuō)，農(nóng)家種是各地種植多年的品種，是長(zhǎng)期自然選擇和人工選擇的結(jié)果，對(duì)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件有著較強(qiáng)的適應(yīng)能力，是極有價(jià)值的育種材料。近年來(lái)，黃淮海夏玉米區(qū)極端天氣頻現(xiàn)，小斑病、莖基腐病、彎孢葉斑病、銹病等病害多發(fā)，希望能在保持高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的種質(zhì)中，篩選出抗病、抗倒的個(gè)體，這對(duì)后期品種選育工作幫助很大。
推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)利用
將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)
資源收好，最終是為了用好。地方品種不僅是當(dāng)?shù)貧v史文化的載體，也是地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要依托。
近年來(lái)，一份四倍體小麥地方品種“甲著”的發(fā)現(xiàn)，在四川當(dāng)?shù)匦←溈蒲薪缰幸l(fā)了不小的轟動(dòng)。
時(shí)間回溯至2018年，在四川省第三次全國(guó)農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動(dòng)中，普查隊(duì)從甘孜州巴塘縣征集到一份小麥地方品種資源。之后的田間鑒定結(jié)果引起了四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所麥類資源研究團(tuán)隊(duì)的關(guān)注。
“我們發(fā)現(xiàn)‘甲著’包括2種類型，一種為六倍體、一種四倍體，可能是四川近幾十年來(lái)收集到的唯一一份全粉質(zhì)的軟質(zhì)四倍體地方品種，這讓我們十分激動(dòng)?！彼拇ㄊ∞r(nóng)科院副院長(zhǎng)楊武云告訴記者。
為了進(jìn)一步觀察“甲著”的特性，團(tuán)隊(duì)把它種植到廣漢市和郫都區(qū)調(diào)查性狀，發(fā)現(xiàn)在兩地種植的四倍體“甲著”為全粉質(zhì)，為少有的全粉質(zhì)的軟質(zhì)四倍體地方品種，具有極其重要的利用價(jià)值。
“為了保護(hù)資源，我們及時(shí)聯(lián)系巴塘縣農(nóng)牧農(nóng)村和科技局，得知由于種植該品種的農(nóng)民集體易地搬遷，當(dāng)時(shí)僅有很少農(nóng)戶種植，已經(jīng)瀕臨絕種。”得知消息的楊武云內(nèi)心十分焦急。
普查隊(duì)的發(fā)現(xiàn)也引起了四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高度重視。2020—2021年，在四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的資金支持下，巴塘縣農(nóng)牧農(nóng)村和科技局在巴塘建立了15畝“甲著”種質(zhì)資源保護(hù)圃。
據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，“甲著”為藏文，“甲”的意思為100，“著”為小麥，該品種因每穗有100粒種子而得名。
在巴塘縣，特別是中心絨鄉(xiāng)和地巫鄉(xiāng)，“甲著”小麥?zhǔn)遣刈逋嬍车闹饕?。制成的面條、包子、烙餅、突巴、老鍋饃饃等是藏族同胞喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品。調(diào)查隊(duì)員走訪時(shí)，親眼所見(jiàn)“甲著”小麥磨粉、和面、做成老鍋饃饃的全過(guò)程，工藝簡(jiǎn)單，除了酥油和少量青稞，沒(méi)有任何添加?！俺缘阶炖?，天然的麥香夾雜著淡淡的奶香，回味無(wú)窮?！睏钗湓普f(shuō)，“甲著”小麥適于制作面食，主要因?yàn)楠?dú)特的品質(zhì)口感。據(jù)檢測(cè)，“甲著”淀粉含量高、粉質(zhì)率95%以上。黃酮含量是普通小麥的2—3倍，葉黃素含量顯著高于其他四倍體小麥。
2022年6月，專家們走訪了“甲著”小麥種植區(qū)，由于地勢(shì)偏遠(yuǎn)，當(dāng)?shù)氐乃ナ恰凹字毙←溂庸どa(chǎn)成面粉的主要工具，而太硬的小麥品種水磨碾壓難度大、出粉率低，這可能是“甲著”成為全軟質(zhì)的重要原因之一。
在國(guó)際上，科學(xué)家們專門(mén)利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)才獲得了出粉率高的軟質(zhì)四倍體小麥，而“甲著”是由當(dāng)?shù)啬シ酃ぞ吆惋嬍沉?xí)慣需求長(zhǎng)期馴化而來(lái)的四川本地四倍體地方品種，十分珍貴，開(kāi)發(fā)利用價(jià)值巨大。
隨著“甲著”逐漸被熟知，看到商機(jī)的企業(yè)越來(lái)越多。2020年，四川瑞豐農(nóng)林、四川國(guó)源農(nóng)業(yè)兩家公司決定共同出資，建設(shè)“巴塘甲著小麥全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)項(xiàng)目”，建立資源保護(hù)與種植示范基地和食品加工基地，圍繞高端嬰幼兒谷類健康輔食、中老年健康營(yíng)養(yǎng)食品、功能性食品等進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所為項(xiàng)目提供科技支撐。
就這樣，歷經(jīng)5年時(shí)間，在資源普查工作的推動(dòng)下，充分挖掘“甲著”小麥獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藏族農(nóng)耕與飲食歷史文化底蘊(yùn)，通過(guò)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)利用，瀕臨滅種的“甲著”小麥走出了大山，搖身一變成為了帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收的“金種子”，其價(jià)值也被更多人認(rèn)識(shí)、重視。
通過(guò)資源保護(hù)利用、創(chuàng)新研究及產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，帶富一方百姓，“甲著”小麥不是個(gè)例。
在貴州省黔西市新仁鄉(xiāng)化屋村，既可祛濕驅(qū)寒藥用又可菜用的化屋小黃姜，是當(dāng)?shù)孛缱逋恢弊栽粤舴N的寶貝。
源于獨(dú)特的氣候及區(qū)位優(yōu)勢(shì)，化屋村當(dāng)?shù)胤N植的小黃姜汁多味美辣味足，用來(lái)制作泡菜和炒菜佐料，十分美味。因?yàn)轱L(fēng)味足，抗性好，藥食兼用，極具開(kāi)發(fā)價(jià)值。
目前，小黃姜已作為化屋村主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展，2022年種植面積400余畝。下一步，化屋村將圍繞傳統(tǒng)的仔姜泡菜、老姜苗藥、老姜中藥飲片，以及老姜提取姜精油、姜辣素等重點(diǎn)開(kāi)發(fā)，通過(guò)地方資源的發(fā)掘利用，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。
收集多樣特色作物資源
讓“壓箱底”的資源煥發(fā)新生
入選2022年十大優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物種質(zhì)資源的，除了玉米、水稻等主糧作物，還有獨(dú)具地方特色、風(fēng)味濃郁的蔬菜、瓜果等特色作物資源。這些品種的開(kāi)發(fā)利用，為豐富餐桌、滿足人們對(duì)美好生活的需求方面做出了重要貢獻(xiàn)。
“三白瓜是一個(gè)古老的西瓜地方品種，歷史上，在我國(guó)河南、河北、山西等地都有栽培，基本性狀差別不大，都具有皮白、瓤白、種子白色的特征，其中，河南三白瓜已于20世紀(jì)80年代繁種后，編目入國(guó)家農(nóng)作物種質(zhì)資源庫(kù)保存?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所研究員馬雙武一直從事西甜瓜資源保護(hù)工作，他對(duì)三白瓜的歷史十分了解。
隨著西瓜優(yōu)質(zhì)雜交品種的普及，三白瓜由于糖度低等原因，在很多產(chǎn)區(qū)已被淘汰。但在此次資源普查中，一個(gè)新發(fā)現(xiàn)引起了馬雙武的注意——在河北省威縣、山西省萬(wàn)榮縣等地，三白瓜的身影重新出現(xiàn)了。
不同于其他產(chǎn)地的三白瓜，威縣三白瓜皮厚耐運(yùn)輸，儲(chǔ)藏期長(zhǎng)，常溫可存儲(chǔ)3—6個(gè)月，口感砂爽，帶有一股玫瑰蜂蜜幽香。在當(dāng)?shù)貨持萱?zhèn)香花營(yíng)、第什營(yíng)鎮(zhèn)西蓋村等，已形成了不小的種植規(guī)模。
而在山西省，在地方政府與龍頭企業(yè)的推動(dòng)下，開(kāi)發(fā)出的“三白西瓜醋”深受消費(fèi)者喜愛(ài)。山西省有關(guān)部門(mén)注冊(cè)“孫夫人”系列商標(biāo)，開(kāi)發(fā)醫(yī)藥、美容、食品領(lǐng)域等相關(guān)產(chǎn)品，三白瓜已經(jīng)滲透到人們生活的方方面面。
一份資源造就一個(gè)產(chǎn)業(yè)。除了滿足城市消費(fèi)者的多樣化需求，地方資源的利用也一直在為山區(qū)人民造福。
在地處塔里木盆地東南緣、昆侖山腳下的新疆且末縣，當(dāng)?shù)睾L(fēng)凜冽，風(fēng)沙天氣頻發(fā)。全年浮塵、揚(yáng)沙、沙暴、大風(fēng)日數(shù)加起來(lái)幾乎占了一半。在這片海拔2000米左右的荒漠土地上，通過(guò)一類經(jīng)濟(jì)作物的推廣種植，有效地覆蓋了裸地，減少了沙源，成為當(dāng)?shù)刂卫砩衬南蠕h，它就是且末香蒜。
盡管生存環(huán)境惡劣，但且末香蒜品質(zhì)出眾?！扒夷┫闼馑忸^和蒜瓣都不算大，但卻很飽滿，雪白油亮的蒜瓣芽點(diǎn)端總有那么一點(diǎn)綠，好像翡翠一般，顯得格外誘人，咬上一口，比普遍種植的大蒜辣上幾倍?！毙晾豹?dú)特的口感讓參與普查工作的新疆農(nóng)科院科研人員高強(qiáng)“一口難忘”。
一般來(lái)說(shuō)，新疆地產(chǎn)大蒜蒜素含量在500mg/kg到600mg/kg之間，但且末香蒜的蒜素含量可達(dá)3000mg/kg以上，是普通大蒜的5—7倍，這便是其蒜味濃郁的來(lái)源。檢測(cè)顯示，且末香蒜不光大蒜素高，且富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、鉀、納、鎂、鐵、鈣、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，還可入藥，被當(dāng)?shù)啬撩穹Q為“長(zhǎng)壽蒜”。
為何品質(zhì)如此突出？
高強(qiáng)介紹，如此優(yōu)良的品質(zhì)依賴于當(dāng)?shù)氐臍夂蛱卣骱屯寥蕾|(zhì)地等因素。當(dāng)?shù)剌^長(zhǎng)的光照和較大的晝夜溫差有利于大蒜素的積累。灌溉水富含硫元素，土壤鉀和硫含量高，利于大蒜素的形成。
近年來(lái)，且末縣委、縣政府依托得天獨(dú)厚的水土光熱資源和地處綠洲的天然區(qū)位優(yōu)勢(shì)，積極發(fā)展特色優(yōu)勢(shì)香蒜產(chǎn)業(yè)，目前當(dāng)?shù)叵闼猱€產(chǎn)可達(dá)500公斤以上，銷售單價(jià)20元/公斤，畝均產(chǎn)值可達(dá)10000元，市場(chǎng)供不應(yīng)求。
隨著生活水平的提升，人們對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求也越來(lái)越高。產(chǎn)自山東省濟(jì)南市章丘區(qū)的地方品種明水大紅芒香稻，憑借極佳的口感品質(zhì)和稀缺性入選農(nóng)作物十大優(yōu)異種質(zhì)資源。
當(dāng)?shù)乜h志記載，明水大紅芒香稻的種植歷史已超過(guò)2000年，明清時(shí)期最少年份僅種植10余畝，只作貢品用，在當(dāng)?shù)厥殖雒５驗(yàn)橹旮叱^(guò)2米，畝產(chǎn)僅有100公斤左右，生產(chǎn)中已絕跡。
據(jù)山東省種子站相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，明水大紅芒香稻為家族自留種。得益于保種者對(duì)種質(zhì)資源的保護(hù)傳承意識(shí)，才讓遠(yuǎn)近聞名、滿坡飄香的明水大紅芒香稻穿越時(shí)代，流傳至今。
評(píng)價(jià)一份資源的價(jià)值，要跳脫當(dāng)下，眼光放長(zhǎng)遠(yuǎn)。已經(jīng)規(guī)?；茝V應(yīng)用、技術(shù)模式成熟的地方品種固然可貴，但還有一些曾鼎盛一時(shí)的地方品種，雖然現(xiàn)在無(wú)法直接應(yīng)用于生產(chǎn)，流落民間，被壓了“箱底”，但其身上攜帶著優(yōu)異基因性狀，可能在今后某個(gè)時(shí)期，重新進(jìn)入人們的視野，發(fā)揮出不可估量的作用。
這或許就是農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源普查工作者最大的成就感和最強(qiáng)烈的期待。
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