2023-07-31 10:44:11
貨架上待售的蜂糖李。
盛夏7月，是甜蜜的季節(jié)。今夏，在小紅書(shū)、抖音等平臺(tái)，一種水果火出了圈，那就是蜂糖李。其原產(chǎn)于貴州省安順市鎮(zhèn)寧縣，因甜似蜂蜜而得名?！ ∧壳?，這枚“李子中的愛(ài)馬仕”賣(mài)得如何？在川種植情況怎樣？業(yè)內(nèi)人士對(duì)其后市發(fā)展又有怎樣的看法？ 即日起，四川農(nóng)村日?qǐng)?bào)全媒體推出《“李子中的愛(ài)馬仕”甜了誰(shuí)？》系列報(bào)道，讓我們通過(guò)記者的一線調(diào)查采訪，走近這個(gè)當(dāng)紅水果。
李子，每年春夏之交便會(huì)登上川人餐桌，攪動(dòng)人們的味蕾。 今夏，因?yàn)椤熬W(wǎng)紅體質(zhì)”，蜂糖李走入人們視野。近日，記者通過(guò)市場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，成都的蜂糖李主要產(chǎn)自貴州和省內(nèi)，價(jià)格雖是其他李子數(shù)倍，但市場(chǎng)占比不足一成?？傮w看來(lái)，目前市場(chǎng)上相對(duì)稀缺，定位高端，市場(chǎng)潛力有待進(jìn)一步挖掘。
市場(chǎng) 定位高端果 市場(chǎng)占比不足一成 “要嘗點(diǎn)嗎？這是最火的蜂糖李，又脆又甜?！?月14日上午10時(shí)，成都市郫都區(qū)一家水果店內(nèi)，市民李曉在品相出眾的蜂糖李前停了下來(lái)，水果店店員立馬上前推薦?？吹?8元/斤的標(biāo)價(jià)后，李曉大感驚訝。店員解釋?zhuān)斑@是特級(jí)果，所以要貴些。” 記者發(fā)現(xiàn)，該水果店裝修較為高檔，在售的水果大多品相精致且價(jià)格不菲。“我們上個(gè)月就開(kāi)始賣(mài)蜂糖李，剛上市時(shí)59元/斤，現(xiàn)在基本上穩(wěn)定在48元/斤?！痹撍甑陠T稱(chēng)，目前店內(nèi)的蜂糖李每天都能銷(xiāo)售一空，單日銷(xiāo)售額達(dá)1000多元?！ 《鳛閲?guó)內(nèi)新零售的領(lǐng)軍者，盒馬鮮生從7月初開(kāi)始大量上架四川產(chǎn)的蜂糖李，價(jià)格為35.9元每份（450克）；在此之前，盒馬鮮生已賣(mài)了貴州原產(chǎn)蜂糖李月余，價(jià)格高達(dá)39.9元每份（380克）。 記者走訪發(fā)現(xiàn)，貴州蜂糖李剛上市時(shí)價(jià)格一度高達(dá)60元/斤，目前上市一個(gè)多月售價(jià)多為35元/斤；四川蜂糖李上市后市場(chǎng)售價(jià)在38元/斤左右，目前市場(chǎng)售價(jià)不低于30元/斤?！ 捌胀ɡ钭犹嵌群茈y突破10，但是好的蜂糖李可以達(dá)到20，可謂甘之如蜜，且水分充足?！焙旭R鮮生成都區(qū)域水果采購(gòu)商張超告訴記者，好的品質(zhì)賦予了蜂糖李成為高端果的基本屬性?！ ?019年開(kāi)始，盒馬的蜂糖李銷(xiāo)量開(kāi)始走俏，平均每年銷(xiāo)售額增長(zhǎng)約30%。每年初夏時(shí)節(jié)，蜂糖李在成都盒馬的銷(xiāo)售額都能沖到盒馬水果品類(lèi)的前五。 而蜂糖李成為“水果貴族”的另一個(gè)重要原因，則和市場(chǎng)占比有關(guān)?！ 皬捏w量上說(shuō)，蜂糖李屬小眾時(shí)令水果，在當(dāng)前李子的整體銷(xiāo)量中占比不到十分之一?！彼拇ㄓ隄?rùn)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易中心總經(jīng)理吳軍告訴記者，作為西南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品交易的樞紐，目前每天都有上百?lài)嵗钭訌挠隄?rùn)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易中心走向市場(chǎng)，其中蜂糖李每天走量不足十噸。“從市場(chǎng)占比就不難看出，其相對(duì)稀缺，所以?xún)r(jià)格不會(huì)低。”吳軍說(shuō)。
觀點(diǎn) 未來(lái)區(qū)分等級(jí) 持續(xù)占領(lǐng)市場(chǎng) 品相好，價(jià)格高，但記者走訪也發(fā)現(xiàn)，蜂糖李的市場(chǎng)潛力有待進(jìn)一步挖掘?！ ≡谯紖^(qū)的一家商超，記者發(fā)現(xiàn)偌大的水果區(qū)內(nèi)只有5盒蜂糖李，產(chǎn)自汶川，標(biāo)價(jià)39.9元/斤。對(duì)此，店員解釋?zhuān)骸胺涮抢顑r(jià)格太高，普通消費(fèi)群體消費(fèi)力不夠，所以有點(diǎn)賣(mài)不動(dòng)?！薄 ≡诔啥几咝聟^(qū)的一家社區(qū)水果店內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)同樣的蜂糖李從剛剛上市的 39.8 元/斤，幾天后便跌至 19.9 元/斤?！跋啾绕渌钭拥呢浖芷诼蚤L(zhǎng)，但半天賣(mài)不出的話(huà)，我們只能折價(jià)處理?！痹摰甑陠T嘆息道。 蜂糖李的發(fā)展，讓人不免和風(fēng)靡一時(shí)的葡萄品種“陽(yáng)光玫瑰”作對(duì)比，它們都是以高糖度走紅市場(chǎng)的高端時(shí)令水果?！瓣?yáng)光玫瑰”從橫空出世時(shí)的單斤售價(jià)超百元，到近年來(lái)的30元左右，價(jià)格縮水大半。 蜂糖李是否會(huì)成為第二個(gè)“陽(yáng)光玫瑰”？對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士也給出了自己的觀點(diǎn)。 “蜂糖李才火了兩三年，很多人并沒(méi)有吃過(guò)，有一個(gè)市場(chǎng)認(rèn)知的過(guò)程?！彼拇ㄊ∞r(nóng)產(chǎn)品流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黨永斌認(rèn)為，蜂糖李市場(chǎng)還處于成長(zhǎng)期，需要提升市場(chǎng)認(rèn)知，觸及更多的消費(fèi)群體。
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