2023-09-12 09:45:05
這幾天，西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院彩色小麥育種課題組主持人何一哲教授，正在緊鑼密鼓地籌備參加第三十屆農(nóng)高會。作為情系農(nóng)高會29年的“老顧客”，今年他準(zhǔn)備帶著自己的彩色小麥新品種（系）、新類型和三十多家合作企業(yè)家們用彩色小麥制作的多種多樣的營養(yǎng)功能食品去參展。
9月19日—23日，第三十屆中國楊凌農(nóng)高會將在陜西楊凌舉行。
農(nóng)高會期間，何一哲要在“‘科創(chuàng)中國’彩色小麥功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展研討會/功能食品科企對接會”上作《發(fā)展彩色小麥功能農(nóng)業(yè)，助推鄉(xiāng)村振興和健康中國》的主旨報告，以及向廣大農(nóng)戶和涉農(nóng)企業(yè)推介彩色小麥“種業(yè)+產(chǎn)業(yè)”雙業(yè)并舉發(fā)展的新模式、新舉措。
屆時，他的彩色小麥也將在全國功能農(nóng)業(yè)與食品展區(qū)上做出展示。深耕“彩色小麥”育種30余年，何一哲成功培育出了“秦黑1號”、“秦黑2號”、“秦紫1號”、“秦紫2號”、“秦藍(lán)1號”、“秦綠3號”、“秦白1號”等上百個彩色小麥新優(yōu)品種（系）。
“撥開麥穗我們可以發(fā)現(xiàn)，籽粒呈現(xiàn)黑、紫、藍(lán)、綠等顏色，這些顏色各異的彩色小麥含有多種對人體有益的花青素、微量元素、維生素、不飽和脂肪酸、膳食纖維等微營養(yǎng)物質(zhì)，可以開發(fā)出眾多彩色小麥營養(yǎng)功能性食品?！焙我徽苷f。
“彩色小麥”的成功培育為我國農(nóng)業(yè)從“數(shù)量溫飽型”向“質(zhì)量營養(yǎng)型”轉(zhuǎn)變和農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”與“營養(yǎng)健康醫(yī)療衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)”融合發(fā)展提供了極佳的途徑。
民以食為天，食以安為先。何一哲說，糧食安全不光是數(shù)量安全，而且要有質(zhì)量安全。質(zhì)量安全又包含糧食的毒理安全和營養(yǎng)安全。現(xiàn)在大家吃的白米細(xì)面，照顧了口感，缺少了花色苷、天然微量元素、維生素等營養(yǎng)成分，我們需要天然色彩的全谷物產(chǎn)品，給大家補(bǔ)充人體所需的微營養(yǎng)物質(zhì)，解決糖尿病、心腦血管疾病、三高、亞健康等現(xiàn)代病的熱量、能量過剩問題，實現(xiàn)從過去“吃得飽”轉(zhuǎn)向“吃得安全”、“吃得好”,再到“吃得健康”的有效轉(zhuǎn)變。
像何一哲在1997年選育出的高鐵鋅小麥——“秦黑1號”，其微量營養(yǎng)元素鐵、鋅含量分別是普通小麥的19.2倍和4.1倍，是一般黑小麥的10.6倍和4.9倍。經(jīng)國內(nèi)外文獻(xiàn)檢索查新,“秦黑1號”的鐵、鋅含量，居世界上現(xiàn)有農(nóng)作物之首，鑒于其特殊的特性，被國內(nèi)外有關(guān)專家譽(yù)為“血麥”。2017年3月，“秦黑1號”被陜西省營養(yǎng)學(xué)會推舉為“中國好谷物”。
“種好糧，吃好飯”。那么，如何才能滿足老百姓對“從吃得飽，到吃得好、吃得健康”的新期待？“我跟陜西稼穡生物科技有限公司、河南省農(nóng)谷種業(yè)有限公司、河南安陽東森生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、湖北襄陽黑穗食品有限公司、源陸（內(nèi)蒙古）食品科技有限公司等省內(nèi)外15家涉農(nóng)企業(yè)建立了非常良好的合作關(guān)系。我給企業(yè)提供種子，企業(yè)自己建基地，然后生產(chǎn)、加工產(chǎn)品銷售，形成了一個從種子到產(chǎn)品到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)鏈?！焙我徽苷f，如今，企業(yè)利用彩色小麥已開發(fā)出面包、面條、面粉等多種功能性食品。
經(jīng)過多年的試驗，西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院何一哲研究團(tuán)隊的“彩色小麥產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新發(fā)展”項目榮獲2019年度陜西省技術(shù)發(fā)明獎二等獎；“彩色小麥全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展”項目也獲得了2019年“灃東杯”陜西省科技工作者創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽金獎。
“去年，功能農(nóng)業(yè)首次走進(jìn)農(nóng)高會，吸引了眾多參會者的眼球，成為向外界推介功能食品的生動名片。今年農(nóng)高會上，將通過大會推介、展覽展示等形式，特別是“科創(chuàng)中國”彩色小麥功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會（科企對接會）的順利召開，將大力推動彩色小麥全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展模式落地推廣，切實有效提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，為發(fā)展“安全+營養(yǎng)”的“高質(zhì)高值高效”功能農(nóng)業(yè)、大健康產(chǎn)業(yè)注入新動能?！焙我徽苷f。
全媒體記者 谷幸
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