2023-10-23 10:58:57
在世界上主要漁業(yè)生產(chǎn)國家中，我國是唯一一個漁業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)量超過捕撈產(chǎn)量的國家。2022年，全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量達6865.91萬噸，其中，80%以上都來自養(yǎng)殖。水產(chǎn)品為我國居民提供了30%的優(yōu)質(zhì)動物蛋白，2022年，全國水產(chǎn)品人均占有量達48.63公斤。眼下，各地的水產(chǎn)品已迎來收獲季。
據(jù)了解，大明湖水域面積達到12.8萬畝，是江西第二大的內(nèi)陸湖泊，十分適合發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖。養(yǎng)殖的品種以青魚、草魚、鰱魚、鳙魚“四大家魚”為主。秋捕開始時，漁業(yè)工人用特制的漁網(wǎng)將魚兒驅(qū)趕到特制的長條通道里，再逐步收起漁網(wǎng)，工人們在另一端仔細挑選活魚的品種和大小，體形不達標的魚會被挑出來，放回湖中繼續(xù)養(yǎng)。據(jù)現(xiàn)場工人介紹，2023年因為風調(diào)雨順，大明湖迎來一個豐收年，捕獲上來的活魚一般都在4斤以上，全年總產(chǎn)量預計超過200萬公斤。
由于大明湖與外湖鄱陽湖相連接，為了保證養(yǎng)殖水體不對鄱陽湖的水生態(tài)環(huán)境質(zhì)量造成影響，大明湖采取“人放天養(yǎng)”的生態(tài)養(yǎng)殖模式。每年年初，漁業(yè)工人投放800斤左右的“四大家魚”魚苗，中間不進行任何人工干涉，整個養(yǎng)殖過程不投餌、不施肥、不用藥，嚴格遵循有機產(chǎn)品的生產(chǎn)要求。據(jù)工作人員介紹，雖然“人放天養(yǎng)”的魚成熟周期可能長一些，但它們規(guī)格肥大、肉質(zhì)勁道、味道鮮美，在市場上很受歡迎。
經(jīng)高標準改造后，魚池清淤挖深達2.5米以上，普通運輸車能輕松進出，達到池成方、渠成網(wǎng)、樹成排、路相通的要求，魚池畝產(chǎn)能從原先的1000公斤提升到1300公斤以上，每畝效益能提升600元。而就在近兩年，余干縣已經(jīng)完成高標準改造的魚池達4000多畝。全縣還計劃用3年時間打造萬畝高標準池塘，通過科學化、精細化管理，讓有限的魚池產(chǎn)出更多、更好的水產(chǎn)。
黃河口大閘蟹的“生態(tài)蛻變”
山東東營市地處黃河入?？?，依托良好的自然條件，當?shù)卮罅Πl(fā)展大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖，提升大閘蟹品質(zhì)，更好滿足人們對鮮美海味的需求。
在東營黃河口，從中秋節(jié)到現(xiàn)在，每天凌晨養(yǎng)蟹工人都要起籠收獲大閘蟹。
按照自然分布，黃河系與長江系、遼河系是我國大閘蟹的三大品系。上世紀九十年代，黃河口開始人工養(yǎng)殖大閘蟹，東營墾利區(qū)牛圈村是第一批養(yǎng)殖大閘蟹的專業(yè)村。一開始，主要養(yǎng)殖大閘蟹苗扣蟹供應南方市場。隨著黃河口大閘蟹名氣的提升，村里也開始養(yǎng)殖成品蟹，以家庭為單位粗放式養(yǎng)殖。但傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式難以跟南方大閘蟹正面交鋒，為了提高大閘蟹的規(guī)格和品質(zhì)，東營市從2016年開始吸引大企業(yè)入駐，開展規(guī)?；B(yǎng)殖。養(yǎng)殖池從土塘變成了標準化池塘，產(chǎn)量也從一畝地五六十斤提高到了200斤以上。
從最初的粗放養(yǎng)殖，到如今精細化、生態(tài)化、科學化養(yǎng)殖，黃河口大閘蟹的品質(zhì)、規(guī)格都有了大幅提升。目前，東營市黃河口大閘蟹的養(yǎng)殖面積達8.5萬畝，年產(chǎn)量7100噸，品牌價值達31.93億元。
江蘇盱眙：從“大養(yǎng)蝦”到“養(yǎng)大蝦”
近年來，我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。2022年，全國小龍蝦產(chǎn)量近290萬噸，占淡水養(yǎng)殖總量的8.79%。目前，小龍蝦已發(fā)展成為重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種之一。
眼下已近深秋，不少地方的小龍蝦已經(jīng)下市。但在盱眙縣馬壩省級龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈標準化示范基地里，大棚反季節(jié)蝦喜迎豐收，一批批肥碩、飽滿的小龍蝦活蹦亂跳。
小龍蝦從一季豐收變成四季豐收，得益于規(guī)?；藴驶?、智能化養(yǎng)殖。在大棚里，低空盤旋的無人機正進行飼料投喂，基地還對環(huán)境指標進行在線監(jiān)測，實時掌握小龍蝦生長狀況。
盱眙縣龍蝦養(yǎng)殖規(guī)?？焖侔l(fā)展到91萬畝。然而，隨著湖北潛江、安徽合肥等地后來居上，面對重重壓力，盱眙加快轉(zhuǎn)型，由過去大規(guī)模養(yǎng)蝦的“大養(yǎng)蝦”向追求單個小龍蝦品質(zhì)的“養(yǎng)大蝦”轉(zhuǎn)變。
養(yǎng)大蝦種苗是關鍵，盱眙依托江蘇省淡水水產(chǎn)研究所選育新品種——盱眙紅1號，龍蝦平均生長速度提高18.6%、體重提高18.62%、畝產(chǎn)提高18.8%。
四季養(yǎng)殖讓天南海北的“蝦迷”們得以大飽口福。在盱眙大大小小的飯店里，“秋天的小龍蝦”備受食客追捧，空氣中彌漫的龍蝦香為這座小城平添了幾分“煙火氣”。
如今，盱眙龍蝦品牌價值達353.12億元。全縣擁有龍蝦相關產(chǎn)品加工企業(yè)百余家，從盱眙走向全國的龍蝦餐飲加盟店超2000家，各類網(wǎng)店近2000家。
鹽田“生”蝦 灘涂變沃野
近幾年，各地不斷探索水產(chǎn)養(yǎng)殖中的新技術、新模式，助力增產(chǎn)增收。2023年，遼寧大連復州灣地區(qū)，在鹽田灘涂上養(yǎng)殖的鹽田蝦又迎來豐收。
鹽田蝦是利用鹽田資源進行養(yǎng)殖的特色水產(chǎn)品，是我國多地灘涂農(nóng)業(yè)的新模式。目前，復州灣地區(qū)鹽田蝦的收獲已進入尾聲。眼下，養(yǎng)殖戶們正抓緊時間進行最后的捕撈。每年的鹽田蝦收獲季從8月上旬開始到10月下旬結束，每天平均有近7萬斤鮮蝦，源源不斷地登上全國百姓的餐桌。
苗種是養(yǎng)殖的關鍵，當?shù)赝ㄟ^與國內(nèi)其他鹽田蝦養(yǎng)殖地區(qū)開展深度合作，大力引進和繁育耐鹽性強的國產(chǎn)蝦類新品種并應用國內(nèi)先進的養(yǎng)殖技術。經(jīng)過多年的推廣使用，復州灣鹽田蝦的產(chǎn)量逐年穩(wěn)步提升。
同傳統(tǒng)養(yǎng)蝦相比，鹽田蝦的優(yōu)勢還體現(xiàn)在對生態(tài)環(huán)境的保護上。當?shù)睾｛}生產(chǎn)所需的無污染條件，讓鹽田蝦只能采用生態(tài)養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖區(qū)的蝦類只能以藻類和浮游生物為食，有效避免了添加抗生素、人工餌料等而產(chǎn)生養(yǎng)殖尾水污染環(huán)境的情況。
如今，鹽田蝦養(yǎng)殖已成為大連復州灣地區(qū)的農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)。當?shù)卣龢嫿ㄆ饛挠N、養(yǎng)殖到冷鏈加工的全產(chǎn)業(yè)鏈，已有三分之一的本地農(nóng)戶參與其中。
“海蝦陸?zhàn)B” 水產(chǎn)品營養(yǎng)不會流失
隨著人們生活水平的不斷提升，魚蝦等水產(chǎn)品已經(jīng)成為百姓餐桌上必不可少的重要食物。魚蝦等水產(chǎn)品能給身體提供多少營養(yǎng)？多吃魚蝦好不好？對此，記者專訪了中國水產(chǎn)科學研究院副院長韓剛。
韓剛介紹說，水產(chǎn)品為人體提供了多種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，與畜禽類動物相比，具有高蛋白低脂肪的優(yōu)點。每100克魚肉通常含有20—30克蛋白質(zhì)，人體所需的8種必需氨基酸中賴氨酸和蛋氨酸的含量明顯高于其他動物性蛋白源，其中，賴氨酸對兒童的生長和發(fā)育十分重要?！吨袊用裆攀持改稀芬餐扑]動物性的食物優(yōu)先選擇魚類，每日攝入量為40—75克。
韓剛同時也提醒，魚蝦雖然營養(yǎng)豐富，但亦不可過量攝食，這可能會引發(fā)人體的一系列危害。魚蝦都含有較高的嘌呤，過量食用可能引發(fā)高尿酸血癥，繼而引發(fā)痛風、高血壓等疾病。
近幾年，各地不斷發(fā)展“海蝦陸?zhàn)B”，有人質(zhì)疑此種養(yǎng)殖模式會不會影響水產(chǎn)品營養(yǎng)流失？對此韓剛表示，“海蝦陸?zhàn)B”質(zhì)量安全是有保障的。魚蝦從捕撈到人工養(yǎng)殖，這本身就是一種科技的進步。
“海鮮陸?zhàn)B”是指在內(nèi)陸營造類似于海洋的生態(tài)環(huán)境，人工養(yǎng)殖魚類、蝦蟹類、貝類等海產(chǎn)品。海蝦在內(nèi)陸的養(yǎng)殖大致可以分為池塘養(yǎng)殖和工廠化養(yǎng)殖，無論是哪一種方式，都在很大程度上解決了過去只能“靠海吃鮮”的產(chǎn)品短缺問題。
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