2023-11-06 09:42:59
這個(gè)秋天，對(duì)于素有葡萄界愛馬仕之稱的陽(yáng)光玫瑰來(lái)說(shuō)，真是一個(gè)多事之秋，頻頻沖上熱搜。從幾年前的幾百元一斤吃不起，到十元八元，甚至三五元錢隨便吃，價(jià)格暴跌。更令人想不到的是，葡萄名氣大了是非也會(huì)多。還未從跌價(jià)風(fēng)波輿論中走出，陽(yáng)光玫瑰又陷農(nóng)殘超標(biāo)等網(wǎng)傳旋渦。有網(wǎng)絡(luò)博主聲稱，陽(yáng)光玫瑰葡萄種植過(guò)程打藥次數(shù)多，食用不安全；也有人質(zhì)疑其口味之所以甜美、保鮮期長(zhǎng)是經(jīng)過(guò)特殊處理……
陽(yáng)光玫瑰從云端跌入凡間，背后原因是什么？甜美的風(fēng)味是否真如網(wǎng)上所言存在違規(guī)操作？連年跌價(jià)，陽(yáng)光玫瑰效益如何，是否還有種植前景？帶著這些問(wèn)題，記者日前走市場(chǎng)，訪農(nóng)戶，請(qǐng)教專家進(jìn)行了深入采訪。
價(jià)格暴跌原因多
擴(kuò)種速度過(guò)快是主因
“陽(yáng)光玫瑰價(jià)格頻頻下跌，主要原因還是受供求關(guān)系影響?！?國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系濟(jì)南試驗(yàn)站站長(zhǎng)，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄研究院院長(zhǎng)李勃研究員說(shuō)。
2010年，我國(guó)開始引進(jìn)陽(yáng)光玫瑰。當(dāng)時(shí)，產(chǎn)量低、供不應(yīng)求，效益相當(dāng)可觀，最高售價(jià)一度曾達(dá)到300元1斤，因此被譽(yù)為“葡萄中的愛馬仕”。當(dāng)時(shí)葡萄種植園內(nèi)，陽(yáng)光玫瑰的經(jīng)濟(jì)效益是其他品種的好幾倍，種好了，五畝地一年的收入能讓你買一輛奔馳。因此，“300元1斤”“五畝換大奔”和“一畝頂五畝”等成為了陽(yáng)光玫瑰的標(biāo)簽。
“2016年，陽(yáng)光玫瑰全國(guó)種植面積只有幾萬(wàn)畝，但隨后幾年，種植面積速度驚人，2021年，全國(guó)種植面積達(dá)到31.21萬(wàn)畝，近兩年更是節(jié)節(jié)攀升，種植面積已經(jīng)翻倍?！崩畈洪L(zhǎng)說(shuō)。
山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄研究院種植基地里的陽(yáng)光玫瑰。
采訪中李勃院長(zhǎng)還為我們提供了一組統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2022年，國(guó)內(nèi)葡萄種植面積達(dá)1092萬(wàn)畝，山東省葡萄栽培面積為54.3萬(wàn)畝，其中，鮮食葡萄約40萬(wàn)畝。這兩年，陽(yáng)光玫瑰、妮娜公主等品種的種植面積增速較快，其中，陽(yáng)光玫瑰尤為明顯，種植已迅速擴(kuò)展到幾乎所有葡萄生產(chǎn)省，發(fā)展速度令人咂舌。
李勃院長(zhǎng)在農(nóng)戶園中查看陽(yáng)光玫瑰生長(zhǎng)情況。
“隨著種植面積的增加，產(chǎn)量也在不斷激增，受供求關(guān)系的影響，價(jià)格必然下滑”，李勃說(shuō)，“另外，種植戶為追求產(chǎn)量，留穗多、留穗大，品質(zhì)把控不嚴(yán)，導(dǎo)致風(fēng)味差強(qiáng)人意，消費(fèi)者不認(rèn)可，也是陽(yáng)光玫瑰價(jià)格下跌的一個(gè)原因?！?/p>
在濟(jì)南市多家超市的葡萄售賣攤位，記者發(fā)現(xiàn)，大串的陽(yáng)光玫瑰被拆分成了小串?！霸瓉?lái)的串都特別大，每串都在兩斤左右。不好賣，最近我們都進(jìn)行了拆分，這樣消費(fèi)者容易接受?！背泄ぷ魅藛T說(shuō)。
不少超市將大串的陽(yáng)光玫瑰拆分成了小串。
李勃介紹，陽(yáng)光玫瑰對(duì)種植技術(shù)、花果管理和采摘技術(shù)要求非常高，高品質(zhì)的陽(yáng)光玫瑰要求穗長(zhǎng)20cm，穗寬13cm內(nèi)，單層果；每串留果不超過(guò)50粒，粒重12-14g、無(wú)果銹，總重控制在500-600克；畝產(chǎn)控制在1800-2000斤。此外，還要求避雨棚且最好是暖棚種植，一畝地最后要施一定量的有機(jī)肥。
然而，為了追求更高、更直接的效益，不少種植戶一味追求高產(chǎn)、更高產(chǎn)?！坝械姆N植戶一個(gè)新梢留兩串果，在栽培管理上也偷工減料，為了降低生產(chǎn)成本，部分種植戶管理粗放，‘免疏花疏果、果穗整形不到位’，果串很大，每串超1000克。很多地塊的畝產(chǎn)量都在四五千斤，甚至超過(guò)了六千斤。”
再就是，為了搶占市場(chǎng)，賣個(gè)好價(jià)錢，有些種植戶甚至在葡萄還未完全成熟就催熟或采青?！瓣?yáng)光玫瑰的自然成熟期是每年的八月下旬到九月。其成熟果實(shí)是綠色的，雖然提前采摘的葡萄外觀上差別不是很大，但口感相差很大?！崩畈洪L(zhǎng)說(shuō)。
栽培技術(shù)粗放的直接惡果就是葡萄果實(shí)品質(zhì)下降，消費(fèi)者不認(rèn)可。
11月01日，在濟(jì)南市歷城區(qū)、市中區(qū)多家果蔬超市，陽(yáng)光玫瑰的價(jià)格高低不同，有的八九元1斤，有的賣到了十五六元。其中一家超市正在搞活動(dòng)，15元兩斤，價(jià)格很親民，但是市民王女士還是選擇了旁邊價(jià)格相當(dāng)?shù)木薹?。“這種葡萄頭幾年吃著還行，這兩年口感越來(lái)越一般。不如紅提甜，也不如巨峰水靈?！蓖跖恐噶酥戈?yáng)光玫瑰說(shuō)。
超市工作人員坦言，陽(yáng)光玫瑰節(jié)假日走親訪友，賣的還可以。但平時(shí)，個(gè)人消費(fèi)，巨峰這種汁水豐富的葡萄要賣得更快些。
網(wǎng)絡(luò)傳言不可信
果甜耐貯品種是關(guān)鍵
對(duì)于網(wǎng)絡(luò)傳言，陽(yáng)光玫瑰生長(zhǎng)期用藥一事，李勃院長(zhǎng)說(shuō)，就像人生病需要吃藥一樣，作物在生長(zhǎng)過(guò)程中也會(huì)通過(guò)科學(xué)噴施藥物，預(yù)防病害的發(fā)生，不必談藥色變。
在陽(yáng)光玫瑰葡萄生長(zhǎng)周期內(nèi)，一般會(huì)使用農(nóng)藥保證病蟲害防治效果。用藥時(shí)間一般集中在開花期和幼果期，由于開花期、幼果期和收獲的間隔期比較長(zhǎng)，因此不存在施藥間隔期不達(dá)標(biāo)的情況。
再說(shuō)，陽(yáng)光玫瑰保鮮期長(zhǎng)這件事兒。
“陽(yáng)光玫瑰葡萄具有果肉硬脆的特點(diǎn)，耐貯存、運(yùn)輸，因此本身貯藏期比較長(zhǎng)，特別是在保濕無(wú)菌冷藏條件下，貯存1個(gè)月不腐爛完全是有可能的，專業(yè)性大規(guī)模貯存時(shí)間甚至可以長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月左右?！崩畈洪L(zhǎng)說(shuō)，“泡藥水保鮮一說(shuō)純屬無(wú)稽之談?！?/p>
李勃院長(zhǎng)在鄆城唐廟鎮(zhèn)胡莊村一處陽(yáng)光玫瑰種植園中，向種植戶講解種植注意事項(xiàng)。
至于有人懷疑陽(yáng)光玫瑰口感香甜“來(lái)路不正”。李勃說(shuō)，那是因?yàn)槿藗儾涣私怅?yáng)光玫瑰這個(gè)品種。
陽(yáng)光玫瑰口味香甜，主要還是和品種特性有關(guān)。這個(gè)品種果糖含量高、有機(jī)酸含量低、糖酸比值高。而這些都是影響水果甜度的主要因素。接下來(lái)，李勃為我們進(jìn)行了科普。
水果甜度是由可溶性糖、有機(jī)酸含量及其比例共同決定，通常糖含量越高、酸含量越低、糖酸比值越大，果實(shí)越甜。葡萄果實(shí)含有果糖、葡萄糖和少量的蔗糖，其中果糖最甜，蔗糖次之，葡萄糖較差，3種糖甜度之比為100∶66∶45。因此，果糖含量較高的果實(shí)吃起來(lái)更甜。陽(yáng)光玫瑰果糖含量約是其他品種的1.1~1.6倍，所以表現(xiàn)出的甜度值自然高。蘋果酸、酒石酸、檸檬酸是葡萄果實(shí)的有機(jī)酸，其中蘋果酸與酒石酸含量較高，是葡萄產(chǎn)生酸味的主要來(lái)源。陽(yáng)光玫瑰有機(jī)酸含量要比其他品種低，其中酒石酸和蘋果酸含量分別大約僅為2.0、1.0毫克/毫升，表現(xiàn)出的酸度值比較低。陽(yáng)光玫瑰果實(shí)擁有較高的糖和較低的酸，糖酸比自然要高于其他品種，比值通?？蛇_(dá)60左右，所以果實(shí)吃起來(lái)口感更甜。
“另外，陽(yáng)光玫瑰甜，還和它的種植環(huán)境有關(guān)，陽(yáng)光玫瑰多為設(shè)施栽培，這種種植方式，晝夜溫差大，有利用果糖積累?！崩畈洪L(zhǎng)說(shuō)，“甜蜜素是一種食品添加劑。就成本考慮，也沒(méi)必要使用甜蜜素。加上消費(fèi)者對(duì)水果的甜度要求，也是有度的，過(guò)分甜，甜得發(fā)齁未必受歡迎。基于上述原因，陽(yáng)光玫瑰使用甜蜜素增甜傳言，不攻自破。”
把好品質(zhì)關(guān)
種植陽(yáng)光玫瑰有賺頭
陽(yáng)光玫瑰價(jià)格驟跌，其本質(zhì)是品質(zhì)兩極分化的結(jié)果。市場(chǎng)上價(jià)格低的陽(yáng)光玫瑰，品質(zhì)相對(duì)也低，而高品質(zhì)的陽(yáng)光玫瑰，市場(chǎng)零售價(jià)仍然在幾十到上百元。
“雖然價(jià)格一直在下滑，但總體來(lái)看，陽(yáng)光玫瑰的效益還是可以的。不過(guò)要想提高種植效益，還是要在品質(zhì)上多下些功夫。”李勃強(qiáng)調(diào)，“隨著人們生活水平的提高，大家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，豐富的水果種類讓人們有了更多的選擇，品質(zhì)不佳勢(shì)必會(huì)被淘汰。價(jià)格波動(dòng)是由市場(chǎng)決定的，品質(zhì)如何卻掌握在種植戶自己手中?！?/p>
李勃的觀點(diǎn)，獲得很多種植戶的贊同。郯城縣高峰頭鎮(zhèn)蒲二汪村黨支部書記李江華就是其中一個(gè)。
李江華告訴我們，蒲二汪村是個(gè)葡萄種植專業(yè)村，目前有1020畝種植基地，2021年前，他們主要種植的是露天巨峰，由于粗放式管理，產(chǎn)量不低，但價(jià)格上不去，效益很一般。
蒲二汪村黨支部領(lǐng)辦合作社的陽(yáng)光玫瑰，交由有種植經(jīng)驗(yàn)的村民按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)管理。
2021年，他們開始采用設(shè)施栽培、水肥一體化種植陽(yáng)光玫瑰。為了保證葡萄品質(zhì)，他們從外地請(qǐng)來(lái)技術(shù)員教技術(shù)，科學(xué)施肥，疏花疏果。2022年，他們更是成立起黨支部領(lǐng)辦的合作社，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化搞種植，陽(yáng)光種植面積達(dá)到了160畝。
“功夫下到了，葡萄長(zhǎng)得好。不論是果型還是甜度，都很受經(jīng)銷商的歡迎。今年，我們的陽(yáng)光玫瑰一開園每斤就賣到了15-18元。葡萄成熟那些天，一到周末園子里全是來(lái)采摘的。畝產(chǎn)3000多斤，我們粗算了一下，一畝賣個(gè)五六萬(wàn)元不成問(wèn)題?！崩罱A說(shuō)。
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