2023-11-06 09:42:59
這個秋天,對于素有葡萄界愛馬仕之稱的陽光玫瑰來說,真是一個多事之秋,頻頻沖上熱搜。從幾年前的幾百元一斤吃不起,到十元八元,甚至三五元錢隨便吃,價格暴跌。更令人想不到的是,葡萄名氣大了是非也會多。還未從跌價風波輿論中走出,陽光玫瑰又陷農(nóng)殘超標等網(wǎng)傳旋渦。有網(wǎng)絡(luò)博主聲稱,陽光玫瑰葡萄種植過程打藥次數(shù)多,食用不安全;也有人質(zhì)疑其口味之所以甜美、保鮮期長是經(jīng)過特殊處理……
陽光玫瑰從云端跌入凡間,背后原因是什么?甜美的風味是否真如網(wǎng)上所言存在違規(guī)操作?連年跌價,陽光玫瑰效益如何,是否還有種植前景?帶著這些問題,記者日前走市場,訪農(nóng)戶,請教專家進行了深入采訪。
價格暴跌原因多
擴種速度過快是主因
“陽光玫瑰價格頻頻下跌,主要原因還是受供求關(guān)系影響?!?國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系濟南試驗站站長,山東省農(nóng)業(yè)科學院葡萄研究院院長李勃研究員說。
2010年,我國開始引進陽光玫瑰。當時,產(chǎn)量低、供不應(yīng)求,效益相當可觀,最高售價一度曾達到300元1斤,因此被譽為“葡萄中的愛馬仕”。當時葡萄種植園內(nèi),陽光玫瑰的經(jīng)濟效益是其他品種的好幾倍,種好了,五畝地一年的收入能讓你買一輛奔馳。因此,“300元1斤”“五畝換大奔”和“一畝頂五畝”等成為了陽光玫瑰的標簽。
“2016年,陽光玫瑰全國種植面積只有幾萬畝,但隨后幾年,種植面積速度驚人,2021年,全國種植面積達到31.21萬畝,近兩年更是節(jié)節(jié)攀升,種植面積已經(jīng)翻倍?!崩畈洪L說。
山東省農(nóng)業(yè)科學院葡萄研究院種植基地里的陽光玫瑰。
采訪中李勃院長還為我們提供了一組統(tǒng)計數(shù)據(jù),2022年,國內(nèi)葡萄種植面積達1092萬畝,山東省葡萄栽培面積為54.3萬畝,其中,鮮食葡萄約40萬畝。這兩年,陽光玫瑰、妮娜公主等品種的種植面積增速較快,其中,陽光玫瑰尤為明顯,種植已迅速擴展到幾乎所有葡萄生產(chǎn)省,發(fā)展速度令人咂舌。
李勃院長在農(nóng)戶園中查看陽光玫瑰生長情況。
“隨著種植面積的增加,產(chǎn)量也在不斷激增,受供求關(guān)系的影響,價格必然下滑”,李勃說,“另外,種植戶為追求產(chǎn)量,留穗多、留穗大,品質(zhì)把控不嚴,導致風味差強人意,消費者不認可,也是陽光玫瑰價格下跌的一個原因?!?/p>
在濟南市多家超市的葡萄售賣攤位,記者發(fā)現(xiàn),大串的陽光玫瑰被拆分成了小串?!霸瓉淼拇继貏e大,每串都在兩斤左右。不好賣,最近我們都進行了拆分,這樣消費者容易接受?!背泄ぷ魅藛T說。
不少超市將大串的陽光玫瑰拆分成了小串。
李勃介紹,陽光玫瑰對種植技術(shù)、花果管理和采摘技術(shù)要求非常高,高品質(zhì)的陽光玫瑰要求穗長20cm,穗寬13cm內(nèi),單層果;每串留果不超過50粒,粒重12-14g、無果銹,總重控制在500-600克;畝產(chǎn)控制在1800-2000斤。此外,還要求避雨棚且最好是暖棚種植,一畝地最后要施一定量的有機肥。
然而,為了追求更高、更直接的效益,不少種植戶一味追求高產(chǎn)、更高產(chǎn)?!坝械姆N植戶一個新梢留兩串果,在栽培管理上也偷工減料,為了降低生產(chǎn)成本,部分種植戶管理粗放,‘免疏花疏果、果穗整形不到位’,果串很大,每串超1000克。很多地塊的畝產(chǎn)量都在四五千斤,甚至超過了六千斤?!?/p>
再就是,為了搶占市場,賣個好價錢,有些種植戶甚至在葡萄還未完全成熟就催熟或采青?!瓣柟饷倒宓淖匀怀墒炱谑敲磕甑陌嗽孪卵骄旁?。其成熟果實是綠色的,雖然提前采摘的葡萄外觀上差別不是很大,但口感相差很大?!崩畈洪L說。
栽培技術(shù)粗放的直接惡果就是葡萄果實品質(zhì)下降,消費者不認可。
11月01日,在濟南市歷城區(qū)、市中區(qū)多家果蔬超市,陽光玫瑰的價格高低不同,有的八九元1斤,有的賣到了十五六元。其中一家超市正在搞活動,15元兩斤,價格很親民,但是市民王女士還是選擇了旁邊價格相當?shù)木薹?。“這種葡萄頭幾年吃著還行,這兩年口感越來越一般。不如紅提甜,也不如巨峰水靈?!蓖跖恐噶酥戈柟饷倒逭f。
超市工作人員坦言,陽光玫瑰節(jié)假日走親訪友,賣的還可以。但平時,個人消費,巨峰這種汁水豐富的葡萄要賣得更快些。
網(wǎng)絡(luò)傳言不可信
果甜耐貯品種是關(guān)鍵
對于網(wǎng)絡(luò)傳言,陽光玫瑰生長期用藥一事,李勃院長說,就像人生病需要吃藥一樣,作物在生長過程中也會通過科學噴施藥物,預(yù)防病害的發(fā)生,不必談藥色變。
在陽光玫瑰葡萄生長周期內(nèi),一般會使用農(nóng)藥保證病蟲害防治效果。用藥時間一般集中在開花期和幼果期,由于開花期、幼果期和收獲的間隔期比較長,因此不存在施藥間隔期不達標的情況。
再說,陽光玫瑰保鮮期長這件事兒。
“陽光玫瑰葡萄具有果肉硬脆的特點,耐貯存、運輸,因此本身貯藏期比較長,特別是在保濕無菌冷藏條件下,貯存1個月不腐爛完全是有可能的,專業(yè)性大規(guī)模貯存時間甚至可以長達3個月左右?!崩畈洪L說,“泡藥水保鮮一說純屬無稽之談。”
李勃院長在鄆城唐廟鎮(zhèn)胡莊村一處陽光玫瑰種植園中,向種植戶講解種植注意事項。
至于有人懷疑陽光玫瑰口感香甜“來路不正”。李勃說,那是因為人們不了解陽光玫瑰這個品種。
陽光玫瑰口味香甜,主要還是和品種特性有關(guān)。這個品種果糖含量高、有機酸含量低、糖酸比值高。而這些都是影響水果甜度的主要因素。接下來,李勃為我們進行了科普。
水果甜度是由可溶性糖、有機酸含量及其比例共同決定,通常糖含量越高、酸含量越低、糖酸比值越大,果實越甜。葡萄果實含有果糖、葡萄糖和少量的蔗糖,其中果糖最甜,蔗糖次之,葡萄糖較差,3種糖甜度之比為100∶66∶45。因此,果糖含量較高的果實吃起來更甜。陽光玫瑰果糖含量約是其他品種的1.1~1.6倍,所以表現(xiàn)出的甜度值自然高。蘋果酸、酒石酸、檸檬酸是葡萄果實的有機酸,其中蘋果酸與酒石酸含量較高,是葡萄產(chǎn)生酸味的主要來源。陽光玫瑰有機酸含量要比其他品種低,其中酒石酸和蘋果酸含量分別大約僅為2.0、1.0毫克/毫升,表現(xiàn)出的酸度值比較低。陽光玫瑰果實擁有較高的糖和較低的酸,糖酸比自然要高于其他品種,比值通??蛇_60左右,所以果實吃起來口感更甜。
“另外,陽光玫瑰甜,還和它的種植環(huán)境有關(guān),陽光玫瑰多為設(shè)施栽培,這種種植方式,晝夜溫差大,有利用果糖積累?!崩畈洪L說,“甜蜜素是一種食品添加劑。就成本考慮,也沒必要使用甜蜜素。加上消費者對水果的甜度要求,也是有度的,過分甜,甜得發(fā)齁未必受歡迎。基于上述原因,陽光玫瑰使用甜蜜素增甜傳言,不攻自破?!?/p>
把好品質(zhì)關(guān)
種植陽光玫瑰有賺頭
陽光玫瑰價格驟跌,其本質(zhì)是品質(zhì)兩極分化的結(jié)果。市場上價格低的陽光玫瑰,品質(zhì)相對也低,而高品質(zhì)的陽光玫瑰,市場零售價仍然在幾十到上百元。
“雖然價格一直在下滑,但總體來看,陽光玫瑰的效益還是可以的。不過要想提高種植效益,還是要在品質(zhì)上多下些功夫。”李勃強調(diào),“隨著人們生活水平的提高,大家對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求也越來越高,豐富的水果種類讓人們有了更多的選擇,品質(zhì)不佳勢必會被淘汰。價格波動是由市場決定的,品質(zhì)如何卻掌握在種植戶自己手中?!?/p>
李勃的觀點,獲得很多種植戶的贊同。郯城縣高峰頭鎮(zhèn)蒲二汪村黨支部書記李江華就是其中一個。
李江華告訴我們,蒲二汪村是個葡萄種植專業(yè)村,目前有1020畝種植基地,2021年前,他們主要種植的是露天巨峰,由于粗放式管理,產(chǎn)量不低,但價格上不去,效益很一般。
蒲二汪村黨支部領(lǐng)辦合作社的陽光玫瑰,交由有種植經(jīng)驗的村民按統(tǒng)一標準來管理。
2021年,他們開始采用設(shè)施栽培、水肥一體化種植陽光玫瑰。為了保證葡萄品質(zhì),他們從外地請來技術(shù)員教技術(shù),科學施肥,疏花疏果。2022年,他們更是成立起黨支部領(lǐng)辦的合作社,規(guī)?;藴驶?、品牌化搞種植,陽光種植面積達到了160畝。
“功夫下到了,葡萄長得好。不論是果型還是甜度,都很受經(jīng)銷商的歡迎。今年,我們的陽光玫瑰一開園每斤就賣到了15-18元。葡萄成熟那些天,一到周末園子里全是來采摘的。畝產(chǎn)3000多斤,我們粗算了一下,一畝賣個五六萬元不成問題?!崩罱A說。