2023-11-17 11:28:55
自立冬以來(lái)，我國(guó)大部分地區(qū)氣溫驟降，多個(gè)城市經(jīng)歷一夜入冬。天寒地凍，溫暖的食物總能讓人偏愛，吃火鍋成為了很多人的首選，尤其是羊肉火鍋，沒有人能在冬天拒絕一口熱氣騰騰的羊肉火鍋。
北方人愛吃銅鍋涮羊肉、羊蝎子火鍋，南方人愛喝羊肉湯、羊腩煲等等，雖然風(fēng)味各異，但滋味卻各有各的鮮美。在冬天，羊肉溫暖了每一個(gè)愛吃的人的胃。
中國(guó)人為什么愛在冬天吃羊肉？一方面因?yàn)槠漉r美的味道，另一方面，《本草綱目》中寫羊肉：“能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣”，立冬后是草木凋零、萬(wàn)物閉藏的時(shí)節(jié)，在入冬后吃羊肉，也是人們“貼膘”的最佳選擇。
《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中寫道：“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無(wú)擾乎陽(yáng)?！?/p>
冬季，是封藏的季節(jié)，這段時(shí)間人體精氣藏而不泄，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能被充分吸收、利用和儲(chǔ)藏，是對(duì)身體“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié)，俗稱“補(bǔ)冬”。
初冬進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以滋陰潛陽(yáng)為宜，合理進(jìn)補(bǔ)可及時(shí)補(bǔ)充氣血津液，抵御嚴(yán)寒侵襲，又能使來(lái)年少生疾病，達(dá)到事半功倍之養(yǎng)生目的。
因此大家愛在冬季吃羊肉，也是一種養(yǎng)生的方式。羊肉雖好，但也不宜貪多，羊肉蛋白質(zhì)含量高，多吃會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，消化不良者容易積食，同時(shí)羊肉嘌呤含量也十分驚人，痛風(fēng)患者慎吃。
那對(duì)一些不適宜吃羊肉或不愛吃羊肉的人群，冬季進(jìn)補(bǔ)什么比較合適呢？
筆者推薦一個(gè)自古以來(lái)就備受皇家貴族青睞的養(yǎng)生貢品——霍山石斛，歷代諸多具有影響的醫(yī)學(xué)專著和典籍均將其收入其中，奉為“藥中之上品”。
《本草正義》記載“霍山石斛，干之而不槁，嚼之無(wú)渣滓，味濃厚而又富脂膏，養(yǎng)胃益液，卻無(wú)清涼礙脾之慮，確為無(wú)上妙品?！?/p>
《神農(nóng)本草經(jīng)》描述霍山石斛“久服厚腸胃，輕身延年。”
霍山石斛生長(zhǎng)于霍山特定小產(chǎn)區(qū)，多生長(zhǎng)于懸崖峭壁，水傍石上，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求十分嚴(yán)苛，因此又被傳頌為“自然造物，傳世仙草”?；羯绞煌谄渌?，因其形如累米，又被稱為“米斛”，是中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，作為傳統(tǒng)名貴滋補(bǔ)品，老少咸宜。
初冬天氣干燥，容易陰虛火旺，這時(shí)來(lái)一碗陳皮米斛蘋果湯再合適不過(guò)了，滋陰潤(rùn)肺、止咳化痰、清掃脾胃負(fù)擔(dān)。
米斛滋陰養(yǎng)胃，陳皮理氣健脾，茯苓寧心安神，蘋果開胃消食。做法也十分簡(jiǎn)單，備好10克茯苓，將適量米斛、陳皮用開水醒一道，蘋果切片，將所有食材放進(jìn)養(yǎng)生壺中加水燉煮。喜甜的朋友可加入冰糖或者蜂蜜調(diào)味。
稍等片刻，一份酸甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的“下午茶”就誕生啦！嘗一口，齒頰生津，喝過(guò)一次就停不下來(lái)。
很多人把滋補(bǔ)品看得高不可攀，其實(shí)是曲解了它們。滋補(bǔ)在于日常，無(wú)論是圍爐煮斛的下午茶，熱鬧之余暖心暖胃，還是潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滋補(bǔ)藥膳，將滿腔情意慢燉成一鍋濃濃熱湯，都如世間最平常的一茶一飯，守護(hù)著自己和家人。
冬日進(jìn)補(bǔ)，除了羊肉，霍山石斛也是不錯(cuò)的選擇哦！
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