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做強做優(yōu)中國大豆

2023-11-24 14:24:05   

你喜歡吃豆制品嗎?豆腐、豆粉、腐竹……近年來隨著人們對健康飲食的重視程度不斷提高,大豆制品因其低脂、高蛋白的特點受到消費者熱捧。大豆是名副其實的“金豆豆”,不僅可以食用,還可以榨油、作飼料。日前,由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、黑龍江省政府共同主辦的首屆全國大豆產(chǎn)業(yè)博覽會在哈爾濱開幕。當前大豆產(chǎn)業(yè)有哪些新亮點?記者來到現(xiàn)場一探究竟。

重視提升單產(chǎn)

東生85、黑河43、黑農(nóng)98……走進博覽會展廳,記者看到數(shù)不勝數(shù)的大豆種子擺放在展示櫥窗里,令人眼花繚亂。

我國是大豆的故鄉(xiāng),是世界大豆的發(fā)源地,也曾經(jīng)是全球大豆的主要供應(yīng)國。隨著需求不斷擴大,我國逐漸從大豆凈出口國轉(zhuǎn)變?yōu)閮暨M口國。受土地資源、單產(chǎn)水平和管理成本等限制,我國對進口大豆的依賴呈長期態(tài)勢。從2016年突破1億噸以來,我國大豆消費一直維持在1.1億噸以上的高位,而國產(chǎn)大豆產(chǎn)量常年不足2000萬噸。2022年大豆產(chǎn)量2028萬噸,首次突破2000萬噸大關(guān),但自給率依然只有18.5%。

中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己手中。我國大豆對外依存度過高,而且絕大多數(shù)來自巴西和美國等少數(shù)幾個國家,亟需提升國產(chǎn)大豆自給率。我國農(nóng)業(yè)資源稟賦有限,尤其是耕地資源,在保證糧食安全前提下,用于大豆生產(chǎn)的耕地資源非常有限。我國的大豆單產(chǎn)水平約為世界平均水平的70%,有較大提升空間。因此除了要想方設(shè)法進行擴種外,還應(yīng)該重視提升單產(chǎn)。

一方面要做好選種育種。中國工程院院士萬建民認為,我國亟需培育更加理想的新株型大豆新品種,大幅度提升單產(chǎn)水平,為保障糧食安全作出更大貢獻?!澳壳拔覈拇蠖怪晷透牧紲?,耐密抗倒性亟待提高。”在談到株型改良時,他說,大豆的理想株型是寶塔型,這樣的大豆耐密抗倒,密度能夠達到2.5萬株/畝以上,合理密植可以實現(xiàn)更高單產(chǎn)。近年來,黑龍江省在大豆育種方面取得了一大批新成果,“十三五”期間共審定大豆新品種180多個,為提升大豆單產(chǎn)提供了穩(wěn)定支持。

另一方面要強化農(nóng)機裝備支撐。來到博覽會的農(nóng)機展區(qū),記者看到一臺大型拖拉機,亮眼的紅色車身格外惹人注目?!斑@款國內(nèi)自主研發(fā)的拖拉機采用動力換擋技術(shù),能夠提升20%的工作效率?!敝袊煌霞瘓F相關(guān)負責人盧河介紹,該款產(chǎn)品可以滿足大農(nóng)場作業(yè)需求及重負荷犁、牽引、聯(lián)合整地等復(fù)式作業(yè)的要求。近年來,全國農(nóng)業(yè)機械化系統(tǒng)因地制宜制定大豆機械化播收推廣方案,例如針對東北地區(qū)著力提升播種密度,加快裝備迭代,而針對南方丘陵地區(qū)則重點推廣輕簡機具。

提高加工水平

本屆博覽會吸引全國260多家大豆特色優(yōu)勢企業(yè)參展,集中展示大豆全產(chǎn)業(yè)鏈8大門類1400多種特色產(chǎn)品。速溶豆粉、腐竹、大豆冰淇淋……北大荒綠色智慧廚房展示的大豆食品吸引了眾多參觀者,大家紛紛駐足品嘗。

近年來隨著消費人群、消費場景細分和產(chǎn)品研發(fā)不斷深入,我國市場大豆產(chǎn)品種類越來越豐富。不過,當前我國大豆產(chǎn)業(yè)整體附加值依然較低,加工水平有待提高。大豆加工對于提高大豆的附加值、促進農(nóng)民增收具有重要意義。在專家看來,高質(zhì)量的加工能夠驅(qū)動大豆產(chǎn)業(yè)全鏈條良性均衡發(fā)展。

首先,應(yīng)革新大豆原料品質(zhì)評價體系。挑選適宜品種是大豆加工的第一步。我國大豆種質(zhì)資源豐富,不同產(chǎn)區(qū)主栽大豆品種及其品質(zhì)特性差異顯著。去年11月,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布,經(jīng)國家農(nóng)作物品種審定委員會審定通過的國產(chǎn)大豆共有70個品種。當前生產(chǎn)環(huán)節(jié)的混種、混收、混儲嚴重削弱了大豆品種的資源優(yōu)勢,不同品種大豆的品質(zhì)特性尚未得到充分認識,用途還未進一步明確。

“需要針對大豆的不同加工用途,分析我國新選育品種和主栽大豆的加工適宜性,明確不同用途的核心指標體系,構(gòu)建專用品種的篩選模型。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長王鳳忠認為,應(yīng)該開展多維時空品質(zhì)評價,構(gòu)建全國大豆品質(zhì)數(shù)字地圖。

其次,要發(fā)展并不斷完善大豆加工技術(shù)。當前我國傳統(tǒng)豆制品加工還是以傳統(tǒng)手工作坊和小企業(yè)為主,工藝還較為落后。規(guī)模化油脂、蛋白加工企業(yè)生產(chǎn)裝備依賴進口,設(shè)備標準化、智能化、數(shù)字化水平低。“傳統(tǒng)工藝應(yīng)該與現(xiàn)代設(shè)備和高新技術(shù)緊密結(jié)合。”王鳳忠認為,大豆加工應(yīng)該向科學(xué)化、標準化和自動化方向發(fā)展。

加強產(chǎn)銷對接

我國的大豆目前形成了食用和飼料兩個相對獨立的市場,國產(chǎn)大豆主要用作食品、加工豆制品和大豆蛋白,進口大豆主要用于滿足國內(nèi)植物油和蛋白粕需求,以豆粕為主。食用大豆常年消費量在1400萬噸到1600萬噸之間,2022年我國大豆的產(chǎn)量突破2000萬噸,食用消費量則約為1500萬噸,僅從食用角度看,存在約500萬噸的過剩產(chǎn)能。如果大豆賣不出去,會影響農(nóng)民種豆積極性,當務(wù)之急是加強產(chǎn)銷對接。

精準對接才能讓成本更低。打開“漢菽”中國天然大豆現(xiàn)貨交易數(shù)字化平臺網(wǎng)站,大豆交易的重要信息一目了然。該平臺搭建大豆行情、產(chǎn)銷對接、全鏈品控、金融服務(wù)、調(diào)度中心等七大功能模塊,充分整合產(chǎn)業(yè)上下游資源,努力讓農(nóng)戶賣得好,讓企業(yè)買得好。平臺還創(chuàng)新了倉單交易、訂單收購等交易模式,并建立認證標準,開展全鏈追溯以確保品質(zhì)安全。

除了搭建平臺外,還可以借助金融手段促進產(chǎn)銷對接。中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行創(chuàng)新“定購貸”“訂單貸”“競拍貸”“倉單貸”等供應(yīng)鏈金融模式,為糧食產(chǎn)銷對接提供專項服務(wù),助力糧食產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈穩(wěn)定。數(shù)據(jù)顯示,中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行去年累計向大豆和油料生產(chǎn)、購銷、加工以及進口等企業(yè)投放貸款930億元。

為提高農(nóng)民種植大豆積極性,可以適當為大豆種植農(nóng)戶發(fā)放補貼。今年3月,吉林省樺甸市出臺大豆種植補貼新政策,大豆生產(chǎn)者補貼標準由原來的每畝不高于450元增加到每畝不高于600元?!胺彩桥c樺甸市域內(nèi)大豆加工企業(yè)簽訂耕地規(guī)模種植訂單總面積1000畝以上且所產(chǎn)大豆全部賣給訂單企業(yè)的合作社、家庭農(nóng)場、集體經(jīng)濟組織,給予不高于10萬元的資金扶持?!睋?jù)樺甸市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王貴權(quán)介紹,大豆生產(chǎn)者可同時享受上述兩項政策。

來源:經(jīng)濟日報
編輯:于婷婷
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