2023-11-28 09:17:45
圓白菜0.5元，白蘿卜不到0.5元，大白菜更便宜，最低0.25元……這是近期北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)部分應(yīng)季菜的市斤單價(jià)。碰上合適的點(diǎn)位和時(shí)間，哪怕是在市民家門口的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，也能邂逅一元錢一棵的大白菜，或是不到兩元錢一根的大白蘿卜。
自今年秋末冬初開始，應(yīng)季民生菜的價(jià)格持續(xù)走低，不僅相對(duì)于去年同期的價(jià)格低了一大截，記者注意到，這個(gè)價(jià)格也是從2019年以來，近4年來的最低價(jià)。雖然城市的百姓吃上了便宜菜，但是田里菜農(nóng)的日子卻并不好過，據(jù)蔬菜產(chǎn)區(qū)的合作社介紹，以大白菜舉例，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶每斤菜的收益已經(jīng)不足1毛錢，很難收回成本。
Δ11月24日，在北京朝陽區(qū)一家超市內(nèi)，記者看到大白菜標(biāo)價(jià)為每市斤0.39元。新京報(bào)記者 田杰雄 攝
一元一棵大白菜，應(yīng)季蔬菜價(jià)格觸底
工作日的早晨，除了地鐵、公交和環(huán)路，北京城市里的早市和超市蔬菜區(qū)可以說是市民密度最大的地方之一。11月24日一早，在北京朝陽區(qū)一家京客隆超市，蔬菜貨架邊的稱重臺(tái)難得空閑，即便是大爺大媽們，也很少會(huì)在冬天囤菜了，但在三天兩頭買菜的日子里，大白菜、白蘿卜仍是他們購物籃里出鏡率最多的應(yīng)季菜。
等到了九十點(diǎn)鐘，超市擺放大白菜案臺(tái)上的貨就不多了。每市斤售價(jià)0.39元，約2.3元錢便能買走一棵近6斤的大白菜，產(chǎn)地為河北唐山玉田縣，是當(dāng)季大白菜最主流的產(chǎn)區(qū)。不遠(yuǎn)處，白蘿卜0.89元一斤，圓白菜2.3元一個(gè)，產(chǎn)地也均是河北。
與超市一條馬路之隔，在社區(qū)邊的菜市場(chǎng)里，這些菜的價(jià)格還要更低一點(diǎn)，“圓白菜八毛一斤，大白菜三毛?！鄙特湶粫r(shí)招呼著買菜的人。家住在附近的居民林女士在菜攤兒前挑挑揀揀，她說這菜不如頭幾天下午的時(shí)候便宜，“當(dāng)時(shí)買了一棵白菜，差不多八斤重，只花了一塊錢?！奔彝ブ鲖D們對(duì)菜價(jià)的變動(dòng)最敏感，林女士說打從入了秋，應(yīng)季蔬菜價(jià)格一天比一天價(jià)低，“估摸著，要算上前幾年，今年的菜價(jià)也是最低的。”
這份估算確實(shí)沒錯(cuò)。據(jù)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，以北京市新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為例，2023年10月份的大白菜、白蘿卜價(jià)格為近4年來同期最低，只略高于2019年。
每斤菜收六分錢，產(chǎn)地農(nóng)戶難回本
在城市里說起菜價(jià)便宜，市民聊的時(shí)候還帶著點(diǎn)欣喜，可要到了田間地頭，同樣的話題，恐怕就不是那么輕松了。
河北唐山一位種植大戶告訴記者，以目前的價(jià)格，許多農(nóng)戶已經(jīng)無法收回種植成本。
他以當(dāng)?shù)卮蟀撞说膬r(jià)格，給記者算了一筆賬，當(dāng)?shù)孛慨€地半年的租金少說要400元，種植期間所用肥料、農(nóng)藥、水電費(fèi)約700元左右，這些年人工成本上漲，種植管理費(fèi)用600元-700元，再加上買種子，每畝白菜的種植成本約在2250元，按照一畝地豐產(chǎn)1.2萬斤大白菜來算，每市斤大白菜的成本將近2毛錢。
而種白菜的農(nóng)戶，每斤能賣出多少錢？這位種植戶說，當(dāng)?shù)睾献魃缫话銜?huì)給農(nóng)戶以每市斤1角2分錢結(jié)算，但其中還包括砍菜、包裝、運(yùn)到貨車前的人力成本，“也就是說，1毛2分錢，真正落在農(nóng)戶自己手里的大概只有一半?！?/p>
等大白菜運(yùn)上了車，隨車進(jìn)京、進(jìn)市場(chǎng)、進(jìn)商超，還有一系列的物流費(fèi)、進(jìn)門費(fèi)、管理費(fèi)等等，種植成本、物流成本、加上銷售成本組成了北京市民們?cè)谏坛?、市?chǎng)看到的產(chǎn)品標(biāo)價(jià)。
Δ11月24日，在北京朝陽區(qū)的超市內(nèi)，白蘿卜每市斤價(jià)格為0.89元，不到2元錢可買走一整根。新京報(bào)記者 田杰雄 攝
“白菜價(jià)格低是最明顯的，同時(shí)甘藍(lán)、白蘿卜的價(jià)格其實(shí)也比往年低了很多?！鄙鲜龇N植戶說，這樣的低價(jià)在恍惚間總讓自己覺得“夢(mèng)回二十多年前”，“好像在記憶里，只有那個(gè)時(shí)候，大白菜的價(jià)格才能賣幾分錢一斤?！?/p>
氣候影響種植面積增長(zhǎng)，消費(fèi)地也成了生產(chǎn)地
應(yīng)季民生菜的價(jià)格走低，最主要的原因在于產(chǎn)量大幅增加和氣候變化。唐山種植戶提及今年夏季京津冀等地遭遇嚴(yán)重暴雨洪澇災(zāi)害，災(zāi)區(qū)補(bǔ)種農(nóng)作物時(shí)，大白菜和蘿卜等種植周期較短的蔬菜就成了首選，造成這些菜的種植面積增長(zhǎng)了不少。
國(guó)家蔬菜科技與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長(zhǎng)、京津冀農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)聯(lián)盟秘書長(zhǎng)尹作豐，告訴記者，主要蔬菜品種種植面積的增加，導(dǎo)致當(dāng)前的菜量超過了市場(chǎng)的需求?！氨緛砦覈?guó)的蔬菜供應(yīng)是很充足的，品種和產(chǎn)能都比較富余，蔬菜面積今年又有增加，也就必然會(huì)出現(xiàn)供大于求的市場(chǎng)局面。”
此外，尹作豐還介紹，近段時(shí)間天氣變化影響下，產(chǎn)地蔬菜集中上市，也是許多應(yīng)季民生菜價(jià)格低迷的原因。他介紹，10月份以來，從山東到甘肅，多個(gè)產(chǎn)區(qū)蔬菜的成熟日期并沒有呈現(xiàn)像往年一樣的時(shí)間差，加上畝產(chǎn)豐收，造成本來可以錯(cuò)峰銷售的大白菜、蘿卜、甘藍(lán)等品種提前收獲，市場(chǎng)一時(shí)間也難以承受。
種植戶們也在采訪過程中提到，曾經(jīng)玉田白菜在冬季除了供給北京，也會(huì)運(yùn)往東北三省，以及內(nèi)蒙古自治區(qū)和山西等地，可今年或因氣候影響，同一時(shí)間，從前的蔬菜消費(fèi)地，今年變成了生產(chǎn)地，也出現(xiàn)了倒掛的情況。
調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，農(nóng)民更得懂農(nóng)通商
除了氣候的原因，尹作豐還指出，受各種因素影響，近年來，消費(fèi)的終端市場(chǎng)也出現(xiàn)了很大的變化，“一方面收儲(chǔ)蔬菜的商戶少了，另一方面很多城市市民也沒了冬儲(chǔ)大白菜的習(xí)慣，大白菜其實(shí)早就實(shí)現(xiàn)了全年供應(yīng)，很多市民都是現(xiàn)吃現(xiàn)買。此外，其實(shí)我們也可以注意到，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的活躍度也不如往年，一些超市、飯店蔬菜的銷量是下滑的?！?/p>
Δ北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)2022年和2023年大白菜價(jià)格走勢(shì)。全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺(tái)網(wǎng)站截圖
最后，尹作豐還指出，2023年的冬天，是新冠疫情三年后的第一個(gè)冬天。“我們感受到菜價(jià)低，其實(shí)有一部分原因是因?yàn)槲覀冊(cè)趯?duì)比疫情三年中的蔬菜價(jià)格。而相比于當(dāng)下，疫情中運(yùn)輸成本會(huì)更高、產(chǎn)銷兩地的暢通程度確實(shí)不及當(dāng)前。今年冬天的民生菜價(jià)格更接近于疫情前，但在許多因素疊加下，甚至比疫情前的一些年份還要低?！?/p>
尹作豐認(rèn)為，無論是消費(fèi)者還是種植戶，都應(yīng)理性看待市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不規(guī)則變化，年年菜價(jià)有高有低，供應(yīng)量有多有少，在信息不對(duì)稱的前提下，其實(shí)很難做到平衡。
消費(fèi)決定需求，需求影響生產(chǎn)?！稗r(nóng)業(yè)絕對(duì)不是一個(gè)低門檻的行業(yè)，它涉及氣候、土壤、種子、肥料、病蟲、營(yíng)養(yǎng)等多個(gè)學(xué)科，現(xiàn)在也早不是人們刻板印象中的‘臉朝黃土背朝天’的時(shí)代了?！痹谝髫S看來，為避免出現(xiàn)“菜賤傷農(nóng)”、菜價(jià)“過山車”式變化的情況，最需要做的是調(diào)整蔬菜的種植結(jié)構(gòu)，這需要在政府部門的引導(dǎo)下，加大社會(huì)產(chǎn)業(yè)化服務(wù)的力度，對(duì)于涉農(nóng)基本投入，要通過合理政策降低農(nóng)戶的使用成本和費(fèi)用；對(duì)新品種、新技術(shù)的市場(chǎng)化推廣，要給予支持，同時(shí)要加大涉農(nóng)信息預(yù)警系統(tǒng)的普及和利用，支持行業(yè)組織發(fā)揮平臺(tái)作用，并鼓勵(lì)流通企業(yè)適度讓利于民，與產(chǎn)地大戶建立利益共同體，推動(dòng)蔬菜產(chǎn)銷良性發(fā)展。
“而對(duì)于農(nóng)戶，我們則希望大家能更主動(dòng)地考察、關(guān)注銷售市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，多關(guān)注餐飲、零售市場(chǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)，并敢于在可控范圍內(nèi)嘗試新品種、新技術(shù)，避免再像往年那樣‘賭博式’種地，得成為懂農(nóng)通商的新農(nóng)人?！币髫S說。
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