2024-01-23 17:12:42
春節(jié)臨近,年味漸濃。靖邊人陸續(xù)開始準備年茶飯,粉條也是必備年茶飯之一。漏粉條第一道工序是打面糊,淀粉用熱水沖泡,快速攪拌均勻,加入適量淀粉,揉成面團。揉好的大面團分成一個個小面團,小面團放入“漏粉機”里就開始真正的漏粉條了,沸水煮熟的粉條要迅速撈出鍋 倒入涼水中,將撈出的粉條掛置在木棍上晾干 ,過年用的粉條就準備好了,手工粉條吃法多樣,成為了靖邊人的家常必備美食之一。
農(nóng)業(yè)科技報.中國農(nóng)科新聞網(wǎng)記者 符金壯 通訊員 張敬楠 賀曉黎