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在陜北人的農(nóng)村老家，流傳著這么一句話，“有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，殺豬過(guò)年”。有一種年味叫“殺年豬”，有一種鄰里情叫“明天來(lái)幫忙殺豬”，有一種樸實(shí)的親情叫“回來(lái)吃殺豬菜”！

忙忙碌碌一整年，紅紅火火過(guò)大年。進(jìn)入臘月，靖邊人就陸續(xù)開(kāi)始?xì)⒛曦i迎新年，只見(jiàn)殺豬匠技藝嫻熟，殺豬、脫毛。開(kāi)腸破肚、灌腸一氣呵成，不一會(huì)兒的功夫，一頭大肥豬就變成案板上的五花肉。新鮮的豬肉經(jīng)過(guò)巧婦們的烹飪，一個(gè)半小時(shí)后，香噴噴的殺豬菜就出鍋了。熱鬧的民俗，美味的飯菜，不僅是靖邊人在慶祝豐收的喜悅，也是對(duì)新年新生活的美好祝福。

農(nóng)業(yè)科技報(bào).中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)記者 符金壯 通訊員 賀曉黎