2024-01-31 11:02:55
“輕鹽”“低脂”“低卡”，口口鮮脆，不僅可以佐餐下飯，還可以作為休閑零食。人見人愛的“國(guó)民下飯菜”——烏江榨菜又上新！1月30日，涪陵榨菜集團(tuán)在重慶時(shí)尚潮流地標(biāo)解放碑CBD正式發(fā)布烏江脆口榨菜“爆品”——烏江脆口榨菜芯、烏江小脆口。借助重慶“爆品”培育計(jì)劃，烏江脆口榨菜升級(jí)“出圈”。
這是一場(chǎng)多巴胺色系的精彩發(fā)布秀：榨菜的“脆”成為核心元素，情景舞蹈、快閃視頻、現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)，將烏江脆口榨菜的“鮮脆爽口”體現(xiàn)得淋漓盡致，吸引了眾多市民圍觀、品嘗。同時(shí)，來自榨菜產(chǎn)業(yè)鏈各領(lǐng)域的專家、學(xué)者、研究人員，將榨菜原料青菜頭種植及科技成果、百年榨菜傳承與創(chuàng)新、榨菜年輕化潮流新品等一一呈現(xiàn)，展示出榨菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的強(qiáng)勁勢(shì)頭。
涪陵榨菜是中國(guó)人餐桌上的常備小菜，自1898年誕生以來，歷經(jīng)120余年發(fā)展，與德國(guó)甜酸甘藍(lán)、法國(guó)酸黃瓜并稱“世界三大名腌菜”。涪陵榨菜集團(tuán)總經(jīng)理趙平介紹，烏江榨菜作為涪陵榨菜代表品牌，繼承了傳統(tǒng)榨菜非遺制作工藝“三腌三榨”，同時(shí)堅(jiān)持傳承不守舊、創(chuàng)新不忘本，大膽推進(jìn)工藝技術(shù)創(chuàng)新，比如改變傳統(tǒng)榨菜產(chǎn)品的真空包裝工藝，率先取消防腐劑在產(chǎn)品中的添加，采用巴氏滅菌技術(shù)、充氮保鮮，在中國(guó)醬腌菜行業(yè)中掀起無防腐劑革命，極大拓展了涪陵榨菜的發(fā)展空間。
近幾年，伴隨健康消費(fèi)大潮，烏江榨菜掀起了榨菜產(chǎn)業(yè)的“健康革命”。對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行減鹽健康升級(jí)，全系產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)減鹽30%以上，如今推出的烏江小脆口這一年輕化佐餐開味菜，榨菜芯產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)減鹽50%，達(dá)到可即食程度。為了實(shí)現(xiàn)榨菜“減鹽不減味”，烏江榨菜還突破“粗放脫鹽”“脫鹽同時(shí)脫掉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”的難點(diǎn)，研發(fā)出淺鹽窖藏加香漬制工藝、“精準(zhǔn)控鹽”工藝、柵欄技術(shù)工藝等，讓輕鹽榨菜在實(shí)現(xiàn)健康升級(jí)的同時(shí)，不丟失開胃功能。
本次發(fā)布，涪陵榨菜集團(tuán)提出了“一日五餐”的全食用場(chǎng)景應(yīng)用，覆蓋現(xiàn)代主流人群的一日三餐、下午茶、夜宵等，向即食化、休閑化方向進(jìn)行嘗試，讓“國(guó)民下飯菜”不再局限于早餐配菜。
據(jù)介紹，烏江榨菜目前已在全球熱銷了150億包，遠(yuǎn)銷80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。無論是在大洋彼岸的大型超市，還是歐洲大陸的社區(qū)便利店，亦或是中東的華商聚居區(qū)，都能看到烏江榨菜身影。烏江榨菜早已成為海外游子難以忘懷的飲食符號(hào)，也成為連接榨菜文化與不同膚色人們之間的美食紐帶。
本次爆品發(fā)布現(xiàn)場(chǎng)還有來自全球的榨菜美食愛好者，共同為中國(guó)榨菜站臺(tái)，他們依次向世界展現(xiàn)烏江脆口榨菜爆品系列各個(gè)產(chǎn)品，并用各國(guó)母語喊出“中國(guó)榨菜 脆響全球”的主題，共同傳遞榨菜文化。
“當(dāng)前，涪陵榨菜在行業(yè)市場(chǎng)占有率穩(wěn)居國(guó)內(nèi)第一。”重慶市涪陵區(qū)政府副區(qū)長(zhǎng)石澤林介紹，2023年，涪陵區(qū)青菜頭收砍面積73.506萬畝，總產(chǎn)量178.06萬噸，產(chǎn)銷成品榨菜51.28萬噸，銷售收入53.14億元，實(shí)現(xiàn)榨菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值141.14億元。涪陵區(qū)把榨菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重要抓手，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，帶動(dòng)涪陵及周邊16萬農(nóng)戶60余萬農(nóng)民實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民穩(wěn)定增收、企業(yè)持續(xù)壯大、產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，以產(chǎn)業(yè)振興推動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興。
涪陵榨菜是重慶名副其實(shí)的“土特產(chǎn)”，也是重慶實(shí)施“爆品”培育計(jì)劃中的產(chǎn)品之一。重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委副主任陳勇表示，重慶以糧油、肉蛋奶等7大產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)，力爭(zhēng)每個(gè)產(chǎn)業(yè)培育2至3個(gè)年銷售額上10億元的爆品，通過專場(chǎng)發(fā)布推介、重點(diǎn)展會(huì)展銷等方式，重點(diǎn)打造涪陵榨菜、天友百特、梅見青梅酒、恒都牛肉、張鴨子等爆品，助推重慶食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
此外，重慶還把品牌建設(shè)作為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的重要抓手，通過實(shí)施農(nóng)業(yè)“三品一標(biāo)”提升行動(dòng)，全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平；制定食品及農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)規(guī)程地方標(biāo)準(zhǔn)，全面提升標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平；開展特色農(nóng)產(chǎn)品評(píng)優(yōu)活動(dòng)，建立優(yōu)勢(shì)品牌評(píng)價(jià)體系，適時(shí)評(píng)選發(fā)布春、夏、秋、冬及重要節(jié)假日等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌推廣目錄。近年來，重慶已培育了重慶火鍋、重慶小面、涪陵榨菜、奉節(jié)臍橙、潼南檸檬等具有較強(qiáng)影響力和知名度的產(chǎn)品，市級(jí)以上名牌農(nóng)產(chǎn)品達(dá)816個(gè)。
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