2024-04-03 09:22:04
“今天，高效保鮮技術(shù)不僅在北京得到應(yīng)用，還輻射至全國(guó)93個(gè)大城市。”日前，北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與食品營(yíng)養(yǎng)研究所所長(zhǎng)趙曉燕告訴記者，該技術(shù)可將蔬菜保鮮期延長(zhǎng)至原來(lái)的2-4倍。
“我們團(tuán)隊(duì)集成了蔬菜產(chǎn)地高效預(yù)冷技術(shù)、包裝技術(shù)、光保鮮技術(shù)等多種先進(jìn)技術(shù)，從源頭上確保了蔬菜的新鮮度。”趙曉燕說(shuō)，這些技術(shù)的應(yīng)用，不僅能有效地延長(zhǎng)蔬菜的保鮮期，還能保持其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞，真正做到了從田間地頭到消費(fèi)者手中的全程新鮮。
“具體來(lái)看，蔬菜產(chǎn)地高效預(yù)冷技術(shù)能夠迅速降低蔬菜采摘后的溫度，有效減緩蔬菜呼吸作用和代謝速率，從而延長(zhǎng)保存期限。先進(jìn)的包裝技術(shù)，如采用氣調(diào)包裝和可降解包裝材料，不僅能進(jìn)一步延長(zhǎng)蔬菜的保鮮期，還能減少對(duì)環(huán)境的污染。光保鮮技術(shù)可通過特定波長(zhǎng)的光照處理，抑制蔬菜中有害微生物的生長(zhǎng)，促進(jìn)有益物質(zhì)的合成。此外，通過將蔬菜產(chǎn)品的保鮮技術(shù)與信息化技術(shù)相結(jié)合，我們提高了新型電商蔬菜供應(yīng)鏈的品質(zhì)控制精度和智能化水平，提升了貯運(yùn)效率，確保了蔬菜品質(zhì)?！壁w曉燕表示。
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