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“隱藏款”土特產(chǎn)火出圈 看小地方如何“種出”大產(chǎn)業(yè)?

2024-04-12 14:58:33   

今年兩會(huì),有一些代表、委員帶著自己家鄉(xiāng)的非傳統(tǒng)特產(chǎn)來到北京,其中就包括年初靠抹茶火爆出圈的貴州銅仁。像抹茶、西洋參這樣的農(nóng)產(chǎn)品,一般人的印象中都是大多來自進(jìn)口。但其實(shí),它們?cè)缇驮谥袊?guó)生根發(fā)芽,并且無論是產(chǎn)量還是質(zhì)量,都位居世界前列。記者采訪中還發(fā)現(xiàn),它們的國(guó)內(nèi)最大產(chǎn)區(qū)都是在縣、區(qū)這樣的小地方,帶動(dòng)了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展,在鄉(xiāng)村振興中扮演著重要角色。那么小地方是如何做出了媲美國(guó)際的大產(chǎn)業(yè)呢?

抹茶是一種粉末狀的茶品,它的原料與其他茶一樣來自茶樹上的茶青。

抹茶雖然起源在我國(guó)的隋唐,但抹茶文化后來卻在日本得以發(fā)揚(yáng)。很長(zhǎng)一段時(shí)間,都有著“世界抹茶在日本”的說法。

今年年初,隨著“全國(guó)特產(chǎn)大摸底”在互聯(lián)網(wǎng)上掀起討論熱潮,貴州抹茶意外強(qiáng)勢(shì)出圈,銅仁更是有了“世界抹茶超級(jí)工廠”的稱號(hào)。光是開年的頭一個(gè)季度,江口縣這家工廠的訂單就創(chuàng)了歷史新高。

現(xiàn)在江口縣的抹茶產(chǎn)銷量占全國(guó)的四分之一,產(chǎn)銷總量全國(guó)第一,全球第二。這里是如何讓抹茶重新成為中國(guó)的新特產(chǎn),并把它發(fā)展成了面向全球銷售的大產(chǎn)業(yè)呢?

江口縣的這家茶企原本專做精品的紅茶和綠茶。10多年前,有客戶專門來找抹茶,這為公司的發(fā)展提供了新的思路。此前,貴州的茶葉雖然在市場(chǎng)上占有一定的分量,但在品牌的打造上,并沒有占到先機(jī)。而抹茶的市場(chǎng)需求缺口大、相較于紅茶和綠茶,成本更低、應(yīng)用場(chǎng)景也廣,在國(guó)內(nèi)外也更容易打出品牌。但企業(yè)調(diào)研發(fā)現(xiàn),抹茶的制作工序與綠茶不同,對(duì)原料品質(zhì)的要求也更高。在前期種植時(shí),對(duì)茶園修整和覆蓋等管護(hù)技術(shù)要求更加精準(zhǔn)。要想做出好的抹茶,先得種出符合要求的茶葉。由于初期缺乏種植管護(hù)經(jīng)驗(yàn),江口縣早期做出的抹茶不僅量少,而且質(zhì)量也不高。

利用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)茶葉資源發(fā)展新的特色產(chǎn)業(yè),這也是當(dāng)?shù)卣恢痹诖罅ν茝V的工作。了解到企業(yè)的困難,江口縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局專門成立了農(nóng)業(yè)技術(shù)專家團(tuán)隊(duì),到各個(gè)茶園種植基地,從選種到種植、管護(hù),全鏈條教授技術(shù)。

為了讓長(zhǎng)出的茶青有個(gè)好品質(zhì),在前一年的隆冬時(shí)節(jié),縣里的高級(jí)農(nóng)藝師就要指導(dǎo)茶農(nóng)做好冬季茶田管護(hù),鋤草、修枝、施肥……每個(gè)環(huán)節(jié)都不能松懈。

經(jīng)過兩年的摸索,當(dāng)?shù)亟K于解決了抹茶前期種植管護(hù)的難題。高品質(zhì)的茶青原料讓抹茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有了好的基礎(chǔ)。但要想在市場(chǎng)上有競(jìng)爭(zhēng)力,抹茶的加工工藝才是關(guān)鍵。怎么加工出高品質(zhì)的抹茶?企業(yè)在這方面的技術(shù)也是短板。

2016年,當(dāng)?shù)夭杵箝_始組建專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)到國(guó)外學(xué)習(xí),一邊將學(xué)成的技術(shù)進(jìn)行應(yīng)用,一邊在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步研發(fā)突破,最終研制出完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的抹茶生產(chǎn)線。

經(jīng)過多年的調(diào)試研發(fā),這條生產(chǎn)線已經(jīng)獲得了13項(xiàng)技術(shù)專利,由茶青做成的碾茶在送入車間前,要先經(jīng)過500多項(xiàng)農(nóng)藥殘留指標(biāo)的全自動(dòng)、智能化檢測(cè),檢測(cè)合格的碾茶才能進(jìn)入精深加工線進(jìn)行加工。

現(xiàn)在,除了生產(chǎn)抹茶,銅仁市也開始探索抹茶產(chǎn)品的高質(zhì)量全產(chǎn)業(yè)鏈打造,由政府搭建合作橋梁,通過龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶的方式,保障抹茶產(chǎn)量,輻射帶動(dòng)全省22個(gè)縣區(qū)的61家涉茶企業(yè)以及10萬名茶農(nóng)抱團(tuán)發(fā)展。目前上市的已經(jīng)有抹茶拿鐵、抹茶餅干等20多種產(chǎn)品。

西洋參,正如它的名字,原產(chǎn)于西洋。你可知道,這名副其實(shí)的舶來品在我國(guó)國(guó)內(nèi)最大的產(chǎn)區(qū)是山東文登,每年的產(chǎn)量已經(jīng)接近它的原產(chǎn)地加拿大。2023年這里的西洋參總產(chǎn)量達(dá)到2200噸,占國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量近60%。占全世界總產(chǎn)量的30%。

說起西洋參在文登的發(fā)展,已經(jīng)有40多年的歷史。

1716年,西洋參在美洲被發(fā)現(xiàn),此后的很多年,一直作為名貴藥材被歐美壟斷。20世紀(jì)70年代,我國(guó)決定引種。

文登因地處海邊,無霜期長(zhǎng)、加上晝夜溫差大,是適合西洋參引種的地區(qū)。1981年,文登的口子李村從山東省藥材公司拿到了12粒西洋參種子,在此之前,村里的人只聽過西洋參的名字,沒見過,更不了解該如何種植。唯一得到的信息就是西洋參得在林下種植。

山東威海市文登區(qū)口子李村黨支部書記王文水:我們24小時(shí)在這里看守著,觀察記錄它的溫度,1981年4月20日播下了12粒種子,在1981年5月20日長(zhǎng)出8棵苗。當(dāng)時(shí)西洋參的價(jià)格特別昂貴,從外面買過來的西洋參干品是幾千元一公斤,我們覺得這是發(fā)家致富的好項(xiàng)目。

雖然試種成功,但想靠有限的林下資源帶著村民致富顯然行不通。1983年,口子李村的老黨員王繼振帶領(lǐng)退役軍人王文水開始嘗試研究在山下大田種植西洋參,但這樣的嘗試連西洋參的國(guó)外原產(chǎn)地也沒有成功過。

山東威海市文登區(qū)口子李村黨支部書記王文水:我們分了三個(gè)方面找原因,第一是溫度,西洋參怕光,需要30%的花光;第二是藥,是不是打藥出了藥害;第三是土壤,為什么山上種的可以,山下就不行。

經(jīng)過六年的反復(fù)摸索和試驗(yàn),1989年,王文水最終掌握了西洋參從育種到移植再到病蟲害防治的整套技術(shù)。20世紀(jì)90年代,西洋參開始在文登進(jìn)行規(guī)?;姆N植。到了2015年,已經(jīng)成為文登的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。新時(shí)代,我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品提出了更高質(zhì)量的發(fā)展要求。這一年新版藥典對(duì)農(nóng)殘重金屬指標(biāo)做出更為嚴(yán)格的規(guī)定,這讓文登的西洋參產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨新的難題。

山東威海市文登省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園發(fā)展中心主任谷召俊:因?yàn)槲餮髤儆诙嗄晟L(zhǎng)草本植物,所以必須從養(yǎng)地、管護(hù)、清洗環(huán)節(jié)控制。單獨(dú)靠政府引導(dǎo),農(nóng)民不在乎,因?yàn)橹辉诤醍a(chǎn)量,在乎最后能賣多少錢。

為了解決這個(gè)難題,文登區(qū)政府在2016年設(shè)立了產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金,引導(dǎo)農(nóng)民規(guī)范種植,對(duì)于收獲后檢測(cè)合格的西洋參,以高于市場(chǎng)的補(bǔ)貼價(jià)格進(jìn)行收購(gòu)。經(jīng)過幾年的引導(dǎo),文登生產(chǎn)的西洋參符合藥典要求的比例已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于從前。

山東威海市文登省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園發(fā)展中心主任谷召俊:2015年之前,農(nóng)殘、重金屬,按照2015年版藥典的標(biāo)準(zhǔn),能有60%符合標(biāo)準(zhǔn),通過政策杠桿的引導(dǎo),現(xiàn)在保守地說99%符合藥典標(biāo)準(zhǔn)。

如果說農(nóng)殘、重金屬的含量決定西洋參的基礎(chǔ)品質(zhì),那么加工過程中的烘干技術(shù)則是決定西洋參最終品質(zhì)的關(guān)鍵因素。而這項(xiàng)技術(shù),在文登多年的摸索中,已經(jīng)形成自己獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。

此外,文登因其特殊的地理位置,種出的西洋參有效成分皂苷含量也高于它的國(guó)外原產(chǎn)地。2016年,文登的西洋參質(zhì)量已經(jīng)實(shí)現(xiàn)國(guó)際領(lǐng)先。不過,當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)刂皇菍?duì)參進(jìn)行初加工就推入市場(chǎng)的做法,既沒有讓西洋參打響名聲,也沒獲得明顯的經(jīng)濟(jì)效益。西洋參的發(fā)展鏈條上還有很多空白,這對(duì)當(dāng)?shù)貋碚f,既是卡點(diǎn),也是機(jī)會(huì)。如何補(bǔ)齊西洋參產(chǎn)業(yè)鏈缺鏈斷鏈的地方?

這家由山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、文登區(qū)政府和企業(yè)三方共同發(fā)起成立的西洋參研究院,專門負(fù)責(zé)攻克限制西洋參產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)性問題。

2021年11月,國(guó)家相關(guān)部門將山東省定為西洋參食藥同源試點(diǎn)省份,這意味著文登可以先行研發(fā)生產(chǎn)銷售西洋參食品類產(chǎn)品。這讓文登西洋參的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展有了更多的可能。試點(diǎn)期間,研究院與企業(yè)合作生產(chǎn)研發(fā)了40多款產(chǎn)品,提前在市場(chǎng)投放試水,效果不錯(cuò)。

2023年11月,國(guó)家正式將西洋參納入食藥同源的目錄,這段時(shí)間,各家企業(yè)都忙著對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)改造,研發(fā)新品、擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈,希望能抓住機(jī)遇迎來企業(yè)新發(fā)展。

山東威海市文登省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園發(fā)展中心主任谷召?。?023年我們申報(bào)了國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,準(zhǔn)備利用國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園這部分資金作為引導(dǎo)資金,引導(dǎo)文登30多家西洋參加工企業(yè)提檔升級(jí),由粗加工走向精加工。

堅(jiān)持不懈抓好“三農(nóng)”工作,扎實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興,就要著眼促進(jìn)農(nóng)民增收,壯大鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)。抹茶和西洋參在當(dāng)?shù)匕l(fā)展的歷程也告訴我們,發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)不光要找準(zhǔn)路子,還要有面對(duì)困難的勇氣,解決問題的能力。這樣,小地方才能做出大產(chǎn)業(yè),不斷拓展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈,造福一方民眾,助推農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

來源:央視新聞客戶端
編輯:牛姣
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