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不久前，習(xí)近平總書記在湖南考察時指出，堅持大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，積極發(fā)展特色農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平?？倳浀闹匾甘?，從全局和戰(zhàn)略高度，為切實保障國家糧食安全、加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強國提供了根本遵循，也為把農(nóng)業(yè)建成現(xiàn)代化大產(chǎn)業(yè)、提升食物供給韌性指明了努力方向。

大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀是對糧食安全、食物安全內(nèi)涵外延的不斷深化和拓展。早在福建工作時，習(xí)近平同志就提出，現(xiàn)在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念。2022年全國兩會上，習(xí)近平總書記強調(diào)，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行。2023年在黑龍江考察時，總書記再次強調(diào)，要以發(fā)展現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)為主攻方向，加快建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大基地、大企業(yè)、大產(chǎn)業(yè)。一系列重要論述，使大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀的發(fā)展路徑愈發(fā)清晰。

堅持大農(nóng)業(yè)觀，強調(diào)超越傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)概念，將農(nóng)業(yè)發(fā)展拓展到林地、草地、江河湖海等各類國土空間，還強調(diào)突破單一平面的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程，構(gòu)建立體的農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。堅持大食物觀，則強調(diào)居民食物消費種類的多樣性，要求多途徑開發(fā)食物生產(chǎn)資源，以滿足人民群眾多元化、個性化的農(nóng)產(chǎn)品消費需求。特色農(nóng)業(yè)強調(diào)根據(jù)地域特點和資源優(yōu)勢來發(fā)展農(nóng)業(yè)，滿足市場和消費者的多樣化需求，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在豐富食物種類和營養(yǎng)價值的同時，助力減少食物浪費，從整體上提高食物的安全健康水平。因此，堅持大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，要積極發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，不斷挖掘農(nóng)業(yè)的“立體”價值；要積極推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，豐富食物生產(chǎn)的途徑和種類。

農(nóng)業(yè)不加工，等于一場空；農(nóng)業(yè)不成鏈，到頭不賺錢。在踐行大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀的過程中，既要不斷構(gòu)建多元化食物供給體系，滿足人們的多樣需求，又要讓具有地域化、特色化的小農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者與社會化的大市場對接，這一切都需要我們不斷提升農(nóng)業(yè)加工水平和產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平，簡言之，就是要提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平，建設(shè)現(xiàn)代化的“大農(nóng)業(yè)”。

提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平，要堅持以延鏈、補鏈、壯鏈、優(yōu)鏈為重點。一方面要把產(chǎn)業(yè)鏈延長，充分重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)亦工亦農(nóng)、連城帶鄉(xiāng)的重要角色，通過初加工、精深加工、科技工藝創(chuàng)新等舉措，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提質(zhì)增效，在發(fā)展現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)上取得更大突破。另一方面也要把產(chǎn)業(yè)鏈拓寬，比如有些地方立足當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)業(yè)優(yōu)勢，不僅推出相應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品，還培育休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村研學(xué)等新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，極大拓展了農(nóng)業(yè)的增值空間，走出了一條特色化、差異化、規(guī)?；l(fā)展之路。

廣袤土地上，地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)市場前景廣闊。找準(zhǔn)切口，因地制宜，將特色做優(yōu)、優(yōu)勢做強，打好農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展的“組合拳”，全面提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平，定能將大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀踐行好，進(jìn)而持續(xù)帶動農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村繁榮。