2024-04-28 11:29:16
新華社合肥4月27日電（記者汪海月）四月，安徽省黃山市休寧縣汪村鎮(zhèn)嶺腳村春意盎然，沿著村里的小源河一路前行，一口口用當?shù)仄钇龆傻墓鹏~池沿河而筑，錯落有致。池邊苔蘚青青，池中上百條數(shù)十斤重的草魚和紅鯉魚自由游弋，成為古村的一道獨特景觀。
66歲的嶺腳村村民余樹康蹲在屋前的魚池邊，將新鮮割來的綠草投喂給池中的魚兒，這個有著300多年歷史的古魚池是余樹康家的“寶貝”，代代傳承，從未荒廢。
“我們嶺腳村有30多個古魚池，家家戶戶都有引進溪澗山泉養(yǎng)魚的傳統(tǒng)，我從小就開始學習養(yǎng)魚，給魚喂的都是山里的草料和芭蕉葉。山泉水溫度低，養(yǎng)殖周期長，養(yǎng)出來的魚肉質(zhì)緊實、鮮美可口?！庇鄻淇嫡f。
位于黃山市休寧縣汪村鎮(zhèn)嶺腳村的古魚池（4月2日攝）。新華社記者 汪海月 攝
和余樹康一樣，在休寧縣，不少人家的房前屋后都有這樣一塊幾平方米大的魚池。作為第三批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)之一，休寧山泉流水養(yǎng)魚系統(tǒng)的歷史可追溯至宋朝，是古休寧人在人多地少的環(huán)境下，充分利用山區(qū)豐富的水資源和飼草資源優(yōu)勢，創(chuàng)造并傳承至今的獨特農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。
一個個自然古樸的魚池，看似平平無奇，卻藏著不少中國傳統(tǒng)農(nóng)人的“智慧經(jīng)”。
“魚池由片石累積而成，縫隙較大，可以孕育藻類作為魚兒的食物；選址一般位于河邊，通過竹筒或水管將流水導入沿河的魚池，再利用山區(qū)河道的高低落差，將池水排出去，形成自循環(huán)系統(tǒng)；魚的比例也有講究，以草魚和鯉魚為主，比例為8：2，草魚生產(chǎn)速度較快，鯉魚作為底層魚，可以通過攪動，把糞便等帶出去，保持水質(zhì)清澈；泉水中的礦物質(zhì)可以讓草魚含有更多微量元素……”
談起山泉水養(yǎng)魚的“門道”，研究了大半輩子泉水魚的休寧縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村水利局黨組成員李文進如數(shù)家珍。
在這位“魚專家”看來，山泉水養(yǎng)魚既體現(xiàn)了古人面對山區(qū)人多地少、旱澇難測等不利條件對環(huán)境的適應(yīng)性，也強調(diào)了人與自然的和諧共生，在生存發(fā)展中尊重自然規(guī)律，保護生態(tài)環(huán)境。
“山泉流水養(yǎng)魚還形成了豐富的風俗習慣、民間文藝及飲食文化，這些文化的實踐與發(fā)展是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)智慧的重要組成部分?！崩钗倪M說。
如今，在一代代的發(fā)展實踐中，從古魚池衍生出了“二代魚池”和“三代魚池”，在傳承原有農(nóng)業(yè)智慧的同時，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)進一步優(yōu)化池水循環(huán)等，滿足規(guī)?；B(yǎng)殖的需求。
在黃山休寧泉水魚農(nóng)民專業(yè)合作社負責人余欣榮的泉水魚養(yǎng)殖基地里，30多個魚池依山而建，山澗清泉汩汩流過，通過開展尾水處理工程，對養(yǎng)殖的尾水進行過濾、沉淀和凈化等工序后，再排入河流，實現(xiàn)了“以水養(yǎng)魚、以魚保水”的生態(tài)循環(huán)。
4月2日，余欣榮在查看泉水魚養(yǎng)殖基地里的泉水魚。新華社記者 汪海月 攝
“我們的‘三代魚池’通過搭建保溫棚可以更好地控制水溫，魚池內(nèi)為循環(huán)水，對水資源更高效地利用，同時我們還在加強對本地土著魚種的育種研究，讓品種更加多元化。”余欣榮說，他們養(yǎng)殖的泉水魚在市場上很受歡迎，主要銷往上海、杭州等大城市，供不應(yīng)求。
越來越多的泉水魚正從山坳里的魚池“游”上城里人的餐桌。截至2023年底，休寧縣21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中有17個發(fā)展泉水魚產(chǎn)業(yè)，共建成泉水魚池6391口，家庭養(yǎng)殖戶達4000余戶，泉水魚產(chǎn)量突破2090噸，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值5.6億元。
“我們正在加速推進申報全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)工作，希望讓這一古老的農(nóng)業(yè)文化走入更多人的視野，同時我們也在推進泉水魚與鄉(xiāng)村振興的融合，更好地發(fā)掘泉水魚在現(xiàn)代社會的獨特價值。”李文進說。
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