2024-06-12 08:53:33
6月7日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所和國際食物政策研究所共同發(fā)布《2024全球食物政策報告》（以下簡稱報告）。報告顯示，全球約有20億至30億人負(fù)擔(dān)不起健康膳食，而不健康的膳食是非傳染性疾病的主要風(fēng)險因素，全球73%以上的死亡由非傳染性疾病造成。
健康膳食為健康生活提供所需要的營養(yǎng)，包括多種食物如水果、蔬菜、豆類、堅果、全谷物以及不同數(shù)量的動物源性食物。健康膳食限制高糖、高鹽和高脂肪食物的攝入，并提供高密度的營養(yǎng)素、纖維素和其他保護(hù)性元素。
報告顯示，如今，全球只有不到一半的人口實(shí)現(xiàn)了包括足夠水果、蔬菜和其他營養(yǎng)食物的多樣化飲食。由于各種原因，導(dǎo)致這些營養(yǎng)豐富的食物對許多人來說要么價格昂貴，要么不易獲得，要么不符合偏好?？韶?fù)擔(dān)性是在中低收入國家推行健康膳食的主要制約因素，至少20億甚至30多億人負(fù)擔(dān)不起健康膳食，其中許多人生活在南亞和非洲。
除了確保人類健康之外，飲食還應(yīng)該具有環(huán)境可持續(xù)性。報告估計，農(nóng)業(yè)及其他食物系統(tǒng)相關(guān)活動排放的溫室氣體約占全球溫室氣體總排放量的三分之一，它們通常對土壤質(zhì)量、水資源利用和生物多樣性產(chǎn)生負(fù)面影響。因此，需要更多地考慮食物生產(chǎn)和膳食選擇的環(huán)境足跡。與此同時，氣候變化和自然資源退化影響食物供應(yīng)和農(nóng)作物的營養(yǎng)成分，因此需要更加重視發(fā)展適當(dāng)?shù)霓r(nóng)業(yè)技術(shù)和基礎(chǔ)設(shè)施，確保能夠供應(yīng)健康膳食所需的營養(yǎng)食物。
報告認(rèn)為，食物環(huán)境是人們選擇吃什么、在哪里購買食物以及何地、何時和如何攝入食物的環(huán)境。在中低收入國家，由于城市化、農(nóng)村轉(zhuǎn)型以及消費(fèi)者偏好的相關(guān)變化，這些動態(tài)環(huán)境正在發(fā)生顯著變化。如何營造更加健康的膳食環(huán)境？報告呼吁，從政策、供給、公共服務(wù)等多方面發(fā)力，改善食物環(huán)境，促進(jìn)可持續(xù)的健康膳食。
據(jù)悉，《全球食物政策報告》每年發(fā)布一次，今年的主題是“構(gòu)建促進(jìn)健康膳食與營養(yǎng)的食物系統(tǒng)”。本次報告的發(fā)布旨在提高人們對食物系統(tǒng)的關(guān)注，進(jìn)而改進(jìn)全球范圍內(nèi)的營養(yǎng)與膳食。
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