2024-07-10 15:24:09
夏日炎炎，正是新鮮水果上市的季節(jié)，香甜可口的瓜果在滿足人們味蕾的同時(shí)，也勾起了大家的好奇。最近，關(guān)于西梅的話題登上了網(wǎng)絡(luò)熱搜：西梅是“梅”還是“李”？為什么吃了西梅容易跑廁所？吃李子真的對身體有害嗎？近日，記者就西梅的這些“秘密”展開了采訪，讓我們一起追尋西梅的“前世今生”，揭曉問題的答案。
西梅原來是李子？
關(guān)于西梅最大的疑惑，想必就是它的“身世之謎”——西梅到底是“梅”還是“李”？
“西梅雖然名字中帶個(gè)‘梅’字，但它確是薔薇科李屬木本植物，學(xué)名為歐洲李，是李子的一種?！边|寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所所長劉威生給出了答案。歐洲李原產(chǎn)自西亞和歐洲，后來引入中國栽培，因?yàn)殚L得像杏梅，在民間便有了“西梅”這個(gè)名字。
這個(gè)遠(yuǎn)道而來的“西洋水果”，跟我們常見的本土李子有什么區(qū)別呢？“李屬包含30個(gè)種左右，但栽培較多的只有歐洲李和中國李?！眲⑼嬖V記者。歐洲李多數(shù)情況下都是橢圓形的，果肉韌性比較好，含糖量較高，適合制成果干。世界上的歐洲李主要分布在歐洲，美國、加拿大等美洲地區(qū)大約有一半是歐洲李，在我國，歐洲李主要分布在新疆地區(qū)，內(nèi)蒙古、山東、河南、河北等地也有種植。
相比之下，我們更加熟悉的、俗稱為“李子”的水果基本都是中國李。它們大多是圓形或扁圓形，汁水較多、味道濃郁，更適合鮮食，例如“三華李”“巫山脆李”“蜂糖李”等。我國李子的栽培歷史悠久，生命力旺盛，分布范圍廣泛。西漢時(shí)期，李子走出了國門，率先傳入日本，而后又流轉(zhuǎn)到美國，并從美國到了歐洲。這些國家從中國引進(jìn)原始品種后進(jìn)行了創(chuàng)新改良，再次打開了國際市場。如今市面上常見的黑布林，就是美國科研人員從中國李和歐洲李的雜交后代中選育出的新品種。
目前，市場上的歐洲李品種主要有“女神”“理查德早生”“法蘭西”等。位于遼寧省營口市的國家李杏種質(zhì)資源圃內(nèi)保存著近80份歐洲李資源，為我國乃至世界范圍內(nèi)歐洲李的研究創(chuàng)新和品種創(chuàng)制提供了重要材料。未來，更多健康美味的西梅新品種值得我們期待。
西梅有什么功效？
西梅真能通便嗎？答案是肯定的。西梅是大家公認(rèn)的藥食兩用型水果，享有“奇跡水果”“功能水果”的稱號(hào)。西梅能享有如此美譽(yù)，能夠促進(jìn)排便是重要原因之一。在歐美國家，西梅是唯一一個(gè)可以寫入醫(yī)囑的通便食物。如果你吃了西梅后往廁所跑，不用懷疑，那是它在幫助你清理腸道。西梅能讓人如此“通暢”，是多方合力的結(jié)果。有研究表明，西梅緩解便秘的作用主要由于其具有相當(dāng)高的纖維含量，100克鮮果含7.1克纖維，包括可溶性和不溶性纖維。纖維素等不溶性膳食纖維可抵抗結(jié)腸發(fā)酵，并可能通過機(jī)械腔內(nèi)刺激增加糞便水分和體積，同時(shí)刺激腸道的收縮和蠕動(dòng)，加速排泄。果膠等可溶性膳食纖維，很容易被結(jié)腸微生物群發(fā)酵，引起細(xì)菌種群的增殖，產(chǎn)生短鏈脂肪酸，從而導(dǎo)致糞便質(zhì)量增加。同時(shí)，西梅中還含有木糖醇和山梨糖醇，木糖醇可以促進(jìn)胃排空和降低腸通過時(shí)間，山梨糖醇也具有通便的效果，并能引起腸道菌群的改變。此外，西梅中含有的多酚成分也可能輔助促進(jìn)通便。當(dāng)然，西梅深受消費(fèi)者歡迎，也不只有著通便這“一把刷子”。西梅營養(yǎng)豐富，富含無機(jī)鹽、維生素、膳食纖維、多酚等多種營養(yǎng)功能成分，且不含脂肪和膽固醇，可幫助老年人補(bǔ)充鐵、鋅、鉀，強(qiáng)身健骨，可使小孩增加各種維生素。
西梅雖好，但有個(gè)最大的問題，就是容易腐爛，不耐儲(chǔ)存。因此，人們就把西梅加工成各種類型的產(chǎn)品，例如西梅干、西梅汁、西梅醬等，不但能提高其食用率和附加值，還能提高經(jīng)濟(jì)效益。如果不方便購買新鮮西梅，吃西梅干等產(chǎn)品也能起到和鮮食類似的功效。
吃李子真的有害嗎？
西梅的事兒說清楚了，但它的“大家族”李子還有“冤屈”沒有洗刷。民間流傳著“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下埋死人”的說法，讓許多喜歡吃李子的人望而卻步。吃李子真的會(huì)對人體造成傷害嗎？“只要適量吃，不但沒有傷害，還能有益身體健康?！眲⑼f?！侗静菥V目》記載：“李，不沉水者有毒，不可食。”古人認(rèn)為，一旦李子入水不沉，就說明可能含有其他毒物，不可食用。這個(gè)說法是有一定道理的?，F(xiàn)代科學(xué)證明，李子中含有一定量的鞣酸，沒成熟的李子中含量更多，如果吃了沒成熟的李子，其中的鞣酸會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收，導(dǎo)致腹痛或腹脹。另外，李子含有較多果酸，吃多了容易傷脾胃，過量食用就會(huì)引起胃痛，每次以不超中等大小3至4個(gè)為最好，而潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者更要少吃?？偠灾?，“李子樹下埋死人”的說法實(shí)在太冤枉“果”了。我們只需要注意，不要吃沒有熟透、有苦澀味的李子，同時(shí)也要控制數(shù)量，一次不要吃太多。
當(dāng)然，李子的營養(yǎng)價(jià)值也不容忽視。有研究表明，新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，能起到護(hù)肝的作用，有助于緩解肝硬化。李子中的礦物質(zhì)能幫助促進(jìn)人體細(xì)胞的再生，促進(jìn)新陳代謝，有利于身體健康。此外，李子還對女性十分友好?！袄钭拥目寡趸钚晕镔|(zhì)含量比較高，能夠吸附身體里產(chǎn)生的氧負(fù)離子等自由離子，抗氧化能力強(qiáng)，所以它有抗衰美容的效果，李子樹因此也被叫作‘美容樹’?！眲⑼嬖V記者。而且，李子的熱量和糖分都不高，每100克李子的熱量僅為38千卡，遠(yuǎn)低于榴蓮、荔枝、香蕉等夏日水果，減脂期食用也不用有負(fù)擔(dān)。100克李子的糖分只有8.7克，且升糖指數(shù)低，對于糖尿病患者來說，適量食用李子還有助于控制血糖。
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