2024-08-08 19:14:56
燥熱的暑期，聲嘶力竭的蟬鳴，從冷庫(kù)中剛拿出的柿餅，卻灑滿了柿霜，冒著絲絲涼氣……
“柿餅甜不甜？”
“甜！”
這里是陜西富平，是柿的故鄉(xiāng)。
科技小院：賦能“柿”業(yè)提質(zhì)增效
陜西省渭南市富平縣栽植柿子歷史悠久，距今已有2000多年。
這片土地以其獨(dú)特的氣候條件和土壤環(huán)境，孕育出了品質(zhì)優(yōu)良的柿子品種。當(dāng)?shù)氐募馐?，果大、皮薄、肉厚、汁多、味甜，更是遠(yuǎn)近聞名。如今，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的推動(dòng)下，這里煥發(fā)出勃勃生機(jī)，形成了獨(dú)具特色的“柿”業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。
“富平現(xiàn)在柿子種植面積有36萬(wàn)畝。”陜西省富平縣果業(yè)發(fā)展中心高級(jí)工程師馮鎖牢介紹道，柿子能從零星栽植到上面積上規(guī)模再到支柱產(chǎn)業(yè)，離不開(kāi)黨的好政策，離不開(kāi)西農(nóng)的高科技。
2013年，西北農(nóng)林科技大學(xué)在陜西富平建立現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合試驗(yàn)示范站，為富平的“柿”業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的科技支撐。2023年6月，陜西富平柿子產(chǎn)業(yè)科技小院在富平縣正式成立，圍繞“柿”業(yè)從種植到加工提供全產(chǎn)業(yè)鏈科技賦能，推動(dòng)了“柿”業(yè)提質(zhì)增效，成為當(dāng)?shù)氐母幻裰еa(chǎn)業(yè)。
楊勇、關(guān)長(zhǎng)飛，國(guó)家柿種質(zhì)資源圃、陜西富平柿子產(chǎn)業(yè)科技小院專(zhuān)家，主要從事柿種質(zhì)資源收集保存及經(jīng)濟(jì)性狀評(píng)價(jià)、柿炭疽病抗性因子的挖掘及調(diào)控機(jī)制、柿起源與進(jìn)化的研究，“柿炭疽病是富平柿子的‘殺手’，發(fā)病快、傳播強(qiáng)，我們?cè)谶@個(gè)方面下了不少工夫?！?/p>
“楊勇老師和關(guān)長(zhǎng)飛老師給我們傳授的柿園動(dòng)態(tài)密度管理技術(shù)，能保證在規(guī)?；N植的同時(shí)，有效防止炭疽病在幼柿上的侵染和擴(kuò)散?！瘪T鎖牢表示，西農(nóng)一大批專(zhuān)家從品種選育、種植技術(shù)、施肥技術(shù)、管理技術(shù)、加工技術(shù)等方面全方位推動(dòng)了柿業(yè)的發(fā)展和創(chuàng)新。
校企合作：共繪“柿”業(yè)新圖景
“一益壽、?二多陰、?三無(wú)鳥(niǎo)巢、?四無(wú)蟲(chóng)、?五霜葉可玩、?六嘉實(shí)、?七枝葉肥大，可以臨書(shū)?以及八藥食同源”，柿子可謂全身是寶。這樣的柿子搖身一變，成了陪伴著富平人民度過(guò)歲暮天寒的一份甜蜜、一份期許。
“凍乾千顆蜜，尚帶一林霜?！痹诟黄疥?yáng)洋柿餅專(zhuān)業(yè)合作社，即便是火熱的夏天，也能吃到冰涼爽口的柿餅。那種甜、那絲涼，直透心脾。
富平陽(yáng)洋柿餅專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)鄭耀文介紹道：“我們還有柿子醋、柿子飲品、柿子糕點(diǎn)，都很受消費(fèi)者歡迎?！痹搶?zhuān)業(yè)合作社成立以來(lái)，將生產(chǎn)加工線建立在了100畝標(biāo)準(zhǔn)化示范園里，打造綠色生態(tài)生品?！拔覀兩a(chǎn)管理的核心是科技，目前正在嘗試著通過(guò)電商平臺(tái)直播帶貨?！?/p>
富平縣近年來(lái)將柿子產(chǎn)業(yè)作為富民強(qiáng)縣的有力抓手，打造“富平柿餅，甜蜜中國(guó)”全新品牌形象，通過(guò)與學(xué)校建立深度科技合作，著力打造百億級(jí)尖柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展強(qiáng)縣和國(guó)家級(jí)柿子產(chǎn)業(yè)中心。
在陜西富平大方天璽綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，總經(jīng)理梁治國(guó)介紹了他們的爆火網(wǎng)紅產(chǎn)品——流心冰柿。這款流心冰柿同時(shí)具備了鮮柿子和柿餅的特點(diǎn)，既有鮮柿子的柔軟，又有柿餅的韌性，果肉均勻又流心，就像是水果般的熔巖蛋糕，內(nèi)心緩緩流出的濃厚柿子漿……口感獨(dú)特，深受年輕人喜愛(ài)。
該公司通過(guò)與園藝學(xué)院、食品學(xué)院深度合作，建成3000畝標(biāo)準(zhǔn)種植園及6000噸標(biāo)準(zhǔn)冷庫(kù)，打造的“柿柿紅”富平柿餅品牌快速占領(lǐng)市場(chǎng)，全球銷(xiāo)售突破1億元?！靶Ｆ箅p方目前正致力于研發(fā)抗病新品種，在源頭上實(shí)現(xiàn)綠色創(chuàng)新?！?/p>
接力傳承：講好中國(guó)故“柿”
在富平縣曹村鎮(zhèn)太白村，坐落著全國(guó)首個(gè)以柿為主題的博物館，也是全世界第二家柿子博物館。館藏文物758件，是國(guó)內(nèi)柿產(chǎn)業(yè)收藏、研究、展示、闡釋的專(zhuān)業(yè)歷史文化藝術(shù)殿堂和文化客廳，訴說(shuō)著中國(guó)“柿”業(yè)發(fā)展史。
博物館的展區(qū)里，呈現(xiàn)著一塊斑駁的墻磚，上面赫然兩個(gè)大字——“農(nóng)專(zhuān)”，這枚于右任先生親題的磚瓦見(jiàn)證著1934年以來(lái)西北農(nóng)林科技大學(xué)在農(nóng)業(yè)事業(yè)發(fā)展浪潮中的身影，聯(lián)結(jié)起了富平和楊凌的情緣。
我國(guó)柿樹(shù)栽培歷史悠久，面積居世界之首，種質(zhì)資源豐富。據(jù)統(tǒng)計(jì)，原產(chǎn)我國(guó)的近緣種有62個(gè)，柿品種超過(guò)1000個(gè)。如何把這些散落在全國(guó)各地的柿子品種收集在一起，保護(hù)柿種質(zhì)資源不再丟失？
1934年，國(guó)立西北農(nóng)林專(zhuān)科學(xué)校園藝組成立，就挖掘了中國(guó)柿種植資源。1962年陜西省果樹(shù)研究所開(kāi)始收集柿種質(zhì)資源，1980年國(guó)家級(jí)果樹(shù)種質(zhì)資源圃籌建，1993年更名為“國(guó)家柿種質(zhì)資源圃”。
王仁梓成了尋找遺落在鄉(xiāng)間柿種質(zhì)的第一批人。他帶著楊勇開(kāi)展了種質(zhì)更新，收集保存國(guó)內(nèi)外柿種質(zhì)材料700余份，明確提出柿栽培的生存、生產(chǎn)和適栽區(qū)的界線，打破了甜柿原產(chǎn)日本之說(shuō)，并于上世紀(jì)八十年代在國(guó)內(nèi)領(lǐng)先完成柿餅人工干制技術(shù)。
接過(guò)接力棒的楊勇，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)建立了柿種質(zhì)資源數(shù)據(jù)庫(kù)、制定了《柿種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》《柿種質(zhì)資源鑒定評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)程》和《柿產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》，培養(yǎng)了第三代傳人關(guān)長(zhǎng)飛，每年都要到全國(guó)各地收集資源幾十份，甚至上百份，嫁接到園里。
關(guān)長(zhǎng)飛表示，作物種質(zhì)資源是農(nóng)作物新品種培育和原始創(chuàng)新的物質(zhì)基礎(chǔ)，是保障國(guó)家糧食安全、維護(hù)生物多樣性的戰(zhàn)略性資源。目前，國(guó)家柿種質(zhì)資源圃共收集保存了我國(guó)16個(gè)地區(qū)及國(guó)家的野生種、農(nóng)家品種、引進(jìn)品種和近緣植物等11個(gè)種或變種1200多份資源，收集保存的柿資源數(shù)量居世界之首、遺傳性狀多樣性居世界之最。
如今，講好中國(guó)故“柿”的接力棒又傳遞到了新一批新生代的手里。在楊凌與富平之間，關(guān)長(zhǎng)飛帶著學(xué)生們續(xù)寫(xiě)著甜蜜 “柿”業(yè)。他的學(xué)生常糧說(shuō)道：“科技小院雖小，卻是創(chuàng)新大平臺(tái)，我們要做科技大文章！在投身鄉(xiāng)村振興中，為中國(guó)三農(nóng)事業(yè)注入更多新生力量?！?/p>
富平的“柿”業(yè)，見(jiàn)證著西農(nóng)師生的奮斗與貢獻(xiàn)。這里，有柿樹(shù)下輕語(yǔ)的風(fēng)，有累累果實(shí)的希望，有他們共同編織的中國(guó)故 “柿”。
通訊員：張歡 王學(xué)鋒 農(nóng)業(yè)科技報(bào)-中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)記者 胡潤(rùn)田 郭媛媛
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