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五顏六色 還有麻辣味 這里的獼猴桃真奇特

2024-08-13 08:56:32   

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西安植物園副研究員張瑩和科研團隊培育出的新型獼猴桃

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即將成熟的紫果型獼猴桃

獼猴桃作為20世紀(jì)人工馴化栽培野生果樹中最早最有成就的樹種之一,近年來隨著其營養(yǎng)價值的逐步挖掘與推廣,特別是因其富含維生素C,在市場上受到了消費者的青睞。

但很多人并不知道,全世界獼猴桃屬植物品種十分豐富,眾多品種除外觀形狀有明顯區(qū)別外,就連顏色和味道也是各種各樣,在科研人員的努力下,獼猴桃家族仍在不斷擴大。

各種奇特的獼猴桃

到底是怎么長出來的

8月12日,記者來到西安植物園,在彩色獼猴桃種質(zhì)資源圃內(nèi),就見到了獼猴桃大家族中不少“奇怪”的品種,它們不僅有有毛和無毛之分,外皮和果肉也是五顏六色,甚至還有麻辣味的果子。

西安植物園副研究員張瑩告訴記者,這里面的百十株獼猴桃新品種有“1.0”版本、“2.0”版本,也有“3.0”版本,將來還會有更新更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

這些奇特的獼猴桃品種到底是怎么來的?原來,張瑩和科研團隊對彩色獼猴桃的研究始于2008年,當(dāng)年,他們在秦嶺山中的鄠邑區(qū)海拔1400米~1700米的地方發(fā)現(xiàn)了果皮果肉色彩呈紫紅色且口感極佳的野生紫果型獼猴桃。于是,就有了將這種特別品種引種到海拔400米的平原地區(qū)的想法,經(jīng)過人工雜交、擴大繁殖、植株變異等科學(xué)手段,“秦紫1號”誕生了。這種獼猴桃不僅長成后表皮沒有茸毛,而且成熟后果皮呈紫色、果肉也是紫色的,與普通獼猴桃相比,個頭小很多,就像一顆顆棗。經(jīng)檢測和分析后科研人員發(fā)現(xiàn),這種紫色獼猴桃富含花青素,這也是其果實呈紫色的奧秘所在,因為周身沒有茸毛,表皮光滑,屬于黑蕊獼猴桃的一個變種。

時間到了2012年,張瑩和他的團隊在解決了新品種從高山到平原的引種成活問題后,開始不斷對具有水果潛力的資源進行發(fā)掘。歷經(jīng)3年,紫色獼猴桃“2.0”升級版“仙紫光”孕育成功。這種果子較“秦紫1號”個頭稍大一些,單果重量能達(dá)到14克,果肉顏色更深,呈黑紫色。“雖然這一代的果子品相和營養(yǎng)成分都有所提升,可溶性固形物,也就是判斷水果品質(zhì)好壞的指標(biāo)還未達(dá)到商品果的最高標(biāo)準(zhǔn),后續(xù)提升的空間還很大?!睆埇撜f。

此后,通過選取更加具有高抗性的砧木(嫁接繁殖時承受接穗的植株)和更多品種相結(jié)合的方式,2020年彩色獼猴桃“3.0”版“秦紫玉”上新。“好的砧木能夠給果樹提供良好的營養(yǎng)基礎(chǔ),搭配好的種質(zhì)資源就能夠孕育出好的成果。”張瑩說,十多年來,他和團隊成員翻山越嶺,只為尋找出更多更好的種質(zhì)資源和砧木,目前,彩色獼猴桃種質(zhì)資源圃內(nèi)已成功栽培出陜西獼猴桃、京梨獼猴桃、狗棗獼猴桃、葛棗獼猴桃、顯脈獼猴桃、綠球?qū)毇J猴桃……十多個品種及新品種。

如此好看的獼猴桃

為何在市場上很少見

采訪中,記者發(fā)現(xiàn)這些奇特的獼猴桃品種從外觀到口味都千差萬別,果實大都如葡萄一般呈串狀,形狀有圓柱形、卵形、倒卵形、球形……果肉顏色存在從白色、綠色、黃色、黃橘色、紫色、深紫色的廣泛變異;果皮毛被從光滑無毛到刺毛獼猴桃的長硬毛;果實風(fēng)味更是酸、甜、苦、辣、麻應(yīng)有盡有。

狗棗獼猴桃的果體嬌小,平均單果重2克至3克,果形呈圓柱或近圓形,口感非常甜,具有鳳梨風(fēng)味;葛棗獼猴桃的果皮呈綠色,成熟時果實為黃色或黃綠色,未成熟果實有辛辣味或似胡椒的麻辣味,成熟時淡而無味,不能直接食用;對萼獼猴桃,成熟時呈橙黃色,口味偏辣,這種獼猴桃的根系極耐水淹,堪稱獼猴桃家族中的“抗?jié)炒笸酢薄?/p>

“雖然有些品種的獼猴桃并不能直接食用,但其具有耐水、耐旱、耐寒等特性,就可作為很好的砧木,成為高品質(zhì)獼猴桃生長的根基?!睆埇摳嬖V記者,根據(jù)不同品種的特性,結(jié)合陜西各地區(qū)的地理環(huán)境和氣候特征,他和科研團隊在鄠邑區(qū)、白鹿原、藍(lán)田縣、黃龍縣、西鄉(xiāng)縣等地建立試驗示范區(qū),通過配套栽培技術(shù),不斷提升果品品質(zhì)。

既然已經(jīng)培育出這么多新品種的獼猴桃,為什么在市場上卻很少見到?對這個問題,張瑩解釋道,這是因為,這些新品種都是軟棗獼猴桃,也叫作“奇異莓”,單果個頭較小,不及傳統(tǒng)獼猴桃;其果皮僅由厚的角質(zhì)層和下皮細(xì)胞組成,在生長發(fā)育和采后運輸過程中更容易受到機械損傷、病蟲害的侵染,貯藏過程中也更容易失水導(dǎo)致果皮皺縮,且貨架期短,這些因素導(dǎo)致大規(guī)模商品化難以開展。

目前,科研團隊為了提高新品種獼猴桃品質(zhì),正在對獼猴桃進行分子鑒定、基因分析,積極探索獼猴桃性狀的遺傳基礎(chǔ),希望通過基因工程手段改善果實性狀,獲得具有多種優(yōu)良性狀和優(yōu)秀品質(zhì)的獼猴桃品種。另外,科研過程是漫長的,需要通過不斷擴大新品種適合的產(chǎn)區(qū),使其具有穩(wěn)定性與一致性,果實、品狀大面積種植后不發(fā)生改變,不論種在哪里,得出的果實都是一樣的,只有這樣,大家才能品嘗到更多顏色不同、口感更好、光滑無毛的“高顏值”獼猴桃。

來源:西安晚報
編輯:牛姣
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