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記者近日從中國農業(yè)科學院飼料研究所獲悉，該所家禽營養(yǎng)與飼料創(chuàng)新團隊研究揭示，蛋雞產蛋后期（蛋雞或蛋鴨在達到一定年齡后，其產蛋率開始降低的階段）蛋殼品質下降與其基質蛋白變化有關，這為產蛋后期蛋殼品質調控提供了理論依據。

近年來，商品蛋雞的產蛋周期不斷延長，產蛋后期的延長導致蛋殼破損問題愈加突出。蛋雞老齡化導致的蛋殼質量下降，對蛋雞養(yǎng)殖效益造成影響。

“已有的研究發(fā)現(xiàn)，蛋殼質量隨年齡增長而惡化。蛋殼中的基質蛋白在控制晶體生長和調節(jié)結構組織方面發(fā)揮作用。然而，人們對老齡蛋雞蛋殼超微結構和有機基質的變化卻仍知之甚少?！闭撐耐ㄓ嵶髡?、中國農業(yè)科學院飼料研究所研究員王晶告訴記者。

“研究發(fā)現(xiàn)，卵清蛋白、骨橋蛋白和鈣離子相關蛋白的組合下調，以及卵清蛋白、溶菌酶和抗菌蛋白的組合上調，可能會影響蛋殼的結構組織?！蓖蹙П硎荆皻べ|量隨年齡增長而惡化可能是由于其超微結構變化和基質蛋白豐度的改變所致，這為提高產蛋后期蛋殼品質調控提供了新思路。