2024-08-29 11:52:50
為深入推進(jìn)質(zhì)量強(qiáng)省建設(shè)，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展，8月28日，第二屆陜西質(zhì)量大會(huì)在西安舉行。會(huì)上，根據(jù)《陜西質(zhì)量獎(jiǎng)管理辦法》，經(jīng)省質(zhì)量強(qiáng)省委全體會(huì)議審議通過，并報(bào)請(qǐng)省政府同意，陜西西鳳酒股份有限公司榮獲“第十屆陜西質(zhì)量獎(jiǎng)”，受到大會(huì)表彰。
千年匠心古法釀造。品質(zhì)是亙古不變的制勝之道。一滴西鳳酒，半部華夏史。千百年來，西鳳酒的釀造工藝以師帶徒、口耳相授、以心傳心，三千年無(wú)斷代傳承至今，奧秘是品質(zhì)領(lǐng)先和匠心釀造。品質(zhì)一流是西鳳酒最大的底氣。西鳳酒始終堅(jiān)持以“品質(zhì)為自尊、名酒為標(biāo)準(zhǔn)、顧客為中心、領(lǐng)先為導(dǎo)向”的方針，以“國(guó)際一流、中國(guó)第一”為食品安全工作的目標(biāo)追求，堅(jiān)守“誠(chéng)信立企、質(zhì)量至上、堅(jiān)守工藝、只賣陳釀”的質(zhì)量理念，以質(zhì)量為企業(yè)之本，以誠(chéng)信為發(fā)展根基，以品質(zhì)贏得未來，實(shí)行質(zhì)量問題“零容忍”。以對(duì)客戶最真誠(chéng)的態(tài)度，切實(shí)維護(hù)客戶利益，忠實(shí)踐行企業(yè)承諾；以打造藝術(shù)品的心態(tài)，釀造每一滴西鳳酒，形成了“項(xiàng)目支撐、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、科技賦能”領(lǐng)先的質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)。以最純臻的匠心，以最極致的產(chǎn)品，最嚴(yán)苛的工藝，最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為消費(fèi)者提供名酒真正的價(jià)值。嚴(yán)格的品質(zhì)管控和匠心釀造，使西鳳酒四次獲得中國(guó)名酒稱號(hào)，九次獲得世界金獎(jiǎng)，是國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地等“三國(guó)?！奔映值闹袊?guó)名酒企業(yè)。
西鳳酒制曲生產(chǎn)車間
質(zhì)量模式行業(yè)一流。西鳳酒總結(jié)凝練形成獨(dú)特的“古法釀造 守正創(chuàng)新”質(zhì)量管理模式，通過“數(shù)字化+古法釀+五受益”系列行動(dòng)措施，夯實(shí)基礎(chǔ)管理、做優(yōu)質(zhì)量、擦亮品牌、開拓市場(chǎng)，持續(xù)改進(jìn)創(chuàng)新，打造從田園到餐桌”的全程可追溯體系。作為鳳香型白酒標(biāo)準(zhǔn)的制定者，西鳳酒建立50萬(wàn)畝高品質(zhì)原糧基地，參與編制國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)10項(xiàng)，建立了企業(yè)內(nèi)控技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系44項(xiàng)，從原料到出廠全過程，設(shè)立7大關(guān)卡55道工序的質(zhì)量食品安全控制防線。打造一流的品質(zhì)管控研發(fā)保障體系，擁有全國(guó)唯一的“中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院” ，建成中國(guó)輕工業(yè)鳳香型白酒工程技術(shù)研究中心、國(guó)家級(jí)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、陜西省企業(yè)技術(shù)中心等多個(gè)先進(jìn)科研平臺(tái)。“中國(guó)白酒3C計(jì)劃——西鳳酒風(fēng)味特征物質(zhì)研究”等5項(xiàng)成果被中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)組織的專家論證會(huì)確認(rèn)“已達(dá)到世界領(lǐng)先水平”。2019年，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)組織全國(guó)195位國(guó)家級(jí)品酒委員盲品評(píng)分中，以92.6分在197款產(chǎn)品中榮登榜首，成為國(guó)評(píng)狀元。2023年西鳳酒作為中亞峰會(huì)國(guó)宴用酒，受到與會(huì)貴賓一致好評(píng)。2006年至今，西鳳酒連續(xù)18年獲得白酒質(zhì)量國(guó)優(yōu)認(rèn)證證書。多次蟬聯(lián)“全國(guó)白酒行業(yè)質(zhì)量領(lǐng)先品牌”“全國(guó)質(zhì)量誠(chéng)信標(biāo)桿企業(yè)”“全國(guó)食品安全示范單位”等殊榮，暢銷世界5大洲30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。連續(xù)多年入選“中國(guó)品牌價(jià)值500強(qiáng)”和“中國(guó)500最具價(jià)值品牌”。品牌價(jià)值達(dá)2687.43億元，位列中國(guó)白酒排行榜前列。
西鳳股份公司“古法釀造 守正創(chuàng)新”質(zhì)量管理模式
西鳳酒制酒生產(chǎn)車間
非遺釀造活態(tài)傳承。西鳳酒獨(dú)特的口感，來自“山、水、田、林、河、微”的天然培育，更來自它獨(dú)特的16999活態(tài)化非遺釀造工藝：高溫制曲、暗窖發(fā)酵、酒海秘藏。時(shí)至今日，西鳳酒依舊堅(jiān)持采用老五甑續(xù)渣混蒸混燒土暗窖發(fā)酵法，生產(chǎn)過程非常艱辛繁復(fù)，經(jīng)過立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖、挑窖六個(gè)階段，九月立窖，歷經(jīng)九次發(fā)酵，九次投糧，整整需要一年才能完成一個(gè)生產(chǎn)周期。剛釀造出的西鳳基酒儲(chǔ)存在荊條酒海，在時(shí)光流轉(zhuǎn)中完成保存、除雜、增香和自然老熟，歷經(jīng)春繕海、夏制曲、秋立窖、冬醞釀，經(jīng)過在“酒?！辟A存三年以上才能勾調(diào)使用。獨(dú)特的產(chǎn)區(qū)、微生物、水土環(huán)境為西鳳酒釀造提供了天然優(yōu)勢(shì)，古法釀制技藝和千年不變的匠心釀造，成就了西鳳酒國(guó)脈鳳香的卓越品質(zhì)和尊貴品味。
西鳳酒酒海庫(kù)
科技賦能品質(zhì)提升。高質(zhì)量產(chǎn)品始終是贏得市場(chǎng)和客戶話語(yǔ)權(quán)的關(guān)鍵。西鳳酒始終堅(jiān)持“古法釀造、守正創(chuàng)新”的先進(jìn)質(zhì)量模式，在堅(jiān)守“尊天時(shí)、擇地利、通人和、道法自然”的古法釀造基礎(chǔ)上，不斷提品質(zhì)、擴(kuò)產(chǎn)能、降能耗，以科技賦能助力質(zhì)量提升，以“數(shù)字化+古法釀+五受益”關(guān)鍵行動(dòng)，持續(xù)打造新質(zhì)生產(chǎn)力，引領(lǐng)老牌名酒騰飛煥新、躍升蝶變。采用數(shù)智釀造賦能非遺傳承，實(shí)施智能收酒勾酒管網(wǎng)系統(tǒng)、釀酒機(jī)器人、AGV運(yùn)輸機(jī)器人等智能化設(shè)備。在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，以人工智能助力品質(zhì)提升。聚焦生物科技、數(shù)字技術(shù)、3D建模等最新科技，破解了鳳香基因密碼，探索白酒全生命周期的奧秘；以科技提升品質(zhì)，取得了“全國(guó)首創(chuàng)國(guó)內(nèi)窖池蓋板水封法、全國(guó)首座八孔出料稻殼系統(tǒng)、全國(guó)最長(zhǎng)的840米釀酒物料正壓輸送系統(tǒng)、全國(guó)規(guī)模最大的智能化、數(shù)字化釀酒生產(chǎn)線”等智慧釀造四個(gè)“行業(yè)第一”。西鳳酒“白酒數(shù)字化工廠建設(shè)”項(xiàng)目成為陜西省首個(gè)入選國(guó)家智能制造的食品工業(yè)項(xiàng)目。2023年，西鳳酒優(yōu)質(zhì)基酒產(chǎn)量同比增長(zhǎng)16%，三個(gè)萬(wàn)噸制酒新車間基酒優(yōu)等品率同比增長(zhǎng)31%，順利實(shí)現(xiàn)王者歸來，圓滿跨越百億大關(guān)。目前，10萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)基酒項(xiàng)目建設(shè)如火如荼，7萬(wàn)噸制曲子項(xiàng)目已實(shí)現(xiàn)順利封頂，標(biāo)志著西鳳酒的高質(zhì)量發(fā)展力邁上新臺(tái)階。
AGV運(yùn)輸機(jī)器人運(yùn)曲
國(guó)因質(zhì)而強(qiáng)，企因質(zhì)而興。未來，西鳳集團(tuán)將不斷強(qiáng)化“質(zhì)量就是企業(yè)生命”的信仰和行動(dòng)，加快10萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)基酒重大項(xiàng)目的建設(shè)速度和成果落地，在品質(zhì)提升和質(zhì)量強(qiáng)企上不斷取得新突破，為打造陜西白酒千億產(chǎn)業(yè)集群，復(fù)興老牌名酒地位，促進(jìn)陜酒振興，不斷貢獻(xiàn)西鳳力量?。ㄍㄓ崋T：張雨萌）
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