漢江朦朧的夜色中有一條船，大橋下有人在唱著歡樂的歌，在繁華的安康市區(qū)吃燒烤也可以這么浪漫——
2024-09-14 10:17:10
安康市9月25日至27日將在城區(qū)金州廣場舉辦安康首屆“安康涮烤”優(yōu)秀品牌展示暨技術(shù)技能大賽。
本次大賽將由安康市人社局、安康市商務(wù)局等多家單位聯(lián)合主辦，漢濱區(qū)人社局、漢濱區(qū)文旅局等承辦，安康市餐飲行業(yè)協(xié)會提供技術(shù)支持?；顒又荚趥鞒泻秃霌P安康飲食文化，提升“安康涮烤”整體質(zhì)量，挖掘更多優(yōu)秀的涮烤技術(shù)能手和創(chuàng)新創(chuàng)意，促進安康涮（涮菜）、烤（燒烤）產(chǎn)業(yè)化和品牌化發(fā)展。
活動旨在傳承和弘揚安康飲食文化，促進和提升安康涮烤整體質(zhì)量，推動和打造“安康味道”、“安康美廚”品牌，挖掘更多優(yōu)秀的涮烤技術(shù)技能和創(chuàng)新創(chuàng)意，加快鄉(xiāng)村振興步伐，促進安康涮（涮菜）、烤（燒烤）產(chǎn)業(yè)化和品牌化發(fā)展。
據(jù)悉，安康市涮烤美食品牌9月25-26日將會在金州廣場進行為期兩天集中展示。大賽將分為涮菜、燒烤兩項，設(shè)“最具創(chuàng)新創(chuàng)意獎”10個、“最佳口味獎”20個，每個獎項獎勵獎牌1個、榮譽證書1本及2000元獎金。對參加技能大賽未取得獎次的選手，一次性給予1000元的原材料補助。在漢濱區(qū)轄區(qū)內(nèi)從事涮菜、燒烤的企業(yè)、個體工商戶、廚藝愛好者均可報名參加，截至目前，已有94人報名參賽。
參賽作品應(yīng)符合綠色生態(tài)、健康低碳、鄉(xiāng)村振興、文旅融合、地標(biāo)美食等，具有地方特色，同時，色、香、味、形俱佳，以味、質(zhì)、形為主,講究營養(yǎng)衛(wèi)生，注重食材選用、食用口感和創(chuàng)意創(chuàng)新。評分項目分為現(xiàn)場操作評判、大眾評審和專家評審三項，分值權(quán)重分別是10%、30%、60%?，F(xiàn)場操作評判主要對操作過程、成熟過程、安全衛(wèi)生、賽場紀(jì)律等進行評分。大眾評審和專家評審從作品的色澤與形態(tài)、口味與質(zhì)感、工藝與火候、創(chuàng)意與實用等方面進行評分。
漢濱區(qū)人社局局長羅峰表示：為做大做強安康富硒食品千億產(chǎn)業(yè)集群，將充分利用“安康涮烤”大賽成果，力爭將“安康涮烤”打造成為一個區(qū)域公共美食品牌、一個勞務(wù)品牌、一個創(chuàng)業(yè)項目、一個美食街區(qū)、一個涮烤產(chǎn)業(yè)園區(qū)。逐步形成一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，實現(xiàn)“安康涮烤”品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，成為安康富硒食品產(chǎn)業(yè)集群新的經(jīng)濟增長點。
通訊員 李勝福 農(nóng)業(yè)科技報-中國農(nóng)科新聞網(wǎng)記者 王革委
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