2024-10-08 15:03:44
日前，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于踐行大食物觀(guān)構(gòu)建多元化食物供給體系的意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《意見(jiàn)》。大食物觀(guān)是一種可持續(xù)發(fā)展理念，通過(guò)構(gòu)建多元化的食物供給體系來(lái)減少對(duì)耕地的壓力，更好地滿(mǎn)足人們多樣化的食物需求。
什么是大食物觀(guān)？如何樹(shù)立和踐行大食物觀(guān)？推進(jìn)大食物觀(guān)的意義是什么？10月8日，中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)獨(dú)家對(duì)話(huà)安徽科技學(xué)院教授、長(zhǎng)三角功能農(nóng)業(yè)（食品）研究院院長(zhǎng)、國(guó)家功能農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)尹雪斌博士，帶您一起了解。
第29屆農(nóng)高會(huì)期間，在全國(guó)功能農(nóng)業(yè)與食品專(zhuān)題展區(qū)，尹雪斌博士（右一）向參展嘉賓介紹功能食品特性。（資料圖）
中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)：請(qǐng)您談?wù)劥笫澄镉^(guān)提出的背景是什么？
尹雪斌博士：大食物觀(guān)是中央著眼更高質(zhì)量保障國(guó)家糧食安全問(wèn)題而提出的。2015年，中央農(nóng)村工作會(huì)議明確提出“樹(shù)立大農(nóng)業(yè)、大食物觀(guān)念”，2017年，中央農(nóng)村工作會(huì)議進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)“樹(shù)立大農(nóng)業(yè)觀(guān)、大食物觀(guān)”，2023年，中央農(nóng)村工作會(huì)議再次部署，經(jīng)過(guò)9年的不斷發(fā)展，使得大農(nóng)業(yè)觀(guān)、大食物觀(guān)的發(fā)展路徑愈發(fā)清晰。
中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)：請(qǐng)您談?wù)勈裁词谴笫澄镉^(guān)？
尹雪斌博士：習(xí)近平總書(shū)記指出，解決吃飯問(wèn)題，不能光盯著有限的耕地，要把思路打開(kāi)，樹(shù)立大食物觀(guān)。這一論述大大拓展了“吃飯”的內(nèi)涵，即：不僅僅是米面油，而是包括肉蛋奶、果菜魚(yú)、菌菇筍等各類(lèi)美食。換句話(huà)說(shuō)，就是把能吃的各類(lèi)食物，統(tǒng)籌起來(lái)組織種植、養(yǎng)殖等生產(chǎn)活動(dòng)，豐富保障人們的餐桌食物供應(yīng)。
第30屆農(nóng)高會(huì)期間展出的部分功能食品。（資料圖）
中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)：您認(rèn)為應(yīng)如何樹(shù)立和踐行大食物觀(guān)？
尹雪斌博士：從生產(chǎn)供給側(cè)樹(shù)立大食物觀(guān)，實(shí)際上就是要回答好“農(nóng)民未來(lái)種什么、養(yǎng)什么”的問(wèn)題。需要著力挖掘、拓展有利于滿(mǎn)足人們健康消費(fèi)需求的各類(lèi)食物來(lái)源，不斷調(diào)優(yōu)人們的食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)。這既包括米面油、肉蛋奶、果菜魚(yú)、菌菇筍等不同的食物類(lèi)別，也包括這些作物、動(dòng)物的品種或、食用方式更新。
另一方面，從消費(fèi)側(cè)踐行大食物觀(guān)，實(shí)際上是要回答好“未來(lái)人們吃什么”的問(wèn)題。要宣傳引導(dǎo)國(guó)民膳食結(jié)構(gòu)從“吃得飽”“吃得安全”向“吃得多樣、吃得健康”轉(zhuǎn)變，在吃的習(xí)慣上，要從“有什么吃什么”、“想吃什么吃什么”向“該吃什么吃什么”轉(zhuǎn)變。
中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)：請(qǐng)您談?wù)勍七M(jìn)大食物觀(guān)的意義是什么？
尹雪斌博士：推進(jìn)大食物觀(guān)有助于實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量的國(guó)家糧食安全，我國(guó)耕地面積有限，大食物觀(guān)能夠充分發(fā)揮農(nóng)林牧漁的食物供給功能，可以減輕對(duì)有限耕地的過(guò)度開(kāi)發(fā)，并能有效促進(jìn)食物新品種、新技術(shù)發(fā)展。
同時(shí)，依據(jù)市場(chǎng)化規(guī)則所構(gòu)建的多元化食物供給體系，也一定是面向消費(fèi)者“吃出健康”的自然選擇。這些都反映了這一新的食物供給體系能保障更高質(zhì)量的國(guó)家糧食安全。
農(nóng)業(yè)科技報(bào)·中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)記者：耿蘇強(qiáng)
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