2024-10-21 13:44:38
10月19日，2024甲辰年西鳳酒封藏大典暨昌順振古作坊載冊(cè)1406年紀(jì)念儀式在西鳳集團(tuán)舉行。
陜西省人大常委會(huì)原副主任鄧?yán)怼㈥愒偕?、劉維隆，陜西省人大常委會(huì)原副主任、陜西省慈善協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳前進(jìn)；寶雞市人大常委會(huì)黨組書記、主任景耀平，副主任寧懷彬，市人民政府副市長(zhǎng)李武發(fā)；名酒產(chǎn)區(qū)政府代表和協(xié)會(huì)代表趙學(xué)安、羅壘；專家學(xué)者甘權(quán)、賴登燡、栗永清、鐘杰、肖云儒、于賡哲、張文亮、賈智勇；名酒企業(yè)代表韓英、田鋒；企業(yè)代表和經(jīng)銷商代表何海洋、董小軍等市、區(qū)政府領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、名酒企業(yè)代表、經(jīng)銷商代表以及人民日?qǐng)?bào)、新華社等多家新聞媒體共300余人出席活動(dòng)。
西鳳集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)、西鳳股份公司董事長(zhǎng)張正，西鳳集團(tuán)黨委副書記、總裁楊宏亮，西鳳股份公司總經(jīng)理張周虎以及西鳳集團(tuán)、股份公司全體領(lǐng)導(dǎo)班子成員參加活動(dòng)。
上午9點(diǎn)半，伴隨著氣度恢宏的大唐迎賓禮，封藏大典正式拉開帷幕。
千年昌順振，一脈傳古今。李武發(fā)表示，昌順振建于唐武德九年（公元618年），是陜西地區(qū)最具盛名的釀酒老作坊，享有“開壇十里香，隔壁醉三家”的美譽(yù)。三千年來，秦人堅(jiān)持殷殷匠心，精雕細(xì)琢，秉持“春繕海、夏制曲、秋立窖、冬醞釀”的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，釀造了香與味、頭與尾和調(diào)一致的復(fù)合香型大曲白酒，涵養(yǎng)了“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”的高貴品質(zhì)，使得西鳳酒代表鳳香型白酒獨(dú)創(chuàng)于白酒香型之列。
李武發(fā)講話
張正指出，西鳳酒堅(jiān)持古法釀造，采用“老五甑續(xù)渣法、土窖發(fā)酵”工藝，在生產(chǎn)釀造過程中，從選料、制曲、發(fā)酵、釀造，嚴(yán)守7大關(guān)卡、55道食品安全防線。通過3000年獨(dú)特的釀造技藝和獨(dú)有的酒海儲(chǔ)藏工藝，在一代代釀酒師的口傳心授和實(shí)踐中不斷發(fā)展，生生不息。今天的西鳳，積極融入時(shí)代變革，通過引進(jìn)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、人工智能等尖端技術(shù)，圍繞原料溯源、仿生人工制曲、自動(dòng)化釀酒、智能灌裝，全力打造白酒數(shù)字化工廠，探索出白酒精細(xì)化釀造工藝，解決了傳統(tǒng)白酒釀造消耗大、品控難等一系列問題。通過產(chǎn)學(xué)研融合發(fā)展，為西鳳酒品質(zhì)的再提升、再創(chuàng)新提供科技支撐，真正做到了從“田園到餐桌”的品質(zhì)管控，塑造了中國(guó)白酒高端品質(zhì)的新認(rèn)知、新形象。
張正講話
依祖之制，承古之禮，行封藏大典?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，釀酒師傅們從非遺釀造車間將甲辰龍年的西鳳新酒原漿臻釀帶到了封藏大典的現(xiàn)場(chǎng)，18位封藏領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓共同上臺(tái)品味2024年秋釀西鳳原漿新酒，并簽名封壇。秋釀西鳳原漿新酒的封存，意味著西鳳酒作為歷史與文化的見證者，將繼續(xù)在新時(shí)代中書寫新的輝煌篇章。
簽名封壇
在封藏儀式上，西鳳集團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了2024甲辰封藏大典紀(jì)念酒，此紀(jì)念酒是自建廠以來首次對(duì)超高品質(zhì)首輪酒進(jìn)行封壇。酒體經(jīng)過層層篩選，上百次組合，無加漿、無潤(rùn)色、原汁原味、質(zhì)樸大氣，酒度達(dá)到65度，口感醇厚、勁爽，具有中華龍脈秦嶺的挺拔與甘冽。
2024甲辰封藏大典紀(jì)念酒
著名白酒專家、四川源坤教育科技創(chuàng)始人、中食協(xié)首屆優(yōu)秀白酒科技專家鐘杰對(duì)“2024甲辰封藏大典紀(jì)念酒”進(jìn)行權(quán)威解讀，他表示，此紀(jì)念酒有“糧香，曲香、杏仁香、果香、蜜甜香”，豐富而有層次，迷人而甘美。味道醇厚豐滿，甘潤(rùn)而挺拔，是一款值得收藏的佳釀。該酒65度，高而不烈，它代表了中國(guó)五度當(dāng)中的“豐富度、醇厚度、持久度、協(xié)調(diào)度和爽凈度”，值得收藏。
鐘杰講話
千百年來，西鳳酒的釀造工藝以師帶徒、口耳相授、以心傳心，三千年無斷代傳承至今，西鳳釀酒人的工匠精神刻在每一個(gè)人的心中，在典禮現(xiàn)場(chǎng)，西鳳酒釀酒師傅和徒弟進(jìn)行了“匠心傳承——西鳳酒拜師儀式”。
西鳳酒拜師儀式
文化學(xué)者、陜西省人民政府參事室參事肖云儒、陜西師范大學(xué)歷史文化學(xué)院教授于賡哲在《詩酒長(zhǎng)安話鳳香》圓桌交流環(huán)節(jié)中對(duì)話，從三千年傳承鳳香的歷史脈絡(luò)、唐詩宋詞中詩酒墨香的秦酒故事、鳳酒文化之美，蘇東坡與西鳳酒等方面出發(fā)，共同探討了西鳳酒與中國(guó)傳統(tǒng)文化的緊密聯(lián)系，為大家重溫了長(zhǎng)安古城的文化魅力，更加深刻地感受到了西鳳酒的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特韻味。
圓桌對(duì)話
與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)為“昌順振古作坊載冊(cè)1406年”揭幕。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，西鳳酒舉辦了“中國(guó)紅·紅西鳳杯”慈善書畫作品展的頒獎(jiǎng)儀式，陜西省慈善協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張文亮通報(bào)了首屆“中國(guó)紅 ·紅西鳳杯”慈善書畫作品征集評(píng)審情況，宣讀了“中國(guó)紅·紅西鳳杯”慈善書畫作品展活動(dòng)情況及獲獎(jiǎng)名單。
張文亮講話
與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)為獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)證書吳前進(jìn)宣布“中國(guó)紅·紅西鳳杯”慈善書畫展覽開幕，他指出，西鳳集團(tuán)在張正董事長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，以先進(jìn)的營(yíng)銷理念，科學(xué)的管理模式，艱苦奮斗，開拓創(chuàng)新，將西鳳酒打造成陜西乃至全國(guó)白酒行業(yè)的著名品牌和行業(yè)典范，為陜西酒業(yè)振興和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出了卓越的貢獻(xiàn)。更難能可貴的是，企業(yè)在發(fā)展壯大的征程中，始終不忘初心，積極履行社會(huì)責(zé)任，多次捐贈(zèng)善款，在抗擊新冠疫情，助學(xué)助醫(yī)，幫扶困難群體等慈善公益事業(yè)中做出了突出的貢獻(xiàn)，受到了社會(huì)各界的贊譽(yù)。
吳前進(jìn)講話
好酒，三分靠釀，七分靠藏。多年以來，西鳳酒始終“以高品質(zhì)美酒滿足人民對(duì)美好生活的向往”為釀造初心，通過育匠人、守匠心、行匠藝，以“品質(zhì)成就品牌”為目標(biāo)，堅(jiān)守純糧固態(tài)釀造技藝, 大力保護(hù)和發(fā)展釀酒窖池，推進(jìn)擴(kuò)建技改等項(xiàng)目建設(shè)，并運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、人工智能等新技術(shù)，提升品質(zhì)穩(wěn)定性，把鳳香型白酒品質(zhì)管理提升到新的維度，榮獲陜西質(zhì)量獎(jiǎng)，2006年至今連續(xù)18年獲得白酒質(zhì)量國(guó)優(yōu)認(rèn)證證書，多次蟬聯(lián)“全國(guó)白酒行業(yè)質(zhì)量領(lǐng)先品牌”、“全國(guó)質(zhì)量誠(chéng)信標(biāo)桿企業(yè)”、“全國(guó)食品安全示范單位”等殊榮。此次封藏大典的圓滿舉行，不僅是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)酒文化的傳承，更是西鳳酒對(duì)品質(zhì)的莊嚴(yán)承諾！西鳳酒將積極傳揚(yáng)中國(guó)白酒文化，持續(xù)提升品質(zhì)，向世界講述西鳳的故事、讓世界感知西鳳的味道，讓全球消費(fèi)者愛上中國(guó)白酒。（通訊員 張雨萌 雒文峰 記者 周俊鵬）
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