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為了全面落實2024年，世界互聯(lián)網(wǎng)大會數(shù)字絲路發(fā)展論壇"互聯(lián)互通共同繁榮"重要精神，助推"千年陜菜 碳水之都"品牌建設，陜西廣電融媒體集團（臺）推出"千年陜菜 碳水之都"項目，旨在進一步提升陜菜在全國乃至全球的知名度和影響力，擦亮"碳水之都"美食名片。

在這次項目活動中，吳起縣地方特色小吃榮獲一項榮譽、兩項認定： 

一、陜西省面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會授予吳起縣為“吳起羊肉剁蕎面? 剁蕎面之鄉(xiāng)  ”榮譽。

二、食極星研究院認定吳起羊肉為“食極星鵬城品鑒入圍食材”。

三、食極星研究院認定吳起剁蕎面為“食極星鵬城品鑒入圍食材”。

據(jù)悉，吳起羊肉剁蕎面，貴在一個"剁"字，講究快、準、穩(wěn)，剁面時，提臂懸肘，雙手持握兩柄，刀下見面，準確勻稱，刀落面案"噔噔蹬"急如雨點，剁出的面條要粗細均勻，長短合適，再經(jīng)過煮面、標配羊肉臊子湯，味道可口，嚼味十足，是一道美味的民間面食。

吳起羊肉剁蕎面受邀參加本次活動，帶來一場視覺味覺雙豐收的絕佳盛宴。本次品鑒會上，吳起巧婆姨羊肉剁蕎面結合陜北民歌現(xiàn)場精彩展示，讓海內(nèi)外嘉賓贊不絕口，也進一步打響叫亮了“吳起羊肉剁蕎面”這一省級非遺項目、陜西省勞務品牌的對外知名度和美譽度?。?span style="font-size: 18px; font-family: 黑體, SimHei;">中國農(nóng)科新聞網(wǎng)記者    齊巨儒     通訊員    薛一鳴）