2025-01-09 16:52:11
3秒剝一顆青菜頭（榨菜原料）、精確到0.01毫米，剝筋效率是人工剝筋的3倍以上，合格率大于等于98%，損耗小于等于15%，且剝筋分切一步到位。1月3日，全球首臺(tái)榨菜智能剝筋設(shè)備在第七屆重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)國際博覽會(huì)暨2025涪陵榨菜品牌營銷大會(huì)上正式發(fā)布，眾多行業(yè)專家、企業(yè)代表等共同見證涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)里程碑式的新發(fā)展與新突破。
長期以來，榨菜生產(chǎn)過程中的青菜頭去筋環(huán)節(jié)，因人工成本高、機(jī)械化設(shè)備缺失等問題，嚴(yán)重制約了生產(chǎn)效率和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。為此，涪陵榨菜集團(tuán)耗時(shí)5年，歷經(jīng)5次迭代，成功研發(fā)出此次發(fā)布的全球首臺(tái)智能剝筋設(shè)備，集成了智能稱重、AI視覺識(shí)別以及大數(shù)據(jù)學(xué)習(xí)等先進(jìn)技術(shù)，超精準(zhǔn)且高效地完成榨菜的篩選分級(jí)工作，大幅提升剝筋效率與合格率，有效解決了這一行業(yè)性難題，為榨菜產(chǎn)業(yè)的智能化、現(xiàn)代化發(fā)展注入強(qiáng)大動(dòng)力。
多年來，涪陵榨菜積極順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)，不斷優(yōu)化升級(jí)產(chǎn)品，響應(yīng)“三減三健”行動(dòng)，采用多種工藝推出減鹽超30%的輕鹽榨菜。2024年，又進(jìn)一步精選原料、精進(jìn)工藝、煥新包裝，提升了產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)與外在形象。
在本次博覽會(huì)上，烏江榨菜創(chuàng)新產(chǎn)品——爆炒系列下飯菜也同時(shí)發(fā)布，包括爆炒酸菜、爆炒豇豆、爆炒外婆菜。該系列改良制作工藝，采用油炒替代拌料，最大程度激發(fā)食材風(fēng)味，同時(shí)利用高溫消毒殺菌。30克小包裝的設(shè)計(jì)，方便消費(fèi)者在多種場景下使用，為下飯小菜帶來新吃法。
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