2025-01-15 10:24:06
“您好，馬上過(guò)年了，請(qǐng)給我們發(fā)80箱陳醋?！?/p>
“好的，沒(méi)問(wèn)題。我這就安排人裝箱，下午就發(fā)貨。”
1月8日上午，洛南縣巡檢敬老院院長(zhǎng)郭丹接到來(lái)自上海的訂單后，立即和同事們行動(dòng)起來(lái)。
“這是老客戶了，逢年過(guò)節(jié)都會(huì)買陳醋，給員工發(fā)福利?！惫ひ贿吔榻B，一邊裝醋。
隨著春節(jié)臨近，敬老院的訂單也成倍增加，雖然忙碌，但郭丹她們心里是甜的，因?yàn)檫@意味著敬老院收入的增加、院民們生活的改善。
巡檢敬老院為何會(huì)釀醋？還遠(yuǎn)近聞名？在陣陣醋香中，郭丹向記者娓娓道來(lái)。
從郭丹記事起，她的母親王惠芹就在巡檢鎮(zhèn)敬老院工作。20多年前，為還清敬老院早年所欠的債務(wù)，王惠芹開(kāi)始發(fā)展種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，后來(lái)盯上傳承已久的巡檢陳醋，在當(dāng)?shù)芈氏柔勗礻惔?。幾年下?lái)，不僅掙了錢，也帶動(dòng)當(dāng)?shù)仃惔桩a(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。
因?yàn)楣ぷ髡J(rèn)真出色，王惠芹曾被民政部授予優(yōu)秀服務(wù)標(biāo)兵、被全國(guó)老齡辦授予全國(guó)孝親敬老之星等榮譽(yù)稱號(hào)。她對(duì)孤寡老人無(wú)微不至的愛(ài)深深地影響和感染著郭丹。
2016年秋天，王惠芹突發(fā)疾病住院，敬老院的事務(wù)一下子沒(méi)人打理，她躺在病床上心急如焚，忍不住抹起了眼淚。郭丹思考片刻對(duì)母親說(shuō)：“媽，你安心住院，我現(xiàn)在就去公司辭職回來(lái)幫你?！笨粗畠簣?jiān)定的表情，王惠芹憔悴的臉上露出了欣慰的笑容。
就這樣，郭丹進(jìn)入巡檢敬老院，成了母親的幫手。2021年，郭丹正式接替母親，擔(dān)任敬老院院長(zhǎng)。
在郭丹的帶領(lǐng)下，敬老院陳醋釀造規(guī)模越做越大，名氣也越傳越遠(yuǎn)。
說(shuō)話間，一輛汽車駛進(jìn)了敬老院，原來(lái)是商洛市一家單位的工作人員專程來(lái)給機(jī)關(guān)灶采購(gòu)陳醋。
“我們釀造陳醋20多年了，之所以受到大家的歡迎，是因?yàn)槭褂昧水?dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的水源和生長(zhǎng)期比較長(zhǎng)的玉米，有200多年歷史的獨(dú)特釀造工藝，前幾年還被列入商洛市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?！惫ふf(shuō)。
據(jù)介紹，敬老院每年都會(huì)在當(dāng)?shù)刭?gòu)買粒大、無(wú)霉變的優(yōu)質(zhì)玉米，經(jīng)粉碎熬煮成棕褐色玉米糖，玉米糖經(jīng)冷卻后按比例加入大曲、山泉水，之后裝入大甕，待玉米糖完全溶解發(fā)酵后，用留有一定縫隙的木蓋、泥巴封甕。每年端午添曲封甕，當(dāng)年中秋開(kāi)缸銷售，經(jīng)露天發(fā)酵100天精心釀制而成，不添加任何防腐劑，因而可在常溫環(huán)境下久放不壞，味道清香濃郁、酸度適中、回味綿甜。
“現(xiàn)在每年釀造陳醋150余缸30余噸，幾乎銷售一空?！惫ふf(shuō)，“釀造陳醋的出發(fā)點(diǎn)是為了改善院內(nèi)老人的日常生活。我用陳醋賣出的錢給老人買吃的、用的，或者用以改善院內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施。有時(shí)還帶老人們?nèi)ヂ糜?、泡溫泉?！?/p>
“郭丹和她媽都是我們的好院長(zhǎng)，她們總是想著法子讓我們生活得越來(lái)越好?！痹诰蠢显荷盍?8年的院民陳建軍贊不絕口。
據(jù)了解，在巡檢敬老院的帶動(dòng)下，巡檢鎮(zhèn)陳醋產(chǎn)業(yè)得到長(zhǎng)足發(fā)展，每年釀造陳醋70多噸，成了當(dāng)?shù)厝罕姺€(wěn)定增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
來(lái)源：商洛日?qǐng)?bào)記者 李小龍
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